Pesticidrester i fødevarer
Mad i Tyskland er kun såkaldt med meget små mængder landbrugskemikalier ifølge den korte resume af den nationale rapport "Restprodukter af plantebeskyttelsesmidler i fødevarer 2018", som Forbundsstyrelsen for Forbrugerbeskyttelse og Fødevaresikkerhed (BVL) nu har offentliggjort. Ifølge BVL blev i alt 2018 risikorienterede fødevareprøver undersøgt i laboratorierne i forbundsstaterne for pesticidrester i 19.611. Risikoorienteret betyder, at fødevarer, der er blevet synlige i fortiden, kontrolleres hyppigere og med højere prøveantal. De hyppigst undersøgte fødevarer var jordbær (777 prøver), mælk og mejeriprodukter (720 prøver), æbler (614 prøver), peberfrugter / chili (579 prøver), spisedruer (556 prøver) og asparges (512 prøver). Spektret af undersøgelser omfattede 1.016 aktive stoffer.
Indenlandske produkter og EU var generelt mindre belastede end import fra lande uden for EU. I 2018 viste det sig, at kun 1,3 procent af de undersøgte produkter fra Tyskland overskred de maksimale restniveauer. Maden fra andre EU-lande var på samme måde lav. Her var overskridelsesgraden 1,5 procent.
For importerede fødevarer fra lande uden for EU var overskridelserne i 2018 8,8 procent. Antallet er steget siden 2015. En differentieret analyse af dataene viser imidlertid, at de fleste fødevarer fra lande uden for EU, såsom æbler, kartofler, tomater, appelsinsaft og alle undersøgte dyrefødevarer kun er lidt forurenet og har ringe eller ingen overskridelse af det maksimale restniveau. Kvoter på over 15 procent og mere findes normalt kun for et par produkter, såsom sød peber, bønner med bælg, friske urter og auberginer.
Som i de foregående år viser økologisk dyrket mad konsekvent betydeligt mindre rester af pesticider end konventionelt producerede. For økologisk mad er andelen af prøver med rester over de maksimale niveauer faldet yderligere (til 0,8 procent).
Særligt strenge regler og meget lave maksimalniveauer for pesticidrester gælder for spædbørn og småbørnsmad. Andelen af prøver i spædbørns- og småbørnemat, i hvilken rester blev påvist, steg lidt til 2018 procent i 13,4 sammenlignet med året før. Elementet kobber tegner sig for en stor del af disse prøver. I modsætning hertil er antallet af overskridelser kontinuerligt faldet i de senere år - til 1,2 procent i 2018 (2017: 1,5 procent, 2016: 4,3 procent). Beviset for overdrevne rester behøver ikke nødvendigvis være forårsaget af brugen af pesticider, da andre indrejseruter også er mulige.
Overskridelse af et maksimumsniveau er ikke synonymt med en sundhedsrisiko for forbrugerne. Det maksimale restniveau henviser kun til den mængde rester, der ikke må overskrides, hvis plantebeskyttelsesmidlet bruges korrekt.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
