Anuga FoodTec: Αποτύπωμα άνθρακα και αειφορία

Βοηθήματα λήψης αποφάσεων για μια βιώσιμη οικονομία - Οι συνέπειες των δικών του ενεργειών για το κλίμα και το περιβάλλον θα πρέπει να είναι ευκολότερο να μετρηθούν

Όλοι μιλούν για την κλιματική αλλαγή και η έννοια της βιωσιμότητας έχει γίνει σημαντικό κριτήριο στον οικονομικό σχεδιασμό. Όλο και περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να γνωρίζουν πώς τα προϊόντα συμβάλλουν στην προστασία του κλίματος. Ένα μέτρο αυτού είναι το «αποτύπωμα άνθρακα», ένας όρος που πρωτοεμφανίστηκε στη Μεγάλη Βρετανία, όπου οι πρώτες αλυσίδες λιανικής άρχισαν να εμφανίζουν το «αποτύπωμα άνθρακα» στις συσκευασίες πωλήσεών τους. Σκοπός του είναι να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον βαθμό στον οποίο ένα προϊόν επηρεάζει το κλίμα. Εκφράζεται ως το άθροισμα των εκπομπών CO2 που συμβαίνουν σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, από την παραγωγή πρώτων υλών και την κατασκευή του προϊόντος, μέσω του εμπορίου, της παράδοσης και της χρήσης, έως την απόρριψη ή την ανακύκλωση, και οι οποίες πρέπει επομένως να προσδιορίζονται αξιόπιστα . Οι εκπομπές μεθανίου ή οξειδίου του αζώτου, για παράδειγμα, μετατρέπονται σε αντίστοιχα ισοδύναμα του πιο σημαντικού αερίου του θερμοκηπίου, του διοξειδίου του άνθρακα.

Ο ολλανδικός φόρος συσκευασίας, τον οποίο οι κατασκευαστές συσκευασιών έπρεπε να πληρώσουν από τον Μάιο του 2008, βασίζεται στις μέσες εκπομπές CO2 που εμφανίζονται κατά την παραγωγή. Επομένως, οι συσκευασίες αλουμινίου και πλαστικών είναι 57 (2009: 87,6) και 36 (2009: 43) λεπτά του ευρώ ανά κιλό, η συσκευασία από χαρτόνι είναι 6 (2009: 7,3) λεπτά και το γυαλί τουλάχιστον 4,56 (2009: 6,6) λεπτά. Αναμένονται φορολογικά έσοδα 365 εκατ. ευρώ ετησίως, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν και για σκοπούς διαχείρισης απορριμμάτων. Η επιστημονική βάση για τον προσδιορισμό του φόρου είναι οι εκτιμήσεις του κύκλου ζωής από το ερευνητικό ινστιτούτο CE Delft.

Τυποποίηση των αναγκαίων ισορροπιών Δεδομένου ότι μια ενιαία εμπορική σειρά περιλαμβάνει εκατοντάδες έως χιλιάδες προϊόντα των οποίων οι επιπτώσεις στο κλίμα πρέπει να εξεταστούν και να εξισορροπηθούν σύμφωνα με συγκρίσιμα κριτήρια, η προσπάθεια που απαιτείται για μια τέτοια διαδικασία είναι τεράστια. Αυτό που εξακολουθεί να λειτουργεί αρκετά καλά με διάφορα υλικά συσκευασίας γίνεται πραγματική πρόκληση για το έτοιμο φαγητό και ισχύει μόνο για την ομάδα προϊόντων που εξετάζεται σε κάθε περίπτωση. Το πώς μπορεί να μετρηθεί η φιλικότητα προς το περιβάλλον δεν έχει ακόμη καθοριστεί ομοιόμορφα. Στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία, οι λιανοπωλητές έδωσαν ώθηση και εισήγαγαν το «αποτύπωμα άνθρακα», δηλαδή το ισοζύγιο CO2 στην κατασκευή προϊόντων και συσκευασιών, για αξιολόγηση. Στη Γερμανία, η αξιολόγηση του κύκλου ζωής σύμφωνα με το ISO 14040 και επ. αποτέλεσε τη βάση για τις αξιολογήσεις του κύκλου ζωής που σχετίζονται με το προϊόν. Προκειμένου να κατανοήσουμε καλύτερα τις εκπομπές CO2 και να αποκτήσουμε εμπειρία στον προσδιορισμό, τη μείωση και την επικοινωνία των αποτυπωμάτων άνθρακα για συγκεκριμένο προϊόν, το Öko-Institut, το WWF, το THEMA1 και το Ινστιτούτο Πότσνταμ για την Έρευνα Κλιματικών Επιπτώσεων ξεκίνησαν το πιλοτικό έργο «Product Carbon Footprint». στην οποία συμμετέχουν αρκετές γνωστές εταιρείες όπως η FRoSTA, η dm-drogerie markt και η Tetra Pak.

