Η Handtmann παρουσιάζει τις πιο πρόσφατες καινοτομίες τεχνολογίας και τροφίμων στην AnugaFT

Η Handtmann παρουσιάζει πολυάριθμες καινοτομίες για την παραγωγή ενός ευρέος φάσματος προϊόντων διατροφής και τροφών για κατοικίδια. Επεξεργαστείτε λύσεις από την προετοιμασία του προϊόντος έως την παράδοση στη λύση συσκευασίας για νεοφυείς επιχειρήσεις, εμπορικές συναλλαγές, μεσαίες επιχειρήσεις και βιομηχανία. Επιπλέον, η ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ και τα συναρπαστικά concept προϊόντα προσελκύουν κόσμο στην εκθεσιακή κουζίνα Handtmann!

Νέα συστήματα χύτευσης FS 501 και FS 503 για σκάφη και τμήματα μεσαίας απόδοσης
Το νέο σύστημα διαμόρφωσης μονής λωρίδας FS 503, σε συνδυασμό με πλήρωση κενού Handtmann, επιτρέπει την πλήρως αυτόματη παραγωγή ελεύθερα διαμορφωμένων προϊόντων 3D με διάμετρο έως 100 mm. Σχεδόν όλα τα σχήματα και οι γεωμετρίες των τρισδιάστατων προϊόντων είναι δυνατά. Προαιρετικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ρυθμιζόμενος ιμάντας ισοπέδωσης για πεπλατυσμένα προϊόντα με ύψος προϊόντος 3 – 10 mm, όπως μπιφτέκια, μπιφτέκια και τάλερ. Η Handtmann προσφέρει τώρα το νέο για υπηρεσίες φαγητού, γαστρονομίας, μεσημεριανού γεύματος, τροφοδοσίας και γκισέ πωλήσεων Σύστημα σχηματισμού FS 501 μια ευέλικτη λύση που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στην καθημερινή παραγωγή. Το εξάρτημα συνδέεται απευθείας με το γεμιστικό κενού Handtmann και είναι ευέλικτο για την επεξεργασία μιας μεγάλης γκάμας προϊόντων και προϊόντων σαν να ήταν χειροποίητα. Παραδείγματα είναι ζυμαρικά όλων των ειδών, όπως ζυμαρικά πατάτας, ζυμαρικά ψωμιού και ζυμαρικά λαχανικών ή συστατικά σούπας από ζυμαρικά με κρέας λουκάνικου μέχρι ζυμαρικά με σιμιγδάλι και ζυμαρικά από συκώτι. Αλλά οι μπάλες αμυγδαλωτού και άλλες ζύμες και επιδόρπια έχουν επίσης το βέλτιστο σχήμα.

Σύστημα σχηματισμού FS 503	Σύστημα σχηματισμού FS 501

Νέο σύστημα χύτευσης και συνεξώθησης Handtmann FS 525 KOEX για γεμισμένα προϊόντα
Η εταιρεία με έδρα το Biberach θα παρουσιάσει πολυάριθμες λύσεις για χυτά προϊόντα στο περίπτερο της εμπορικής έκθεσης σε ενδιαφερόμενα μέρη με έμφαση στις συνεχιζόμενες τάσεις του σνακ και της ευκολίας. Το σύστημα διαμόρφωσης και κοπής FS 525, το οποίο συνδυάζει δύο διαφορετικές αρχές διαμόρφωσης για μέγιστη ευελιξία σε βιομηχανικές εφαρμογές (τεχνολογία διαμόρφωσης διάτρητης πλάκας για ελεύθερα διαμορφωμένα προϊόντα 3D και περιστροφικός κόφτης για διαφορετικές διατομές με ομαλή κοπή), προσφέρει τώρα επίσης την επιλογή συν -εξώθηση. Αυτό διευρύνει περαιτέρω το πεδίο εφαρμογής για την παραγωγή χυτευμένων προϊόντων με πλήρωση με κλειστά ή ανοιχτά άκρα σε διαμέτρημα 20-50 mm. Χάρη στην τεχνολογία servo, η τοποθέτηση της γέμισης είναι πάντα ακριβής και ακριβής, είτε παχύρρευστη, χοντρή ή μαλακή. Η απλή λειτουργία, η γρήγορη ρύθμιση καθώς και η συναρμολόγηση και η αποσυναρμολόγηση επιτρέπουν μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με γρήγορες αλλαγές προϊόντων. Είναι δυνατή η παραγωγή μιας λωρίδας έως και 150 μερίδες ανά λεπτό. Το σύστημα διαμόρφωσης και κοπής FS 525 μπορεί να ενσωματωθεί τέλεια σε ολιστικές διαδικασίες, όπως το σύστημα μεταφοράς Handtmann, ή να συγχρονιστεί με επιλογές αυτοματισμού, όπως συστήματα ζύγισης, φόρτωση δίσκου ή εισαγωγή σε μηχανήματα βαθιάς έλξης.

