Hygiejnen lider også af den økonomiske situation

Den dårlige økonomiske situation har indflydelse på hygiejnen i virksomheder, der leverer mad. Denne erfaring, de ansatte i fødevarekontrollen af ​​cirklen Soest i 3.590 har gjort inspektioner i 2003, hvor de besøgte relevante 2.293 4.156 af virksomheder fra supermarkedet på stænger op til kiosken.

"Hvis virksomhedssuccesen går tilbage, redder nogle virksomheder inden for gastronomi, bager og slagterhandel den egentlige nødvendige midlertidig hjælp og rengøringspersonale. Resultatet er, at indsatsen for at forbedre hygiejnen falder, "forklarer Dr. Eberhard Büker, leder af fødevareinspektionsområdet, forbindelsen tydeligt. Det skal også bemærkes, at virksomheder udskyder vedligeholdelsesforanstaltninger på grund af omkostninger eller i tilfælde af usikre fremtidsperspektiver afkald på langsigtede investeringer. Dr. Büker mener, at denne udvikling med hensyn til fødevarehygiejne er yderst tvivlsom: "Det må ikke være, at hygiejnen dør, før den bruges."

I 41,8 fandt medarbejderne mangler i 2003 procent af kontrollerne. I det foregående år var det kun 30,2 procent. Disse klager er opdelt i alvorlige mangler, mangler og mindre mangler. Mens de alvorlige mangler faldt let fra 1,4 til 1,1 procent, steg mindre mangler fra 18,9 til 24,4 procent og mangler fra 9,9 til 16,2 procent. I alt 1.936 prøver blev taget under inspektionerne, hvoraf 15,8 procent blev afvist. Inspektørerne indledte 280 indledende undersøgelser og sendte 78 bøder.

Det faktum, at selv uddannelse og videreuddannelse ikke altid er egnet til at afhjælpe mangler, har fødevarekontrolmedarbejderne også fået denne erfaring. På trods af omfattende information og et træningsarrangement for lokale isforhandlere, der fandt sted i foråret 2003 i distriktsbygningens konferencelokale, faldt klagesatsen for is og fløde ikke. Som før blev der konstateret mangler i 17 procent af inspektionerne.

Kilde: Soest [District Soest]