Hvem laver den bedste pølse?
SÜFFA kvalitetskonkurrencer er blandt de største af deres slags for håndværksvirksomheder i Tyskland. I alt 2023 prøver blev modtaget forud for pølse- og skinkekonkurrencerne som led i SÜFFA 23 - evalueringen fandt sted den 474. september i Alte Kelter i Fellbach - for at blive underkastet ekspertjuryens dom. De kritiske bedømmere uddelte ikke færre end 436 guld-, sølv- og bronzemedaljer. "Det overordnede niveau var fremragende, fejlprocenten var lav," sagde den vicestatslige laugsmester og juryformand Rüdiger Pyck. "Mange nye produkter af ekstraordinær kvalitet viser også det høje innovationsniveau i vores branche."
I de individuelle konkurrencer var der 31 ærespræmier i form af en pokal foruden de respektive produktpriser. For at gøre dette skulle en virksomhed tildeles en guldpris flere gange i en kategori.
En Rössle i porcelæn blev uddelt til de tre bedste deltagere i Stuttgarts skinkepølsekonkurrence, som blev integreret i kogtpølsekonkurrencen. Slagteren Oskar Zeeb fra Reutlingen kan glæde sig over førstepladsen, efterfulgt af slagteren Thomas Klingler fra Fellbach på andenpladsen og landsslagteren Rupp fra Sulzbach-Murr på tredjepladsen.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn fra Gerlingen var henrykte over særpræmien og titlen som skinkekonge som virksomheden med de højeste gennemsnitlige point i konkurrencen om rå skinke og kogte spegede produkter - hvor de hver fik tildelt et trofæ.
Følgende håndværksvirksomheder fik den højeste score på 100 point i Maultaschen-konkurrencen: slagteren Huber eK fra Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH fra Backnang-Waldrems, Schäfer-slagteren fra Weinstadt, Schneider Metzgerei fra Pliezhausen og vinterslagteren fra Schorndorf. Sammen med slagteren Franz Bock fra Markgröningen (99 point) kom de til finalen den 21.10. oktober. hævde sejren indbyrdes. Slutresultat: 1. plads slagter Frank Winter slagteri, 2. plads slagter Franz Bock og 3. plads slagter Schneider slagteri.
I ungpladekonkurrencen vandt Gloria Define Kamhuka sølv for sin stegeplade og Julia Winkler vandt guld med sin skinkeplade. Lilia Eichwald vandt tre guld og et sølv i kategorien fingerfood og flyvende buffet. Alle tre deltagere konkurrerede om Freyberger-slagterforretningen fra Nürnberg.
På baggrund af den meget beklagede mangel på faglært arbejdskraft, gav erhvervsskolekonkurrencerne på messen endnu en gang mere end blot en guldkant: ”Mange unge brugte deres fri søndag til at fremtrylle noget her på SÜFFA under enorm tid. pres,” sagde Rüdiger Pyck fra statslaugets forening. "Dette er en bemærkelsesværdig præstation! Der var rigtig flotte resultater blandt de unge talenter.” I alt deltog 32 hold i erhvervsskolernes konkurrencer. Ifølge juryen var arbejdet gennemgående af meget høj kvalitet. Dommerne uddelte ni guldmedaljer, 13 sølvmedaljer og ti bronzemedaljer. Holdet bestående af Julia Wirth fra Steinle-slagterforretningen i Dilllingen ad Donau (48 ud af 50 point) og Celina Braunmiller fra Steck-slagterforretningen i Langenau (50 ud af 50 point) var særligt tilfredse. Begge konkurrerede for Neu-Ulm State Vocational School og var det eneste hold, der også blev tildelt et trofæ for deres præstationer.
Om SÜFFA
SÜFFA er en af de vigtigste begivenheder for slagterhandlen og mellemstore industrier i tysktalende lande og nabolande. Det populære branchemødested giver besøgende mulighed for at udveksle ideer på et professionelt niveau. Traditionelt er SÜFFA et fast element i mange beslutningstageres kalendere. Den afbalancerede kombination af produktions- og salgsudstillingsområderne med det brede, informative støtteprogram er det, der gør SÜFFA så succesfuld. Interessante foredrag og aktuelle brancheemner fremhæver markedstendenser. Den næste SÜFFA finder sted fra den 28. til den 30. september 2024 i Stuttgarts messecenter.
For mere information besøg www.sueffa.de