Νέο σύστημα χύτευσης και συνεξώθησης Handtmann FS 525 KOEX για γεμισμένα προϊόντα

Νέα ευέλικτα συστήματα δοσομέτρησης για ένα ευρύ φάσμα προϊόντων απευθείας στη συσκευασία
Στο τμήμα δοσομέτρησης, επίσης, στο περίπτερο της εμπορικής έκθεσης θα παρουσιαστούν ζωντανά πολυάριθμες λύσεις από νεοφυείς επιχειρήσεις και εφαρμογές χειροτεχνίας έως λύσεις συστημάτων πολλαπλών λωρίδων για πλήρως αυτοματοποιημένη βιομηχανική παραγωγή. Τα νέα συστήματα δοσομέτρησης DS 554 και DS 560 P θα παρουσιαστούν στο κοινό για πρώτη φορά μοντέλο πολλαπλών λωρίδων DS 560 P προσφέρει υψηλή απόδοση στη δοσολογία υγρών, χαμηλού ιξώδους, υψηλού ιξώδους, πάστας, ανομοιογενών και χονδροειδών υλικών πλήρωσης, ειδικά με συντονισμένες διεπαφές με μηχανές συσκευασίας. Η διαισθητικά εύκολη στη χρήση σερβοελεγχόμενη συσκευή ανύψωσης και κατεβάσματος σε συνδυασμό με σερβοκατευθυνόμενη τεχνολογία ροής πλήρωσης με ενσωματωμένη λειτουργία κοπής στις βαλβίδες εξασφαλίζει δοσομέτρηση χωρίς σταγόνες και με ακρίβεια βάρους. Χάρη στην υψηλή ευελιξία της τεχνολογίας βαλβίδων Handtmann με το μοναδικό της σημείο πώλησης, μπορούν να παραχθούν πολύ διαφορετικές μάζες πλήρωσης και μεγέθη μερίδων σε λίγα μόλις βήματα. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και κόστος και επιτρέπει τη μόνιμη επέκταση της γκάμας των προϊόντων ώστε να μπορεί να ανταποκρίνεται στις τάσεις της αγοράς. ο Μονόδρομο και ευέλικτο δοσομετρικό σύστημα DS 554 δείχνει τη δύναμή του ιδιαίτερα στην ακριβή δόση γραμμαρίων σβώλων, ινωδών και ανομοιογενών προϊόντων πλήρωσης. Εκτός από την υψηλή μεταβλητότητα και την ικανότητα διεπαφής, την καινοτόμο τεχνολογία βαλβίδων και την εγγενή ασφάλεια, και τα δύο νέα συστήματα χαρακτηρίζονται από εύκολη λειτουργία μέσω του πίνακα ελέγχου της μηχανής πλήρωσης κενού.

Νέα ευέλικτα συστήματα δοσομέτρησης για ένα ευρύ φάσμα προϊόντων απευθείας στη συσκευασία

Καινοτομία και έμφαση στην εμπορική έκθεση Το σύστημα ConProSachet κερδίζει το χρυσό IFTA 2024
Το απόλυτο highlight της εμπορικής έκθεσης είναι το σύστημα Handtmann ConProSachet. Προσφέρει σε νεοσύστατες επιχειρήσεις καθώς και σε μεσαίου μεγέθους και βιομηχανικές εταιρείες μια διαδικασία συσκευασίας παστών τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής σε σακούλες από υλικό με βάση τα φύκια σε μορφή φακελλίσκων, λοβών και τσέπες. Από τη νέα διαδικασία επωφελούνται ιδιαίτερα η τροφοδοσία και η εξυπηρέτηση φαγητού με κατανάλωση εκτός σπιτιού, το σνακ καθώς και η ευκολία και τα έτοιμα γεύματα. Το υλικό προέρχεται από θαλάσσια φύκια και είναι μια οικολογική και βιοδιασπώμενη πρώτη ύλη. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι οι σακούλες είναι βρώσιμες - δηλαδή μπορούν απλά να καταναλωθούν - ή μπορούν να απορριφθούν σε οργανικά απόβλητα μετά τη χρήση, καθώς βιοδιασπώνται μέσα σε λίγες εβδομάδες. Το σύστημα ConProSachet βραβεύτηκε με το International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold ως μια πρωτοποριακή διαδικασία, η οποία αναπτύχθηκε σε συντονισμό με τη Notpla, μια βρετανική εταιρεία καινοτόμων υλικών και νικητή του Βραβείου Earthshot για την περιβαλλοντική καινοτομία.

