Υιοθετήθηκε διατροφική στρατηγική
Το ομοσπονδιακό υπουργικό συμβούλιο ενέκρινε τη διατροφική στρατηγική της ομοσπονδιακής κυβέρνησης την περασμένη εβδομάδα. Η στρατηγική με τίτλο «Καλό φαγητό για τη Γερμανία» αναπτύχθηκε από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL). Συγκεντρώνει περίπου 90 προγραμματισμένα και υφιστάμενα μέτρα διατροφικής πολιτικής με στόχο να κάνει το καλό φαγητό ευκολότερο για όλους στη Γερμανία. Με αυτή τη στρατηγική, το BMEL εκπληρώνει μια εντολή από τη συμφωνία συνασπισμού και την κοινωνία.
Ομοσπονδιακός υπουργός Cem Özdemir: "Το φαγητό και το ποτό είναι βασικές ανάγκες και ταυτόχρονα πολλά περισσότερα. Το φαγητό δημιουργεί ταυτότητα, είναι απόλαυση και παράδοση. Και το πώς τρώμε έχει καθοριστική επίδραση στην υγεία και την ευημερία μας. Θέλω όλους να έχετε μια πραγματική επιλογή Για το καλό φαγητό, το νόστιμο, υγιεινό και βιώσιμο φαγητό δεν πρέπει να εξαρτάται από το πορτοφόλι σας ή από ποια οικογένεια προέρχεστε Με τη διατροφική στρατηγική της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, δημιουργούμε προσφορές που επιτρέπουν σε όλους να τρώνε καλά για να πούμε σε κάποιον να κάνει κάτι."
Επί του παρόντος, τα υγιεινά, νόστιμα και βιώσιμα τρόφιμα δυσκολεύονται συχνά για τους ανθρώπους όταν τρώνε ή αγοράζουν φαγητό στην καθημερινή ζωή - είτε στο σχολείο, στην καντίνα ή στο σούπερ μάρκετ. Συχνά έρχονται αντιμέτωποι με ποικίλες, μερικές φορές αντιφατικές πληροφορίες. Οι συνέπειες είναι σοβαρές: περισσότερες από Κάθε δέκατο άτομο στη Γερμανία είναι διαβητικό. Η ανθυγιεινή διατροφή συνδέεται με το 14 τοις εκατό όλων των θανάτων. Και αυτό που βλάπτει τους ανθρώπους συχνά βλάπτει και το περιβάλλον.
Με τη στρατηγική διατροφής, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση έχει δεσμευτεί ιδιαίτερα για διάφορα τρόφιμα σε παιδικούς σταθμούς, σχολεία και καντίνες και ένα ευρύτερο φάσμα υγιεινών και βιώσιμων τροφίμων στα σούπερ μάρκετ. Στόχος είναι η ενθάρρυνση μιας ποικίλης διατροφής με πολλά λαχανικά και φρούτα. Θέλουμε επίσης να μειώσουμε σημαντικά και βιώσιμα τη σπατάλη τροφίμων. Και: Αυτή η ομοσπονδιακή κυβέρνηση είναι η πρώτη που αναγνώρισε την επισιτιστική φτώχεια ως κοινωνικοπολιτικό πρόβλημα και κήρυξε τον πόλεμο εναντίον της. Συνολικά, η στρατηγική συνδυάζει βραχυπρόθεσμα, μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα μέτρα από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση σε όλα τα τμήματα με ορίζοντα στόχο το 2050.
Ομοσπονδιακός υπουργός Özdemir: "Η έκθεσή μας για τη διατροφή έδειξε ότι η διατροφή πολλών ανθρώπων αλλάζει γρήγορα. Αυτό που είναι σημαντικό για αυτούς είναι να έχει καλή γεύση. Και οι πολίτες εκτιμούν τις υγιεινές, νόστιμες και βιώσιμες προσφορές. Ως πολιτικοί, είναι δουλειά μας να το διασφαλίσουμε έχουν πραγματική επιλογή, γιατί αυτό είναι και ζήτημα ίσων ευκαιριών».
