3. udgave af HUNGER & LUST omfatter mere end 300 aktuelle undersøgelsesresultater fra 2007 til 2011 - konklusion: “Glem alt, hvad du tror du ved om sund kost. 

"HUNGER & LUST - Den første bog om kulinarisk kropsintelligens" er nu tilgængelig i en omfattende udvidet tredje udgave og tilbyder en kritisk undersøgelse af godt 300 undersøgelsesresultater fra 2007 til 2011 - udarbejdet på en forståelig måde for alle læsere, selv uden kendskab til ernæringsvidenskab. "Hvis du sætter spørgsmålstegn ved ernæringsforskningen i det sidste halve årti kritisk og uden interesse, er den enkle konklusion: Ingen sund person har brug for ernæringsvidenskab - og endnu mindre de ernæringsmæssige regler, der følger af den," forklarer forfatteren og ernæringsekspert Uwe Knop, "fordi næsten alle anbefalinger til sunde Ernæring er baseret på observationsstudier, hvis meningsfuldhed har tendens til nul. ”Derudover viser nye undersøgelser gentagne gange nøjagtigt det modsatte af den nuværende” ernæringsmæssige visdom ”. Det eneste sikre inden for ernæringsvidenskab "er det faktum: Forskerne ved, at de bestemt ikke ved noget." I stedet for diætregler anbefaler Knop derfor "mere tillid til din egen krop, der føler sult og mæthed."

Det er bedst at glemme alle ernæringsreglerne, fordi de “kun er vage antagelser og er baseret på statistiske tal uden reel bevisværdi,” forklarer Knop. Der er ikke videnskabeligt forsvarlige beviser for de nuværende diætregler: "Der er simpelthen ingen beviser for, at f.eks. Et glas rødvin om aftenen beskytter mod et hjerteanfald eller frugt og grøntsager 5 gange om dagen holder kræft væk." Den kritiske analyse af over 300 undersøgelsesresultater fra 2007 til 2011 øger ikke kun offentlighedens bevidsthed om den allestedsnærværende ernæringspropaganda - bogen formidler også, at vores naturlige kropsvægt er genstyret, og hvorfor ingen diæt gør dig slank på lang sigt.

Den tykke Diätparadox

 I stedet for en "kost paradis vi lever med en Diätparadox: Det videnskabelige samfund accepterer, at alle kost gør lang tyk. Men stadig hvert år nye Abspeckkuren foregive at folk på slankning med en kost lad forsvinder permanent dig Hüftgold "De nuværende kostvaner, men være noget mere end gammel vin på nye flasker" De respektive trend kost er ren markedsføring for selvopholdelse af fede publikum. - fordi kosten industrien er sandsynligvis den eneste industri, der gavnet mere, hvis deres produkter ikke leverer, hvad de lover "permanent vægttab er enten et" levende objekt, der ligner en kamp mod sin egen krop. "- eller dømt hvis der efter spist kost tilbage til normal (1).

Ægte sult og gode grunde til masser af pund

 I den tredje udgave af den første bog af Culinary krop intelligens fokus er stadig på det at stole udelukkende på hans virkelige sult, mens man spiser. Desuden bogen indeholder enkle og praktiske tips om, hvordan at re-udvikle mere bevidsthed om sin krop - med det formål at kroppen følelsen af ​​ægte sult fra "følelsesmæssige spise" eller "kompenserende spise", så at skelne de sultne gratis mad. "Den, der lærer igen at være opmærksom på hans rigtige følelse af sult, har den bedste chance for at finde sin naturlige kropsvægt," siger Knop. Mange af de over 100 nye undersøgelsesresultater fra 2010 / 11 helliget fremme spørgsmålene "Hvad påvirker vores kropsvægt?" Og "Er fedme nu sundt eller ej?« (2) Som altid hersker i ernæringsforskning Knop Ifølge undersøgelsen i overensstemmelse selv med disse emner tillid uenighed.

Børns programmer uden kvalitetsstandarder

 Et andet fokusområde for den nye udgave er den tvivlsomme "Eldorado for børn kampagner for ernæringslære", alle to karakteristika til fælles: For det første er der ingen fælles standard for kvalitet, og for det andet, de langsigtede virkninger på barnets krop og den unge psyke er ukendte. "Situationen er alarmerende: Den unge tyske tvinges cleares af en SMV-orienteret kampagne sprawl, dens indvirkning på udviklingen af ​​børn Ingen ved det," advarer Knop. På den ene side, i henhold til Robert Koch Instituttet 75% mindreårige normal vægt - og på den anden side er der kampagnens centrale målgruppe 6-7% af overvægtige børn meste i lavere sociale klasser og indvandrerfamilier. Kampagner for "fattige udenlandske børn", men mangler det godt til reklame, derfor herske i børneprogrammer ordningen F - ". F som finansiering for meget for alle former for SMV-orienteret aktivisme, som desværre løbet skud på mål og ingen bevis for fordel giver" (3)

Kosttilskud, nej tak!