Σύστημα Handtmann ConProSachet	Καινοτομία τροφίμων: ConPoSachets

Νέες μονάδες αυτοματισμού για το χειρισμό προϊόντων
Στον τομέα της διαχείρισης προϊόντων, η Handtmann παρουσιάζει για πρώτη φορά νέες μονάδες αυτοματισμού για πρόσφατα κατασκευασμένα προϊόντα. ο Ταινία υποστρώματος UB 365 επιτρέπει τον συνδυασμό πολλών προαιρετικών λειτουργιών εργασίας στον μικρότερο δυνατό χώρο: ευθυγράμμιση, τοποθέτηση χαρτιού από κάτω και στοίβαξη. Όλες οι λειτουργίες εργασίας ενσωματώνονται στην ιδέα του κεντρικού ελέγχου, σύμφωνα με την οποία υιοθετούνται τα υπάρχοντα δεδομένα προϊόντος και αναπαράγονται νέες εγγεγραμμένες πληροφορίες. Για παράδειγμα, οι αποκλίσεις σχήματος που καταγράφονται από το UB 365 μπορούν να μεταβιβαστούν σε ένα διάδοχο σύστημα ως κριτήριο απόρριψης μέσω του Handtmann Line Control. Η λειτουργία ευθυγράμμισης επιτρέπει την ακριβή τοποθέτηση των προϊόντων για τις επόμενες λειτουργίες εργασίας και έτσι εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο σταθερότητας της διαδικασίας. Το UB 365 επιτρέπει τη συνεχή τροφοδοσία εγγράφων προϊόντος, το μήκος των οποίων μπορεί να ρυθμιστεί ξεχωριστά ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος. Διάφορα υλικά σε διαφορετικά πλάτη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση προϊόντος. Προαιρετικά, τα προϊόντα μπορούν στη συνέχεια να στοιβάζονται για να συσκευαστούν όσο το δυνατόν πιο αποδοτικά από άποψη πόρων ή να μεταφερθούν σε μια ζώνη επεξεργασίας (π.χ. καταψύκτη). ο Σύστημα εισαγωγής ES 388 έχει σχεδιαστεί για μερίδες κιμά και άλλα προϊόντα κιμά, όπως ribburgers και cevapcici με ρυθμό εισαγωγής έως και 90 μερίδες ανά λεπτό σε συσκευασία δίσκου. Οι αλλαγές εργαλείων και οι αλλαγές φλοιού σε δευτερόλεπτα, καθώς και ο κεντρικός και δικτυωμένος έλεγχος ολόκληρου του συστήματος με χρήση του Handtmann Line Control με κεντρική εναλλαγή προγράμματος για ολόκληρη τη γραμμή προσφέρουν υψηλό επίπεδο εξορθολογισμού. Σε συνδυασμό με τη σειρά κιμά Handtmann, μια τέλεια συντονισμένη συνολική λύση από τη διαδικασία γέμισης και μερίδας έως τη λύση συσκευασίας.

Νέες σειρές πλήρωσης λουκάνικων PVLH 251 L και PVLH 252 L για παραγωγή υψηλής απόδοσης
Η νέα σειρά πλήρωσης λουκάνικων PVLH 252 L για βιομηχανική παραγωγή λουκάνικων θα εκτεθεί για πρώτη φορά στην Anuga FoodTec. Το PVLH 252 L είναι η κατοπτρική έκδοση του PVLH 251 L (μακριά έκδοση). Και οι δύο εκδόσεις προσφέρουν στους μεσαίου μεγέθους και βιομηχανικούς κατασκευαστές λουκάνικων μια αυτοματοποιημένη διαδικασία παραγωγής για μερίδες, στρίψιμο και κρέμασμα βρασμένων λουκάνικων σε περιβλήματα αποφλοίωσης και κολλαγόνου. Τα vegan/χορτοφαγικά προϊόντα και τα υποκατάστατα του κρέατος μπορούν επίσης να παραχθούν αυτόματα σε κοπανισμένα περιβλήματα φυτικής προέλευσης. Μπορούν επίσης να παραχθούν αλλαντικά από το τμήμα των τροφών για κατοικίδια. Η σειρά υψηλών επιδόσεων δείχνει τα δυνατά της σημεία κυρίως στην κλασική παραγωγή χοτ ντογκ και με ελάχιστες αλλαγές προϊόντων.

