Στην επεξεργασία τροφίμων αρχίζει μια νέα εποχή μεταφοράς γνώσης
Στόχος αυτής της συνεργασίας είναι να καταστούν οι καινοτόμες γνώσεις - ιδίως τα τελευταία ευρήματα της βιοτεχνολογίας, της νανοτεχνολογίας και της τεχνολογίας της πληροφορίας και της επικοινωνίας - διαθέσιμες για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων, ενισχύοντας έτσι τον παγκόσμιο ανταγωνισμό.
Η διαδικασία καινοτομίας στην ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων πρέπει να επιταχυνθεί συνδυάζοντας τις ικανότητες και τις δεξιότητες σε όλη την αλυσίδα μεταφοράς γνώσης (από την ανάπτυξη έως τη διάδοση στην εφαρμογή της γνώσης). Η εντατική επικοινωνία και συνεργασία βελτιώνουν τη μεταφορά καινοτομιών και γνώσεων. Οι κοινές δραστηριότητες των εταίρων στοχεύουν στη δημιουργία επιτυχημένων παραδειγμάτων εφαρμογής, καλούμενων καλύτερων περιπτώσεων, με έμφαση στη βελτιστοποίηση της ποιότητας των τροφίμων, της ασφάλειας των τροφίμων και της αποτελεσματικότητας της διαδικασίας.
Η HighTech Europe διευκολύνει την εισαγωγή προηγμένων μεθόδων επεξεργασίας στη βιομηχανία τροφίμων, εντοπίζοντας, αναπτύσσοντας και επιδεικνύοντας δυναμικές και οικονομικά αποδοτικές καινοτομίες. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω ποικίλων μέτρων, όπως μια καλά αναπτυγμένη διαδικασία αξιολόγησης, η ύπαρξη πιλοτικών εγκαταστάσεων υψηλής τεχνολογίας και μια υπερπεριφερειακή ανταλλαγή γνώσεων.
Ο απώτερος στόχος είναι η δημιουργία ενός ευρωπαϊκού ινστιτούτου επεξεργασίας τροφίμων. Αυτό θα συντονίσει συγκεκριμένα καθήκοντα στην έρευνα, την ανάπτυξη και τη διάδοση. Χρησιμεύει επίσης ως πλατφόρμα διαβούλευσης και κατάρτισης για την τεχνολογική εφαρμογή και τη συμμόρφωση με το νόμο. Στόχος είναι να αυξηθεί ο ρυθμός καινοτομίας και η ανταγωνιστικότητα της ευρωπαϊκής γεωργικής βιομηχανίας και της βιομηχανίας τροφίμων.
Πηγή: Quakenbrück [DIL]
