Vejen til klimavenligt landbrug og ernæring
Hvor relevant er landbrug og ernæring for klimabalancen? Hvordan kan vi finde et klimavenligt landbrug og kost? Og hvilket sæt redskaber skal politik sætte ind, så det er foreneligt med klimamålene? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, leder af afdelingen for klimaresiliens ved Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) og professor i bæredygtig arealanvendelse og klimaændringer ved Humboldt-universitetet i Berlin, Anne Markwardt, leder af fødevareteamet i Federal Association af Forbrugerorganisationer (VZBV) og Biolands formand Jan Plagge.
”For at begrænse den globale opvarmning til maksimalt 1,5 grader, som alle underskrivende stater blev enige om i Paris i 2015, skal drivhusgasudledningen i landbrugs- og fødevaresektoren også reduceres så vidt muligt og så hurtigt som muligt. Til dette formål skal effektive tiltag implementeres hurtigt på alle niveauer langs hele værdikæden,” sagde Lotze-Campen og beskrev landbrugets og fødevareindustriens rolle. Husdyrhold, som i sin nuværende form ikke er foreneligt med klimamålene, spiller en central rolle.
”Man skal tænke på begge sider på landbrugsområdet: På den ene side skal der tages skridt til at reducere udledningen af drivhusgasser, og på den anden side skal landbruget blive mere modstandsdygtigt over for klimaforandringerne, hvilket uden tvivl vil udgøre mere og flere problemer. Helt konkret: humusrig jord binder en særlig stor mængde CO2, og den har også en øget vandlagringskapacitet. Fremme af sådanne tilgange går allerede i den rigtige retning, men det er vigtigt, at vi fortsætter med at udvide det."
Fødevareekspert Markwardt understregede: "For at landbrug og ernæring kan blive mere bæredygtigt og klimavenligt, skal der frem for alt én ting til: Færre animalske produkter på menuen og færre dyr i boderne. At hæve dyreholdsstandarderne og begrænse antallet af dyr er lige så nødvendigt som obligatorisk mærkning af dyrevelfærds- og bæredygtighedsaspekter på fødevarer.” Ifølge Markwardt ville de fleste forbrugere acceptere højere kødpriser, hvis de rent faktisk forbedrede foderforholdene for dyrene. Men for at alle har mulighed for at spise sundt og bæredygtigt, er der samtidig behov for lettelser i form af en nedsættelse af momsen på frugt og grønt.
Ligesom med miljø og klima er der også høje omkostninger i sundhedssektoren på grund af forkert kost, for eksempel en for kødtung. ”Underernæring koster hvert år sundhedssystemet milliarder. Og det forårsager store individuelle lidelser, fordi det kan føre til kroniske sygdomme. Dette er en af grundene til, at der er et presserende behov for at skabe sundere spisemiljøer og et mere afbalanceret udvalg af fødevarer."
Kan 100 procent økologisk brødføde verdens befolkning?
Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at brødføde verdens befolkning med 100 procent økologiske fødevarer, blev også diskuteret. Lotze-Campen forklarede: "Hvis man anvender de forbrugsmønstre, vi har nu, og inkluderer den voksende verdensbefolkning, så kan økologisk alene ikke løse problemerne. Men det er den forkerte måde at se det på. Man skal handle på både udbuds- og efterspørgselssiden, og derfor skal man også inddrage scenarierne for at reducere kødforbruget. Så er spørgsmålet om knaphed på jord en helt anden. Økologisk landbrug er ikke universalmiddel for alle problemer, men det har mange gavnlige effekter, såsom at forbedre biodiversiteten på landbrugsjord, øge jordens kulstof og reducere overskydende kvælstof."
Bioland-præsident Jan Plagge fortsatte: "Økologisk landbrug, som en del af løsningen på problemet, er derfor med rette forankret i klimabeskyttelsesloven, i forbundsregeringens klimahandlingsplaner og i landbrugsministeriets 10-punktsplan. og fødevarer som en klimabeskyttelsesforanstaltning. Det er nu vigtigt, at hans ydelser til almenvellet belønnes med konkrete tiltag, så klimabeskyttelsesmålene og også 30 procent økologimålet i 2030 er inden for rækkevidde. Det betyder først og fremmest, at den nationale gennemførelse af den europæiske landbrugspolitik i Tyskland sikrer, at økologisk landbrug er yderst attraktivt. De aktuelt kendte tiltag leverer endnu ikke det."
Andre spørgsmål vedrørende klimapræstationer blev også diskuteret. Om emnet carbon farming sagde Plagge: "Der er i øjeblikket en guldfeber atmosfære, når det kommer til carbon farming forretningsmodeller. Der findes dog på nuværende tidspunkt ikke egnede undersøgelses- og verifikationsmetoder for hele bedrifter, der har gode svar på centrale udfordringer: Hvordan forholder man sig til bedrifter, der allerede har opbygget meget humus? Hvordan sikrer man det langsigtede, og hvordan undgår man skiftende effekter? Bioland er derfor i første omgang afhængig af en solid udvikling af virksomhedens balancer.”
Til Biolandforeningen
Bioland er den vigtigste forening for økologisk landbrug i Tyskland og Sydtyrol. Omkring 10.000 produktions-, fremstillings- og handelsvirksomheder opererer efter Biolands retningslinjer. Sammen danner de et værdifællesskab til gavn for mennesker og miljø.