Νέες σειρές πλήρωσης λουκάνικων PVLH 251 L και PVLH 252 L για παραγωγή υψηλής απόδοσης

Νέο Handtmann Inotec Wolf IW για γενικό τεμαχισμό
Στον τομέα της προετοιμασίας προϊόντων, η νέα Handtmann Inotec Wolf από τη σειρά IW για την παραγωγή προϊόντων κρέατος και τροφών για ζώα συντροφιάς θα παρουσιαστεί για πρώτη φορά στο κοινό της διεθνούς εμπορικής έκθεσης. Τυπικές εφαρμογές στον τομέα των προϊόντων κρέατος και αλλαντικών ή εναλλακτικών κρεάτων είναι το σαλάμι, ο κιμάς και το βραστό λουκάνικο καθώς και τα εκλεκτά προϊόντα κρέατος - και στις τροφές για κατοικίδια βρεγμένα τρόφιμα, μπαστούνια και μπουκιές καθώς και κομμάτια σε σάλτσα. Τα τρία διαθέσιμα μοντέλα είναι σχεδιασμένα για μεσαία έως υψηλή βιομηχανική παραγωγή με απόδοση έως και 9 τόνους την ώρα σε συνεχή λειτουργία. Και τα δύο τεμάχια βαθιάς κατάψυξης έως -20° Κελσίου και οι φρέσκες πρώτες ύλες τεμαχίζονται αξιόπιστα και απαλά χωρίς να αλλάζει το σετ κοπής. Εάν απαιτούνται ειδικές εφαρμογές, είναι διαθέσιμη μια μεγάλη γκάμα μαχαιριών και δίσκων ακραίων οπών. Με όγκο χοάνης 550 ή 670 λίτρων, οι μύλοι της σειράς IW διαθέτουν ένα απόθεμα προϊόντος με γενναιόδωρες διαστάσεις και μπορούν να τροφοδοτηθούν χρησιμοποιώντας μια αυτοματοποιημένη τροφοδοσία ιμάντα ή συσκευή ανύψωσης και κλίσης. Οι νέοι μύλοι IW μπορούν να ενσωματωθούν στο κύκλωμα ελέγχου και ασφάλειας γραμμής Handtmann Inotec ως αναπόσπαστο μέρος αυτοματοποιημένων γραμμών διεργασίας.

Νέο Handtmann Inotec Wolf IW για γενικό τεμαχισμό

Εκτός από τις πολυάριθμες λύσεις Industry 4.0 που υποστηρίζουν διαδικασίες, ο ειδικός γεμίσματος και μερίδας από την Biberach βρίσκεται επίσης στο χώρο με τις προσαρμοσμένες λύσεις Handtmann, με τις οποίες η εταιρεία προσφέρει εξατομικευμένες λύσεις για τις μεμονωμένες απαιτήσεις πελατών. Οι επισκέπτες της εμπορικής έκθεσης μπορούν να περιμένουν με ανυπομονησία τις νέες FOOD INNOVATIONS της Handtmann. Εκτός από τα φακελάκια από αλγινικό περίβλημα, πολλά νέα πρωτότυπα προϊόντα και ιδέες προϊόντων θα είναι διαθέσιμα για γευσιγνωσία.

Σχετικά με τα συστήματα πλήρωσης και μερίδας Handtmann (F&P)
Το τμήμα Handtmann F&P είναι μέρος του ομίλου εταιρειών Handtmann που διαχειρίζεται ο ιδιοκτήτης με έδρα το Biberach στη νότια Γερμανία. Είναι κορυφαίος κατασκευαστής τεχνολογίας διεργασιών για την επεξεργασία τροφίμων και προσφέρει αρθρωτές και διασταυρούμενες λύσεις από την προετοιμασία των προϊόντων έως τις λύσεις συσκευασίας. Η προσφορά πλαισιώνεται από εσωτερικές ψηφιακές λύσεις που υποστηρίζουν διαδικασίες. Ταυτόχρονα, γίνονται επενδύσεις σε βιώσιμες ιδέες για την καινοτομία τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την τεχνολογία αιχμής και τα κέντρα πελατών στα κεντρικά γραφεία της εταιρείας. Ο Όμιλος Handtmann απασχολεί περίπου 4.300 άτομα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων περίπου 1.500 στην F&P. Με πολυάριθμες θυγατρικές και συνεργάτες πωλήσεων και υπηρεσιών, η εταιρεία εκπροσωπείται παγκοσμίως σε περισσότερες από 100 χώρες και είναι επίσης δικτυωμένη σε όλο τον κόσμο μέσω στρατηγικών συνεργασιών. www.handtmann.de/food