 Et yderligere kapitel i HUNGER & LUST er afsat til den aktuelle undersøgelsessituation om kosttilskud. ”De sidste fem års forskning har vist, at kosttilskud ikke giver nogen beskyttelse mod sygdomme, men har desto flere bivirkninger,” opsummerer Knop. Enhver sund person bør derfor holde hænderne væk af vitaminpræparater og lignende, for ”pengene kastes ikke kun ud, men i værste fald kan det tage dit helbred at tage piller og pulver.” Dette gælder også for funktionelle fødevarer såsom fytosterolberiget mad for at sænke kolesterolet . På den ene side reklamerer berømtheder som Dieter Boh-len og Heiner Lauterbach for disse produkter, men på den anden side advarer læger og det tyske kardiologiske selskab imod det. Der er ingen beviser for, at disse funktionelle fødevarer fremmer hjertesundheden, da der ikke er nogen medicinsk hårde endepunktundersøgelser, der f.eks. Viser en reduktion i hjerteanfald. Tværtimod: Spreads indeholdende phytosteroler og lignende mistænkes i stedet for at beskadige det kardiovaskulære system. Grundlæggende gælder følgende for Knop: "Medicin hører ikke hjemme i supermarkedet, men på lægens kontor."

HUNGER & LUST er en bog til alle modne spisesteder med deres egen mening, der foretrækker at stole på deres egen krop, når de spiser og drikker i stedet for at lytte til diætregler og diæter. "Bogen appellerer til sund fornuft - for en sund kost, der passer dig, fordi: Alle er ikke forskellige," siger Knop. Den tredje udgave sætter læserne i stand til kritisk og tillidsfuldt at sætte spørgsmålstegn ved de nuværende ernæringsregler og diætløfter på baggrund af den omfattende studiepræsentation i det sidste halve årti. Målet med læsning skal være at se mad igen for hvad det er: mad er glæde, der holder os i live.

Kort interview Knop: 4 3 på spørgsmål. udgave

1. Hvorfor udgiver du nu en tredje udgave af HUNGER & LUST efter 2009 og 2010?

 I de seneste tolv måneder er igen en række ernæringsmæssige undersøgelser offentliggjort, der understreger tese i bogen. Derfor har jeg udvidet bogen til mere end 100 nye undersøgelsesresultater. Nu læsere kan baseret på over 300 seneste undersøgelsens resultater nyde "tabula rasa halvt årti Nutrition Research" - let fordøjelig at læse, selvfølgelig.

2.Wer bør læse bogen?

 HUNGER & LUST er bogstavelig bekræftelse for alle mennesker, der stoler på deres kropsfølelser, når de spiser i stedet for at lytte til diætregler eller diæter. På den ene side opmuntres læsere, der allerede spiser intuitivt, men som tvivler på deres naturlige spisevaner på grund af den allestedsnærværende propaganda om "sund" ernæring. På den anden side hjælper bogen mennesker, der ikke længere ved, hvordan deres virkelige sult føles, med at genopdage netop denne adgang til den naturbiologiske følelse af sult.

3.Welchen fordel har bogen for læserne?

 Læsning styrker selvbevidsthed - og i to henseender: For det første, læseren udvikle en mere intens bevidsthed om deres egen krop og dens livsnødvendige følelser af sult og begær. For det andet, bogen opfordrer læserne til at trygt udtrykke deres egen dinning mening - bortset fra kost regler og forskrifter til "sund" kost. Bogen hjælper yderligere til at bringe dårlige samvittighed, der minder mange i tankerne, når de kun spiser hvad du smager godt. Jeg ville være glad, hvis ved at læse mere moden Essbürger egen mening i sidste ende lever i vores land - og nyde deres liv.

4.Ein ernæringsekspert siger: Ingen sund person har brug for fødevarevidenskab. Hvordan de passer sammen?

 Videnskab bør give sandheder, men ernæringsvidenskab finder kun vage antagelser resultatløse - og disse resultater er så svage, at på dette grundlag sikre, at ingen generelle regler for en "sund" kost kan udledes. Min mening som en fødevare videnskabsmand, der har analyseret det sidste halve årti ernæringsforskning kritisk, er derfor, at den (spisning) sandheden ligger i selve ethvert organ, fordi hver person er (er) t anderledes. Og ernæringsforskning desværre giver ingen sandheder, ingen sund person har brug for fødevarevidenskab - hvor "problemfri" står for "sund". Fordi én ting er klar: Ernæring er vigtig, når sygdomme som gigt og renal dysfunktion eller fødevareintolerance, allergi eller metaboliske forstyrrelser komme i spil. Fordi du er nødt til at vide: Hvad kan og hvad kan jeg spise?

Kilde: [Uwe Knop]