Τα μαγειρικά κουτάκια και τα επιτραπέζια σκεύη από ρητίνη μελαμίνης δεν είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέματα
Σε υψηλή θερμοκρασία, απελευθερώνεται μελαμίνη και φορμαλδεΰδη
Οι πλάκες με ρητίνη μελαμίνης, τα μπολ, τα μαχαιροπίρουνα και άλλα σκεύη κουζίνας μπορούν να απελευθερώσουν μελαμίνη και φορμαλδεΰδη όταν θερμαίνονται. Σε θερμοκρασίες που επιτυγχάνονται κατά το μαγείρεμα, τα επιβλαβή επίπεδα των ουσιών μπορούν να μετατραπούν σε τρόφιμα. Οι έρευνες του Ομοσπονδιακού Ινστιτούτου Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR) και των εποπτικών αρχών των ομοσπονδιακών κρατών δείχνουν ότι τα όρια που ισχύουν για τη μετάβαση της μελαμίνης και της φορμαλδεΰδης σε τρόφιμα ξεπερνούν σαφώς. Όσον αφορά την απελευθέρωση φορμαλδεΰδης, υπάρχει επίσης κίνδυνος για την υγεία μέσω της εισπνοής της ουσίας. "Οι καταναλωτές δεν πρέπει να χρησιμοποιούν επιτραπέζια σκεύη και σκεύη κουζίνας από ρητίνη μελαμίνης για το τηγάνισμα, το μαγείρεμα ή τη θέρμανση τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων", adv. Ο Δρ Andreas Hensel, Πρόεδρος της BfR. Ωστόσο, εάν τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 70 ° C, δεν υπάρχουν ανησυχίες για την υγεία.
Οι ρητίνες μελαμίνης είναι πλαστικά κατασκευασμένα από τις πρώτες ύλες μελαμίνη και φορμαλδεΰδη. Τα υλικά είναι σκληρά και ανθεκτικά, έχουν λεία επιφάνεια και, λόγω αυτών των υλικών ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, για την κατασκευή καθημερινών αντικειμένων όπως ξύλινα κουτάλια και πιάτα. Τα αποτελέσματα της έρευνας από το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου και οι κρατικές αρχές έχουν δείξει ότι όταν προϊόντα που παρασκευάζονται από ρητίνες μελαμίνης χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και σε φούρνους μικροκυμάτων, απελευθερώνονται αυξημένες ποσότητες μελαμίνης και φορμαλδεΰδης και μπορούν να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα.
Θερμοκρασίες, όπως αυτές που επιτυγχάνονται κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα ή κατά τη θέρμανση τροφίμων σε φούρνους μικροκυμάτων, μπορεί να συμβούν ιδιαίτερα όταν έρχονται σε επαφή με όξινα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων π.χ. Β. Πολλά παρασκευάσματα από φρούτα και λαχανικά οδηγούν σε αποσύνθεση του υλικού. Αυτές οι διαδικασίες μπορούν επίσης να φανούν οπτικά, καθώς οι επιφάνειες αντικειμένων από ρητίνες μελαμίνης χάνουν τη στιλπνότητά τους. Εάν οι επιφάνειες έχουν υποστεί ζημιά, επιταχύνεται η διαδικασία αποσύνθεσης. Αυτή η αποσύνθεση απελευθερώνει μελαμίνη και φορμαλδεΰδη.
Σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού της ΕΕ για τα πλαστικά για την επαφή με τρόφιμα, ισχύει ειδικό όριο μετανάστευσης 30 mg / kg επί του παρόντος για τη μετάβαση από τη μελαμίνη στα τρόφιμα. Σε μια επανεκτίμηση της μελαμίνης το 2010, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) μείωσε την ημερήσια ανεκτή πρόσληψη για αυτήν την ουσία. Το συγκεκριμένο όριο μετανάστευσης για τη μελαμίνη δεν έχει ακόμη προσαρμοστεί. Ένα όριο μετανάστευσης 15 mg / kg ισχύει για τη μεταφορά φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα.
Αυτές οι τιμές τηρούνται σε θερμοκρασίες έως 70 ° C, κάτι που αντιστοιχεί στις συνθήκες πλήρωσης ζεστών ροφημάτων σε κύπελλα ή κούπες. Η μετάβαση από τη μελαμίνη και τη φορμαλδεΰδη μπορεί να χαρακτηριστεί ως ακίνδυνη υπό αυτές τις συνθήκες χρήσης. Ωστόσο, εάν τα προϊόντα ρητίνης μελαμίνης έρχονται σε παρατεταμένη επαφή με ζεστά τρόφιμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι οριακές τιμές μετανάστευσης μερικές φορές υπερβαίνουν σημαντικά. Η φορμαλδεΰδη είναι επίσης μια πολύ πτητική ουσία, επομένως υπάρχει επίσης πιθανός κίνδυνος για την υγεία μέσω εισπνοής.
Για αυτούς τους λόγους, το BfR συνιστά στους καταναλωτές να μην χρησιμοποιούν πιάτα και μαγειρικά σκεύη από ρητίνες μελαμίνης κατά το τηγάνισμα, το μαγείρεμα ή τη θέρμανση τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων
Πηγή: Βερολίνο [BfR]
