Korrekt håndtere fjerkræ
Frosset fjerkræ bør derfor optøes så langsomt som muligt, helst i køleskabet ved fire grader Celsius, anbefaler fødevaren TÜV Vitacert. Vigtigt: Fjern emballagen og læg fjerkræet på et gitter eller køkkenfilter! Den Auftauflüssigkeit kaster i hvert fald, fordi der kan lide at ophidses de farlige patogener. Den kardinale fejl derfor: sæt frosne fjerkræ i en skål om aftenen i det varme køkken og tina i din egen saft.
Under optøningen skal kontakt undgås ved at dække det med andre fødevarer. Dette er især vigtigt for produkter, der spises rå eller ikke opvarmes meget, såsom salat, grøntsager eller frugt. Behagelig bivirkning ved at dække: Fjerkræets hud tørrer ikke ud. Og ikke glem: Vask grundigt køkkenredskaber og hænder før brug!
Hvis kroppen er fleksibel, benene er fleksible og kropshulrummet er fri for iskrystaller, kødet er helt optøet. Bagefter er det vigtigt at vaske fjerkræet grundigt, inden man begynder at forberede. En kernetemperatur på 70 til 80 grader er i det mindste nødvendigt, således at eventuelle resterende salmonella dør af.
Efter spisning skal efterladt mad hurtigt afkøles og opbevares i køleskabet, ifølge TÜV Vitacert-eksperter.
Under optøningen skal kontakt undgås ved at dække det med andre fødevarer. Dette er især vigtigt for produkter, der spises rå eller ikke opvarmes meget, såsom salat, grøntsager eller frugt. Behagelig bivirkning ved at dække: Fjerkræets hud tørrer ikke ud. Og ikke glem: Vask grundigt køkkenredskaber og hænder før brug!
Hvis kroppen er fleksibel, benene er fleksible og kropshulrummet er fri for iskrystaller, kødet er helt optøet. Bagefter er det vigtigt at vaske fjerkræet grundigt, inden man begynder at forberede. En kernetemperatur på 70 til 80 grader er i det mindste nødvendigt, således at eventuelle resterende salmonella dør af.
Efter spisning skal efterladt mad hurtigt afkøles og opbevares i køleskabet, ifølge TÜV Vitacert-eksperter.
Kilde: München [TÜV - Sydtyskland]
