WHO kræver mindre salt i produkter
Mennesker over hele verden spiser for meget salt og optager dermed for meget natrium. Kun 1,89 procent af Verdenssundhedsorganisationens (WHO) medlemslande har obligatoriske og omfattende foranstaltninger for at imødegå overdreven natriumindtagelse, ifølge en global rapport. Omkring XNUMX millioner dødsfald på verdensplan tilskrives øget natriumindtag hvert år. For meget natrium i kosten øger ikke kun risikoen for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme, men er også blevet sat i forbindelse med mavekræft og nyresygdom.
Den vigtigste kilde til natrium er bordsalt (kemikalie: natriumchlorid). Det gennemsnitlige saltindtag på verdensplan er 10,8 gram om dagen, mere end det dobbelte af WHO's anbefaling på mindre end 5 gram om dagen; dette svarer til en niveau teskefuld. Alle 194 WHO-medlemslande var allerede i 2013 blevet enige om at reducere natriumforbruget med 2025 procent inden 30. Dette mål er åbenbart stadig langt væk.
Ved hjælp af "Sodium Country Score Card" viser WHO i sin aktuelle rapport, hvilke fremskridt de enkelte lande har gjort med at implementere tiltag for at reducere natriumindtaget. Kun ni lande har implementeret flere obligatoriske politikker og alle de foranstaltninger, WHO anbefaler, herunder obligatorisk natriummærkning på færdigpakkede produkter. Disse omfatter Brasilien, Chile, Litauen, Malaysia, Mexico, Saudi-Arabien, Spanien, Tjekkiet og Uruguay. I de fleste lande er der kun lidt eller ingen obligatorisk lovgivning. Også Tyskland har kun givet frivillige anbefalinger. Med "National Reduction and Innovation Strategy" ønsker den føderale regering at støtte sundhedsfremmende ernæring, med fokus på mindre salt, sukker og fedtstoffer i færdige produkter.
Ifølge WHO er reduktion af natriumindtaget en af de mest omkostningseffektive måder at reducere risikoen for ikke-smitsomme sygdomme. Dette opnås for eksempel ved at ændre opskrifterne på forarbejdede fødevarer og tydeligt synlige ernæringsoplysninger på forsiden af emballagen. WHO opfordrer medlemsstaterne til at træffe øjeblikkelige foranstaltninger for at afbøde de skadelige virkninger af overdreven saltforbrug.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