Φόντο
Στη συμφωνία συνασπισμού, το SPD, οι Πράσινοι και το FDP συμφώνησαν να υιοθετήσουν μια στρατηγική διατροφής με ιδιαίτερη έμφαση στα παιδιά και τους νέους. Το υπουργικό συμβούλιο ενέκρινε βασικά σημεία για αυτό τον Δεκέμβριο του 2022. Η στρατηγική διατροφής αναπτύχθηκε σε μια συμμετοχική και ανοιχτή διαδικασία. Συμμετείχαν εκπρόσωποι από τη διοίκηση, την επιστήμη, τις επιχειρήσεις, τους καταναλωτές, τον τομέα της υγείας, την προστασία του περιβάλλοντος και την κοινωνία των πολιτών. Για το σκοπό αυτό, πραγματοποιήθηκαν διάφορες εκδηλώσεις και μια ευρεία διαδικτυακή έρευνα. Οι πολίτες συμμετείχαν μέσω φόρουμ πολιτών.
Η στρατηγική διατροφής βασίζεται επίσης σε στρατηγικές και επιστημονικές εργασίες, για παράδειγμα από την Επιστημονική Συμβουλευτική Επιτροπή για τη Γεωργική Πολιτική, τη Διατροφή και την Προστασία της Υγείας των Καταναλωτών (WBAE) στο BMEL, την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Περιβάλλοντος (UBA) ή τη Μελλοντική Επιτροπή για τη Γεωργία (ZKL). ). Η στρατηγική διατυπώνει έξι στόχους. Εκτός από τη βελτίωση της κοινοτικής εστίασης, τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την ενίσχυση της διατροφής με βάση τα φυτά, αυτά περιλαμβάνουν κοινωνικά δίκαιη πρόσβαση σε υγιεινή και βιώσιμη διατροφή, υποστήριξη επαρκούς παροχής θρεπτικών ουσιών και ενέργειας και άσκησης και αύξηση της προσφοράς βιώσιμων και οικολογικά παραγόμενων τροφίμων.
Θα πρέπει να προωθηθεί μια πιο ποικίλη διατροφή στους παιδικούς σταθμούς και τα σχολεία, για παράδειγμα, μέσω δεσμευτικών διατροφικών προτύπων και συμβουλών, της προώθησης των σχολικών κουζινών και συσκευών διανομής πόσιμου νερού και της διατροφικής εκπαίδευσης για παιδιά και εκπαιδευτικούς. Προκειμένου να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων, στόχος είναι, μεταξύ άλλων, να τεθούν δεσμευτικοί στόχοι κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας και να παρέχεται ενημέρωση και υποστήριξη στους καταναλωτές. Η έρευνα θα πρέπει επίσης να επεκταθεί, για παράδειγμα μέσω της εθνικής διατροφικής παρακολούθησης και της καθιέρωσης σύγχρονης, μόνιμης παρακολούθησης των τροφίμων. Για να δώσουμε σε όλους πρόσβαση σε καλό φαγητό, θέλουμε να βελτιώσουμε τη βάση γνώσεων για την επισιτιστική φτώχεια, να κατανοήσουμε καλύτερα τη διατροφική κατάσταση σε νοικοκυριά με παιδιά που κινδυνεύουν από φτώχεια και να συνεργαστούμε ακόμη καλύτερα μεταξύ των υπουργών.
Η διατροφική στρατηγική αναπτύχθηκε επίσης στο πλαίσιο των αυξανόμενων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Τουλάχιστον 8,5 εκατομμύρια άνθρωποι στη Γερμανία πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με μελέτη του 2015, το συνολικό κοινωνικό κόστος της παχυσαρκίας στη Γερμανία ανέρχεται σε περίπου 63 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως. Το άμεσο κόστος για την υγεία από την υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών υπολογίστηκε σε 2008 δισεκατομμύρια ευρώ το 16,8. Αυτό αντιστοιχεί στο επτά τοις εκατό του συνολικού κόστους θεραπείας στη Γερμανία.
Με τη διατροφική στρατηγική της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, συμβάλλουμε επίσης σημαντικά στη μελλοντική επισιτιστική ασφάλεια, η οποία απειλείται από πολέμους, την κλιματική κρίση και την εξαφάνιση των ειδών. Η στρατηγική διατροφής συμβάλλει στην επίτευξη των στόχων του εθνικού και διεθνούς κλίματος, της βιοποικιλότητας και της βιωσιμότητας της ομοσπονδιακής κυβέρνησης. Σύμφωνα με την Έκθεση Τροφίμων και Γεωργίας (2023) του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), το λεγόμενο κρυφό κόστος του συστήματος τροφίμων και γεωργίας μόνο στη Γερμανία ανέρχεται σε περίπου 300 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ετησίως. Σύμφωνα με την έκθεση, περίπου το 90% αυτών στη Γερμανία προκαλούνται από μια μη ισορροπημένη διατροφή.
