Slagtermarkedet i december

Tilbud højere end sidste år

Leveringen af ​​slagtekvæg var rigelig, især i første halvdel af december. Det gør det væsentligt oversteg salgspotentiale, fordi begyndelsen af ​​måneden, er efterspørgslen ikke dækkes af ædle og ædleste skærer den sædvanlige før jul forventninger. Salget var trægt, ikke kun i forbrugssektoren, og den oksekødsbaserede postordervirksomhed gav ingen væsentlig lettelse. Den disponible slagteriforsyning kunne derfor kun markedsføres med prisindrømmelser; især citaterne for unge tyre kom under stort pres. Først i ugen før jul, de boosts var ikke så stor, efterspørgslen voksede, og priserne faste op. Det var imidlertid ikke nok til at nå den gennemsnitlige udbetalingspris for den foregående måned eller det foregående år.

For unge tyre af handelsklassen R3 modtog producenterne i december kun et gennemsnit på 2,21 euro pr. Kg slagtekroppe; det var ni cent mindre end i november og trods alt 38 cent, eller næsten 15 procent mindre end et år siden. For kvier af klassen R3 var gennemsnitsprisen med 2,23 Euro pr. Kilo to cent lavere end i den foregående måned og en cent lavere end i december 2002. O3 slagte kvægindtægter faldt med yderligere otte cent fra november til december til kun 1,45 euro pr. Kilo; Det sammenlignelige foregående års niveau blev således savnet af 15 Cent.

I den sidste måned af 2003 postordnede slagterier og kødproduktfabrikker i Tyskland, der er forpligtet til at rapportere i gennemsnit ca. 43.000 slagtekvæg om ugen i henhold til handelsklasse. Det var et godt kvartal mindre end i november, men det foregående års slagterier blev overskredet med 8,5 procent. 

Kilde: Bonn [ZMP]