SÜFFA 2023: dedikeret til energieffektivitet
Klimabeskyttelse som en langsigtet markedsfordel: teknologier og arbejdsprocesser med lavt tab er et vigtigt emne på SÜFFA 2023. Det påvirker os alle: klimakrise, forestående gasmangel, stigende energipriser. Fremstillingsindustrien og mellemstore håndværksvirksomheder er især ramt af de stigende omkostninger - som for eksempel slagterbutikker, der normalt skal bruge en betydelig del af deres salg på energi. Som altid kan en krise også ses som en mulighed: Stuttgart SÜFFA, messe for kødindustrien, tilbyder fra 21. til 23. oktober et væld af information om energirigtige teknologier, forslag og impulser til investeringer samt rig mulighed for faglig og kollegial udveksling.
Dyr varme og kulde
"Idéen om at spare energi er for længst dukket op i industrien," siger Wolfgang Herbst, vicestatslaugmester for slagterbranchen i Baden-Württemberg. ”Der har været meget snak om bagerier på det seneste, men slagterbutikker er faktisk endnu mere energikrævende. Derfor er alt, hvad der kan reduceres, lige fra disken til kølebilen, vigtigt.” Tallene taler for sig selv: Ifølge undersøgelser fra SME Initiative on Energy Transition and Climate Protection er mere end halvdelen af den energi, der forbruges i driften, bruges til at generere proces- og opvarmningsvarme. Med en andel på omkring 50 procent af det samlede varmeforbrug er madlavning, madlavning og bagning blandt de mest energikrævende arbejdsprocesser, tæt fulgt af bygningsopvarmning og varmtvandsforberedelse. Resten af den energi, der kræves til køle-, proces- og forsyningsteknologi, dækkes normalt med elektricitet. Her står kølingen for halvdelen af efterspørgslen.
Husk forskellige udgangspunkter
Virksomheder, hvis gennemsnitlige samlede energiforbrug pr. forarbejdet ton råmateriale er mindre end 1500 kWh, arbejder energieffektivt – dette illustreres af en grafik fra wieneren, der ofte bruges Økonomiens energiinstitut. Men hvordan kommer man ind i dette "grønne område"? Kunsten at spare på energien er at holde øje med forskellige udgangspunkter på samme tid. På den måde kan der opnås en reduktion på op til 25 procent i varmeforsyningen, for eksempel ved at bruge spildvarmen, der dannes ved køling, til bygningsopvarmning eller varmtvandsbehandling. Selve køleprocesserne giver potentielle besparelser på op til 15 procent. Bygningsskallen må ikke glemmes: En reduktion af varme- og ventilationstab sparer op til 40 procent af energiforbruget.
Justeringsskruer med enormt potentiale
Ofte skal man lige tænke sig om, advarer Herbst. Besparelsespotentialet er "overordnet enormt", og der kan opnås meget med målrettet planlægning. ”Man kan optimere arbejdsgange, der udnytter systemerne så meget som muligt. Det giver ingen mening at varme tre hundrede liter vand op til tredive hvide pølser.” De fleste af vores kolleger har nu varmegenvindingssystemer, men der er også “mange små justeringsskruer, der ikke skader nogen, når man drejer dem”. Eksempelbelysning: ”Tidligere skete det ofte, at man forlod kølerummet med en kasse i begge hænder og glemte at slukke lyset. Lampen forbrugte ikke kun strøm unødigt, men afgav også varme, så der skulle mere køling til. I dag er der LED-belysning med bevægelsesdetektor. Luk døren, sluk lyset!"
Den klimaneutrale slagterbutik
Et projekt finansieret af Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikter viser, hvordan økonomiske og økologiske fordele optimalt kan kombineres: Takket være varmegenvinding og solcelleanlæg er "fornøjelsescentret" i den Oberjettingen-baserede slagterbutik Klink næsten klimaneutralt . "Jo mere energi du selv kan genbruge, jo mere økonomisk kan du arbejde," siger viceadministrerende direktør Max Klink. Derudover er miljø- og klimabeskyttelse nu en håndgribelig markedsfordel. ”Vores kunder lægger generelt stor vægt på bæredygtighed. Vi har afsløret vores filosofi, som er blevet meget godt modtaget af vores kunder. Ud over energieffektivitet påvirker dette også mange andre aspekter af bæredygtighed - for eksempel bionedbrydelig emballage til vores daglige specialiteter." Det vil tage noget tid, før det hele bliver afskrevet matematisk, men de økonomiske overvejelser var ikke den eneste afgørende faktor: "Du skal også være ideel stå bag det!"
Den bedste måde at se, høre og opleve, hvad der er teknologisk muligt i dag, er på SÜFFA i Stuttgart. Klink: ”Vi har de seneste år besøgt messen jævnligt og fået en masse værdifuld information der, især om maskinudstyr.” Med fokus på tilbud som energi- og forsyningsstyring, køle- og klimateknik, lysteknik eller drift planlægning, SÜFFA er især i spørgsmål om energieffektivitet og bæredygtighed er godt positioneret, bekræfter Wolfgang Herbst. ”Inden for branchen er der en høj investeringsvilje, da det handler om intet mindre end virksomhedernes fremtidige levedygtighed. At investere i energieffektivitet er en investering i fremtiden!"
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
Om SÜFFA
Mennesker og markeder mødes på SÜFFA i Stuttgart. Det er mødestedet for slagterbranchen og den mellemstore industri. I hallerne præsenterer udstillervirksomheder inden for produktion, salg og butiksindretning sig for det kompetente specialistpublikum. SÜFFA-specialerne gør også messen til en begivenhed, som ingen specialistvirksomheder bør gå glip af.
