120 nye, overraskende og overbevisende opskrift ideer fra LOGI fagfolk

Den LOGI kost af Dr. Nicolai Worm kombinerer sundhed og glæde - og det nyder stor popularitet nu. De første bøger til LOGI metode allerede vundet en kvart million læsere. Den kulhydrat-reduceret, høj-protein Essweise ikke kun sikrer komfort og en slankere talje, har det mange også hjulpet til et bedre helbred. Med den nye store LOGI kogebog er det stadig lettere at spise efter LOGI Metode: Blandt de 120 opskrifter at finde fantastiske alternativer til de sædvanlige side retter og intelligente varianter af pizza, chips og pasta.

Selv dem, der ikke ønsker at opgive kager og desserter, her finder mange smarte ideer, tips og opskrifter. Til særlige lejligheder invitere festlige menuer til at lave mad. Både ernæringseksperter og LOGI professionelle Franca Mangiameli og Heike Lemberger har designet en farverig sortiment af LOGI opskrifter for vegetarer.

Velsmagende, smart og sundt - alt dette er muligt med LOGI! Synes du ikke? Prøv det!

De tre eksempler fra bogen viser, hvordan de opskrifter er bygget. Samtidig kan afsløres, at dette også Logi-skeptikere er overbevist. Hjemme tog vi retter ind i repertoiret.

Rejer skewers på salat med stegte avocado.

100 gram grønne blade salat af sæsonen. 200 g cocktail tomater. ½ gul peber. 200 g Avocado (skrællet, kernehus). 1 tsk smør. 4 TK-Garnelenspieße (ca. 200 g). 1 tsk sambal oelek. 1 EL rapsolie. 2 EL lys balsamisk eddike (balsamico bianco). 1 tsk Dijon sennep. 1 spiseskefulde olivenolie. 1 spiseskefulde mælk. Salt og peber efter smag.

Vask salat, tomater og peberfrugter og spin tørre eller prikker. Tomaterne i halve, skære peberfrugter i strimler halvdel. Avocado halve på langs, frigøre kernen og opløse pulpen med en ske forsigtigt ud af skallen. Skåret på langs i ca. finger-tykke skiver. Diskret smag til med salt og peber. Varm smørret i en lille nonstick gryde og steg skiver af avocado i det kortvarigt på begge sider til de er gyldne brune. wafer-tyndt lag rejer med sambal oelek og smag til med salt. Varme canolaolie i en stor non-stick gryde og steg Garnelenspieße deri fra begge sider. For dressingen blande eddike med lidt salt og Dijon sennep. Med olie og mælk havnet i en cremet dressing. Arranger salat på grønne 2 plader, til at distribuere tomat og peber og dryp med dressing. Lægning endelig 2 hver rejer skewers og halvdelen af ​​de stegte avocado skiver på toppen. Smag til med salt og peber.

Vælg de typer salat efter smag og sæson, for eksempel majs salat eller Lollo Bianco, endivie eller Romano salat. De avocado skiver i sommeren simpelthen brænder på grillen og derefter -servieren til salat.

1 servering rejer skewers på salat med stegte avocado (418 g): om 490 kcal, 25 g protein (21E%), 40 g fedt (73E%), 7 g kulhydrater (6E%). Denne vigtigste naturligvis giver 117 100 kcal pr g.

Omkostninger: Per servering om 3,20 euro.

Kalvekød gullasch på persillerod puré.

1 løg. 1 hvidløg. Den ½ rød, gul og grøn peber. 3 TL rapsolie. 300 g Kalbsgulasch.1 Lorbeerblatt.1 spiseskefuld tomatpuré. 500 ml vegetabilsk. 1 kg Persille. 20 g smør. 1 Msp. Revet muskatnød. ½ tsk merian gerebelter. 1 TL paprika steg kraftigt. 2 spsk creme fraiche. At smage salt og peber.

Skræl løg og hvidløg og hak fint. Ren, vaske og skåret i strimler peber. Heat 1 tsk olie i en nonstick stegepande. Sautér løg og hvidløg indtil de er bløde. Løft og der er afsat. De peberfrugter i bradepanden røre 2 minutter, så der er afsat også. Igen 2 tsk olie i gryden. steg gryderet rundt kraftigt. løg, hvidløg, peber og laurbærblad til kødet, sæson let med salt og peber. Rør tomatpure og hæld vegetabilsk bouillon. Simre dækket 30 minutter gullasch.

I mellemtiden, ren, vaske og om tommelfinger-tykke Hak persille rødder. bringe 1,5 liter vand i kog. Den saltet vand og kog i Persille 10-15 minutter indtil de er bløde. Dræn i et dørslag og mask. Smørret opsigt. Krydr puré med salt, peber og muskatnød. Krydr gryderet med salt, peber, merian og paprika. Den creme fraiche gennemgå og tjene gryderet med persillerod puré.

Persille har en kartoffel-lignende smag, men er -kohlenhydratarm. De er derfor meget godt for en logisk puré ge velegnet. Den kulhydrat-besparelse effekt i forhold til de kartoffelmos falde tilsvarende høj fra: 100 g persillerod puré leverer 5 gram kulhydrater. Det samme servering af kartoffelmos giver 15 gram, dvs. tre gange mængden af ​​kulhydrater. Per servering her gør en besparelse på 50 g kulhydrater fra!

1 servering kalvekød gullasch persillerod puré (782 g): ca. 550 kcal, 43 g protein (33E%), 29 g fedt (46E%), 29 g kulhydrater (21E%). Denne hovedret giver kun 71 100 kcal pr g.

Pris: Per servering ca. 7,15 euro

Svinekød indisk stil.

400 g svinemørbrad. 1 stor pære (ca. 200 g). 150 g mango (skrællet vejet). 200 g gulerødder. 1 chili. 1 EL rapsolie. 100 ml kokosmælk. 20 ml sursød chili sauce. ½ tsk karry skarpe. At smage salt og peber.

Svinekød skåret i tommer tykke medaljoner. Skræl pære, kvart og skåret ud kernen og skærer pære skiver på tværs i skiver. Skær mango i stykker af samme størrelse. børste gulerødder, vask, skåret i halve på langs og skæres i tynde skiver. Vask chili og Schneide-til (under hensyntagen bedste handsker, se side 44) i tynde ringe. Varm raps olie i en nonstick gryde. ætse medaljoner omkring skarpe. De gulerødder og kog indrømme 5 minutter, reducere varme indtagelse. Pære, mango og chili også tilføje, røre yngel omkring 1 minut. Kokosmælk med chili sauce, karry, salt og peber omrøres. dem i gryden, bring det i kog igen og tjene.

1 servering svinekød indisk stil (541g): ca. 480 kcal, 48 g protein (42E%), 20 g fedt (36E%), 29 g kulhydrater (22E%). Denne vigtigste naturligvis giver 105 100 kcal pr g.

Omkostninger: Per servering om 3,37 euro.

Kilde: [Franca Mangiameli - Heike Lemberger]