Ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια σε μαρούλι σε φέτες

ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτήρια για παράδειγμα, σε υγρή κοπριά, λάσπη λυμάτων και νερά. Μπορεί επίσης να είναι στο δικό μας Τροφή φθάνουν - για τις σαλάτες έτοιμες. Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας έρευνας από το Ινστιτούτο Julius Kühn (JKI). Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR) θα αξιολογήσει τι σημαίνει αυτό το εύρημα για τον κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.

Οι επιθεωρητές τροφίμων αγόραζαν μικτές σαλάτες, πυραύλους και κοραλλιογενείς στα γερμανικά σούπερ μάρκετ. Στα δείγματα 24 καθόρισαν το σύνολο των μεταδιδόμενων γονιδίων αντοχής στα αντιβιοτικά Escherichia coli, ως επί το πλείστον ακίνδυνο βλαστικό έντερο σε αυτά τα φρέσκα προϊόντα. Η εστίαση ήταν στα βακτήρια που είναι ενάντια στο φάρμακο τετρακυκλίνη ήταν ανθεκτικά. Επειδή τα αντιβιοτικά τετρακυκλίνης βρίσκονται στο κτηνοτροφία που χρησιμοποιούνται όταν τα ζώα είναι άρρωστα και μπορούν στη συνέχεια να προωθήσουν την ανάπτυξη και τη διάδοση ανθεκτικών μικροβίων στα έντερα των εκτρεφόμενων ζώων. Αυτά τα μικρόβια απεκκρίνονται και έρχονται μέσω οργανικών Λίπασμα στα πεδία.

Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες βρήκαν σε εντερικά βακτήρια από τα μεταφερόμενα πλασμίδια φρέσκων προϊόντων με γονίδια ανθεκτικότητας. Τα πλασμίδια είναι κληρονομικοί φορείς που εμφανίζονται εκτός των χρωμοσωμάτων. Και τα τρία δοκιμασμένα τρόφιμα έφεραν βακτήρια που ήταν ανθεκτικά ακόμη και σε πολλαπλές κατηγορίες αντιβιοτικών. Η υψηλότερη συχνότητα μετάδοσης παρατηρήθηκε στη σαλάτα, σύμφωνα με το περιοδικό mBio.

Εάν τα τρόφιμα καταναλώνονται ωμά, τα μικρόβια μπαίνουν στο έντερο. Εκεί, τα βακτήρια μπορούν να περάσουν τα πλασμίδια τους σε παθογόνα βακτήρια. Στη θεραπεία με αντιβιοτικά, τέτοια μικρόβια μπορούν να πολλαπλασιαστούν περισσότερο. Ωστόσο, το μαρούλι είναι μόνο ελαφρώς μολυσμένο με Escherichia coli, οι επιστήμονες relativize. Δεν είναι γνωστό πόσο συχνά λαμβάνει χώρα μετάδοση αντοχής στο ανθρώπινο έντερο.

Τα παξιμάδια και τα μπουλόνια είναι καλά Υγιεινή στην κουζίνα. Πλύνετε ωμό φαγητό, μαρούλι και φρέσκα βότανα σχολαστικά πριν φάτε. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο λήψης παθογόνων και ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων, εξηγεί η BfR. Οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι άρρωστοι Προληπτικά, αποφύγετε να τρώτε προ-κομμένα προϊόντα και να κάνετε σαλάτες καλύτερα με φρέσκα συστατικά.

Heike Kreutz, www.bzfe.de