Wienerstart-up'et Rebel Meat udvider til Tyskland
Med udvidelsen til Tyskland tager Rebel Meat det næste vigtige skridt mod en mere bevidst tilgang til kød. Den wienske start-up har sat sig som mål at reducere kødforbruget på en bæredygtig og sund måde: Rebel Meat økologiske produkter har været tilgængelige i tyske detailhandlere siden den 12. maj. I München er de også tilgængelige via knuspr.de.
Tilgængelig i hele Tyskland
Start-up'et har solgt reducerede kødprodukter som pølser, burgerfrikadeller og hakket kød i østrigsk detail- og engroshandel siden 2019 og samarbejder med cateringbranchen. Produkterne falder ind under kategorien "Blended Meat" og består af halvt økologisk kød og halvt plantebaserede ingredienser som grøntsager og hirse.
Siden 12. maj 2022 har de været tilgængelige i hele Tyskland hos Denns (KIDS økologiske kyllingenuggets og KIDS økologiske frikadeller), Alnatura (KIDS økologiske kyllingenuggets, KIDS økologiske frikadeller og økologiske burgerfrikadeller deluxe) og REWE Süd (økologisk Käsekrainer). I München-regionen har alle Rebel Meat økologiske produkter (undtagen de økologiske burgerfrikadeller) været tilgængelige via knuspr.de siden november 2021. For fremtiden satser stifterduoen også på samarbejde med tysk gastronomi.
"Vores mission om at øge bevidstheden om værdien af kød stopper ikke ved Østrigs grænser. Så det var det logiske næste skridt for os at tage til Tyskland,” forklarer grundlægger Cornelia Habacher.
Ingen smagsforstærkere og aromaer
Grundlæggerduoen Cornelia Habacher og Philipp Stangl tog en bevidst beslutning mod en fuldstændig kødfri løsning: Kød er fortsat en vigtig leverandør af biologiske næringsstoffer af høj kvalitet. Derudover er vegetariske produkter ofte stærkt forarbejdede og indeholder meget lange ingredienslister for at tilnærme smagen af kød. På grund af det faktiske økologiske kødindhold kræver Rebel Meat ingen smagsforstærkere eller aromaer.
Frem for alt ønsker de at tilbyde et alternativ til folk, der er opmærksomme på problemerne med industrielt kødforbrug, men ikke vil undvære kød helt. ”Vi vil gøre det nemt for kødtigre at halvere deres kødforbrug uden at ændre hele deres livsstil. Hvis mange mennesker spiser bare lidt mindre kød, har det en større positiv effekt, end hvis nogle få mennesker undværer kød helt,” siger Cornelia Habacher. For mindre kødforbrug betyder mere beskyttelse af mennesker, dyr og miljø.
reducere kødforbruget
Alene i Tyskland indtages 1,5 kilo kød per person hver uge. I Østrig er det 1,2 kilo kød. De helbredsmæssige konsekvenser af overdreven kødforbrug er en øget risiko for hjerteanfald, forhøjet blodtryk og højt kolesteroltal. Industriel kødproduktion bidrager dog også til rydning af regnskovsområder, hvilket øger fabriksbrug og udledning af enhver art.
Om REBEL MEAT
Rebel Meat-produkter har været tilgængelige i detailhandlen, online og fra udvalgte cateringpartnere siden midten af 2020. Wienerstart-up'en blev grundlagt i 2019 af Philipp Stangl og Cornelia Habacher og beskæftiger nu 8 personer, som tager sig af produktudvikling, marketing, drift og salg. Kvalitet, garanteret oprindelse, dyrevelfærd og den bedste smag er altid i forgrunden, når der udvikles nye produkter hos Rebel Meat.
Grundlæggerne Cornelia Habacher og Philipp Stangl går bevidst en anden, ny vej: kød af høj kvalitet er raffineret med saftige grøntsager. Budskabet bag er klart – markant mindre, men markant bedre kød i økologisk kvalitet. Rebel Meat-teamet er optaget af mere: at skabe opmærksomhed om værdien af kød og vise, at industriel fabrikslandbrug ikke har nogen fremtid, og at der skal bruges mere regionalt økologisk landbrug.
Rebel Meat tilbyder innovative, kødreducerede produkter og har sat sig som mål at reducere hele vores kødforbrug bæredygtigt og kun stole på lokalt økologisk kød af høj kvalitet: Det betyder mere dyrevelfærd og er bedre for planeten. Ud over omkring 30 partnerrestauranter i Østrig er de 7 økologiske produkter fra Rebel Meat tilgængelige i fødevaredetailhandelen (BILLA Plus, Billa, Sutterlüty), online (Gurkerl.at, Adamah.at, Markta, JOKR) og i engros (Metro) , Biogast, Hügli) til rådighed. I 2019 blev det første produkt fra Rebel Meat - den økologiske burgerpatty deluxe med ædle svampe - kåret som årets økologiske produkt af en ekspertjury. Derudover har Rebel Meat allerede modtaget adskillige priser, herunder en fra Greenstart (et opstartsinitiativ fra Climate and Energy Fund), overrakt af forbundsminister Leonore Gewessler. I oktober 2021 blev Cornelia Habacher kåret som årets østriger i kategorien "Start-up". Udvidelsen til Tyskland og introduktionen af yderligere produkter er planlagt til 2022.
