Το Nutri Score - Νέο μοντέλο για τη διατροφική επισήμανση
"Και ο νικητής είναι ...". Είναι λίγο δύσκολο να το πω, αλλά χτυπάει το καρφί στο κεφάλι. Τι ήταν; Στη Γερμανία έχει συζητηθεί εδώ και πολλά χρόνια, ειδικά πώς πρέπει να επισημαίνονται τα επεξεργασμένα τρόφιμα προκειμένου να αναγνωριστεί καλύτερα η διατροφική ποιότητα. Στόχος: Θα πρέπει να είναι ευκολότερο να τρώνε πιο υγιεινά και πιο ισορροπημένα. Όλοι συμφωνούσαν πάντοτε ότι πρέπει να υπάρχει συμπληρωματική σήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Μόνο πώς και τι ήταν δύσκολο.
Έκτοτε, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας υιοθέτησε το θέμα - και ως εντολή της συμφωνίας συνασπισμού - που οδήγησε στο θέμα. Διάφορα μοντέλα έχουν συζητηθεί και έχουν μελετηθεί επιστημονικά και τελικά οι καταναλωτές έχουν αποφασίσει ποιο μοντέλο είναι πιο κατανοητό. Η έρευνα των καταναλωτών με συζητήσεις ομάδων εστίασης και μετέπειτα αντιπροσωπευτικές συνεντεύξεις με συνολικά συνεντεύξεις 1.604 οδήγησε σε ένα σαφές αγαπημένο αποτέλεσμα The Nutri, στο 30.9. που υποβλήθηκε από τον ομοσπονδιακό υπουργό Klöckner. Χρησιμοποιεί μια έγχρωμη κλίμακα από A έως E (πράσινο έως κόκκινο) για να δείξει τη θρεπτική αξία ενός προϊόντος.
Η βαθμολογία Nutri βασίζεται σε ένα μοντέλο υπολογισμού. Σε αυτή την περίπτωση, οι δυσμενείς και θετικές διατροφικές ιδιότητες βαθμολογούνται με σημεία. Τότε και οι δύο θα χρεώνονται. Το αποτέλεσμα είναι μια συνολική αξία, το Nutri-Score. Εμφανίζεται με χρώματα και γράμματα. A και πράσινο για την υψηλότερη ποιότητα. Το κόκκινο και το γράμμα E παίρνουν προϊόντα με τη χαμηλότερη θρεπτική ποιότητα. Με το σύστημα, σχεδόν οποιαδήποτε συσκευασμένη τροφή μπορεί να επισημανθεί, είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για σύγκριση εντός μιας ομάδας προϊόντων.
Η πιο σημαντική απαίτηση για μια εκτεταμένη διατροφική επισήμανση είναι ότι μπορεί να διαβάσει με μια ματιά και να παρέχει γρήγορο προσανατολισμό κατά την αγορά. "Ένα τέτοιο σύστημα δεν πρέπει να είναι εξαντλητικό και πρέπει να επηρεάζει θετικά την επιλογή προϊόντων καθώς περνάει", αναφέρει η περίληψη της μελέτης. Η βαθμολογία Nutri ανταποκρίθηκε σε πολλές από τις απαιτήσεις που έκαναν οι καταναλωτές για μια πρόσθετη διατροφική ετικέτα: είναι απτή, εύκολη στην κατανόηση και εκμεταλλεύεται τον ελκυστικό, ήδη μαθαίνοντα (και αναμενόμενο από τον καταναλωτή) "κόσμο της κυκλοφορίας" την ταξινόμηση των ηλεκτρικών συσκευών.
Οι υψηλότερες τιμές συστάσεων επιτεύχθηκαν από το μοντέλο σε δύο ιδιαίτερα σχετικές ομάδες καταναλωτών: τα άτομα που σπάνια ή καθόλου ασχολούνται με τη σύνθεση των τροφίμων (ποσοστό 67) και σε άτομα με παχυσαρκία, δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) μέσω του 30 ).
Παρεμπιπτόντως, η βαθμολογία Nutri δεν είναι εντελώς νέα: Η επιστημονική βάση αναπτύχθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης στα χρόνια 2004-2005. Ανέπτυξαν τη λεγόμενη βαθμολογία FSA (Food Standards Agency). Έχει χρησιμοποιηθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 2007 για να περιορίσει τη διαφήμιση οπτικά παιδιατρικών προϊόντων που δεν συνιστώνται καλά. Στη Γαλλία, το υπουργείο Υγείας ξεκίνησε την περαιτέρω ανάπτυξη της βαθμολογίας FSA. Στο 2017, η βαθμολογία Nutri εισήχθη εκεί σε εθελοντική βάση με την υποστήριξη της κυβέρνησης. Το Βέλγιο, η Ισπανία, το Λουξεμβούργο και η Πορτογαλία υποστηρίζουν επίσης την εισαγωγή της βαθμολογίας Nutri. Αυτό σημαίνει για τη Γερμανία: Ο τροχός δεν επαναπροσδιορίζεται, μπορείτε να μάθετε από τους άλλους και να επωφεληθείτε από την εμπειρία.
Φυσικά, ένας θεραπευτής δεν είναι η βαθμολογία Nutri ως οδηγός για μια διατροφική συνείδηση. Αλλά βοηθά στην ευκολότερη επιλογή των μεταποιημένων προϊόντων στο μέλλον.
Χάρολντ Σάιτς, www.bzfe.de
Επεξηγηματικό βίντεο του BMEL:
