Rødvin som sundhedsforøgelse

Franskene opdager flere stoffer med en mulig antitumor effekt

De seneste nyheder for rødvinelskere er lovende: Franske forskere har fundet yderligere polyfenoler i den mørke druesaft, som kan have anticancer-effekter, forskerne rapporterer. Det var kendt, at polyphenoler giver den røde vin sin karakteristiske tærtsmag, disse stoffer siges også at forhindre hjertesygdomme og aterosklerose, rapporterede forskerne tidligere. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Franske forskere omkring Stephane Quideau har nu opdaget andre polyfenoler i rødvin, der er modnet i egetræ. Polyfenoler er en stor stofgruppe, som omfatter tanniner og farvestoffer af mange frugter og grøntsager, såsom tanniner og flavonoider. "Mange af disse stoffer er allerede kommet ind på det medicinske område, men potentialet er langt fra at være opbrugt," forklarer Quideau. I rødvin har forskerne nu opdaget en anden interessant forbindelse, Acutissimin A. Stoffet er en såkaldt flavano-ellagitannin og har således både et flavonoid og et tanninindhold. Stoffet blev først fundet i en eg type.

I laboratorieforsøg fandt forskerne, at Acutissimin A kan anvendes i cancerterapi, fordi det har en hæmmende effekt på DNA topoisomerase II. "Druesaften indeholder flavonoidprecursorer catechin og epicatechin, og under opbevaring ekstraherer den alkoholiske væske en hel buket af stoffer fra egens tønder," forklarer eksperten. Forskerne er imponerede over stoffernes virkning, men bekræfter ikke, at den røde vin automatisk er en forebyggende virkning mod kræft. Den røde vin indeholder højst sandsynlighed andre hybridmolekyler af solbrændstof, der har interessante farmakologiske virkninger.

Kilde: Pessac / Bordeaux [pte]