Την άνοιξη του 2009, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Περιβάλλοντος (BMU) σκοπεύει να παρουσιάσει προτάσεις σχετικά με τη μέθοδο που θα πρέπει να χρησιμοποιείται στο μέλλον για τον προσδιορισμό των εκπομπών CO2 που σχετίζονται με ένα προϊόν. Το ερευνητικό έργο εξετάζει επίσης το ερώτημα πώς μπορεί ο καταναλωτής να ενημερωθεί για τη συνάφεια με το CO2 χωρίς να τον μπερδεύει άσκοπα. Οι παράγοντες της αγοράς στη Γερμανία δεν στοχεύουν ακόμη σε άλλη σφραγίδα στη συσκευασία, όπως ήδη εφαρμόζεται σε ορισμένες περιοχές της Μεγάλης Βρετανίας.

Λιγότερο υλικό, καλύτερη ανακύκλωση Οι κατασκευαστές χαρτοκιβωτίων ποτών παρουσίασαν τις πρώτες αξιολογήσεις του κύκλου ζωής πριν από 20 χρόνια. Η συνεισφορά CO2 ενός χαρτοκιβωτίου ποτών είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των συγκρίσιμων συσκευασιών από άλλα υλικά. Οι λόγοι για αυτό είναι, μεταξύ άλλων, η παραγωγή από κατά κύριο λόγο ανανεώσιμες πρώτες ύλες, το χαμηλό βάρος με τη βέλτιστη αξιοποίηση του χώρου και η καλή ανακυκλωσιμότητα του σύνθετου χαρτονιού. Το κεντρικό ζήτημα της βιωσιμότητας είναι επομένως η χρήση των πόρων. Για παράδειγμα, περισσότερο ανακυκλωμένο υλικό χρησιμοποιείται επίσης για μεταλλικές συσκευασίες. Για ένα κουτί ποτού που παράγεται στην Ευρώπη, αυτό είναι περισσότερο από 50 τοις εκατό. Επιπλέον, η χρήση υλικών μειώνεται συνεχώς. Το 1951, ένας λευκοσίδηρος 0,33 λίτρων μπορεί ακόμα να ζυγίζει 83 γραμμάρια, αλλά σήμερα το βάρος έχει μειωθεί στα 22,5 γραμμάρια χάρη στα λεπτότερα τοιχώματα. Ακόμη και με το PET, το οποίο είναι ακόμα σχετικά νέο, το βάρος ανά μονάδα συσκευασίας μειώνεται περαιτέρω. Οι τελευταίες φιάλες PET ζυγίζουν 30 τοις εκατό λιγότερο από τους προκατόχους τους. Η κατανάλωση υλικών και η ενέργεια που απαιτείται για την παραγωγή και τη μεταφορά μειώνονται ανάλογα. Συνολικά, κάθε δέκατο του γραμμαρίου που εξοικονομείται ανά μονάδα συσκευασίας συμβάλλει στη μείωση των εκπομπών CO2.

Η βιομηχανία αναλαμβάνει την ευθύνη Το σίγουρο είναι ότι το κύμα βιωσιμότητας έχει φτάσει στη βιομηχανία συσκευασίας μετά τις εταιρείες λιανικής και τις επώνυμες εταιρείες, παρόλο που η συσκευασία ευθύνεται μόνο για το ένα τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών CO2. Η Anuga FoodTec 2009 θα ασχοληθεί με αυτό το σύμπλεγμα θεμάτων ιδιαίτερα στον ειδικό τομέα της αειφορίας. Έχει σχεδιαστεί σε συνεργασία με την Berndt&Partner Packaging Consultants, οι οποίοι συγκαταλέγονται στους κορυφαίους ειδικούς στον σχεδιασμό και την ανάπτυξη συσκευασιών. Το «Συνέδριο για τη βιώσιμη συσκευασία» θα πραγματοποιηθεί επίσης στις 12 Μαρτίου 2009 στο πλαίσιο της Anuga FoodTec.

Οι εταιρείες μπορούν επίσης να μετατρέψουν την επιδίωξη της βιωσιμότητας σε σαφές πλεονέκτημα στο μάρκετινγκ. Ήδη οι εταιρείες διαφημίζουν ότι χρησιμοποιούν μόνο «καθαρή» ηλεκτρική ενέργεια από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας στις δραστηριότητές τους ή ότι κατάφεραν να μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας λαμβάνοντας τα κατάλληλα μέτρα. Το φάσμα των εταιρειών που ξεχωρίζουν από τους ανταγωνιστές τους τοποθετώντας τους εαυτούς τους ως βιώσιμες επιχειρήσεις κυμαίνεται από οικογενειακές, μεσαίου μεγέθους κατασκευαστές ποτών έως διεθνείς ομίλους συσκευασίας. Οι εκπομπές CO2 που δεν μπορούν να αποφευχθούν, για παράδειγμα στην παραγωγή ζωικών τροφών, μπορούν να εξουδετερωθούν με κατάλληλα αντισταθμιστικά μέτρα, όπως επενδύσεις στην παραγωγή πράσινης ηλεκτρικής ενέργειας, προκειμένου να επιτευχθεί μια ισορροπημένη κλιματική ισορροπία.

Το Anuga FoodTec διοργανώνεται από κοινού από την Koelnmesse GmbH και την DLG (Γερμανική Αγροτική Εταιρεία). Θα πραγματοποιηθεί από τις 10 έως τις 13 Μαρτίου 2009 στις αίθουσες 4 έως 10 της Koelnmesse.

Πηγή: Κολωνία [Koelnmesse]