Η πορεία προς τη φιλική προς το κλίμα γεωργία και διατροφή
Πόσο σημαντική είναι η γεωργία και η διατροφή για την κλιματική ισορροπία; Πώς μπορούμε να βρούμε μια φιλική προς το κλίμα γεωργία και διατροφή; Και ποιο σύνολο εργαλείων πρέπει να βάλει η πολιτική ώστε να είναι συμβατό με τους κλιματικούς στόχους; Καθ. Δρ. Hermann Lotze-Campen, επικεφαλής του τμήματος κλιματικής ανθεκτικότητας στο Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) και καθηγητής βιώσιμης χρήσης γης και κλιματικής αλλαγής στο Πανεπιστήμιο Humboldt στο Βερολίνο, Anne Markwardt, Επικεφαλής της Ομάδας Τροφίμων στην Ομοσπονδιακή Ένωση των Οργανώσεων Καταναλωτών (VZBV) και του Προέδρου της Bioland, Jan Plagge.
«Για να περιοριστεί η υπερθέρμανση του πλανήτη σε μέγιστο 1,5 βαθμό, όπως συμφωνήθηκε από όλα τα υπογράφοντα κράτη στο Παρίσι το 2015, οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου στον αγροτικό και τον τομέα των τροφίμων πρέπει επίσης να μειωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο και όσο το δυνατόν συντομότερα. Για το σκοπό αυτό, αποτελεσματικά μέτρα πρέπει να εφαρμοστούν γρήγορα σε όλα τα επίπεδα σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας», δήλωσε ο Lotze-Campen, περιγράφοντας τον ρόλο της γεωργίας και της βιομηχανίας τροφίμων. Βασικό ρόλο παίζει η κτηνοτροφία, η οποία στη σημερινή της μορφή δεν είναι συμβατή με τους κλιματικούς στόχους.
«Πρέπει να σκεφτείτε και τις δύο πλευρές στον τομέα της γεωργίας: αφενός, πρέπει να ληφθούν μέτρα για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και, αφετέρου, η γεωργία πρέπει να γίνει πιο ανθεκτική στην κλιματική αλλαγή, η οποία αναμφίβολα θα δημιουργήσει περισσότερα προβλήματα και πιο συχνά. Πιο συγκεκριμένα: το πλούσιο σε χούμο έδαφος δεσμεύει μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα CO2 και έχει επίσης αυξημένη ικανότητα αποθήκευσης νερού. Η προώθηση τέτοιων προσεγγίσεων πηγαίνει ήδη προς τη σωστή κατεύθυνση, αλλά είναι σημαντικό να συνεχίσουμε να την επεκτείνουμε».
Ο ειδικός στα τρόφιμα Markwardt τόνισε: «Για να γίνουν πιο βιώσιμες και φιλικές προς το κλίμα η γεωργία και η διατροφή, ένα πράγμα χρειάζεται πάνω από όλα: Λιγότερα ζωικά προϊόντα στο μενού και λιγότερα ζώα στους στάβλους. Η αύξηση των προτύπων κτηνοτροφίας και ο περιορισμός του αριθμού των ζώων είναι εξίσου απαραίτητος με την υποχρεωτική επισήμανση των πτυχών της καλής διαβίωσης και της βιωσιμότητας των ζώων στα τρόφιμα. Ωστόσο, για να έχουν όλοι τη δυνατότητα να τρώνε υγιεινά και βιώσιμα, απαιτείται ταυτόχρονα ελάφρυνση με τη μορφή μείωσης του ΦΠΑ στα φρούτα και τα λαχανικά.
Όπως και με το περιβάλλον και το κλίμα, υπάρχουν επίσης υψηλά κόστη στον τομέα της υγείας λόγω της λανθασμένης διατροφής, για παράδειγμα μιας πολύ βαριάς διατροφής. «Ο υποσιτισμός κοστίζει στο σύστημα υγείας δισεκατομμύρια κάθε χρόνο. Και προκαλεί μεγάλη ατομική ταλαιπωρία γιατί μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους υπάρχει επείγουσα ανάγκη να δημιουργηθούν πιο υγιεινά διατροφικά περιβάλλοντα και μια πιο ισορροπημένη γκάμα τροφίμων».
Μπορεί 100 τοις εκατό βιολογικά να θρέψει τον παγκόσμιο πληθυσμό;
Συζητήθηκε επίσης το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τροφοδοτηθεί ο παγκόσμιος πληθυσμός με 100 τοις εκατό βιολογικά τρόφιμα. Η Lotze-Campen εξήγησε: «Αν εφαρμόσετε τα πρότυπα κατανάλωσης που έχουμε τώρα και συμπεριλάβετε τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, τότε τα βιολογικά από μόνα τους δεν μπορούν να λύσουν τα προβλήματα. Αλλά αυτός είναι ο λάθος τρόπος να το δούμε. Πρέπει να ενεργήσετε τόσο από την πλευρά της προσφοράς όσο και από την πλευρά της ζήτησης και επομένως πρέπει να συμπεριλάβετε και τα σενάρια για τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Τότε το θέμα της σπανιότητας γης είναι τελείως διαφορετικό: Η βιολογική γεωργία δεν είναι η πανάκεια για όλα τα προβλήματα, αλλά έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα, όπως η βελτίωση της βιοποικιλότητας στη γεωργική γη, η αύξηση του άνθρακα του εδάφους και η μείωση της περίσσειας αζώτου».
Ο Πρόεδρος της Bioland, Jan Plagge, συνέχισε: «Η βιολογική γεωργία, ως μέρος της λύσης του προβλήματος, είναι επομένως ορθά εδραιωμένη στον νόμο για την προστασία του κλίματος, στα σχέδια δράσης για το κλίμα της ομοσπονδιακής κυβέρνησης και στο σχέδιο 10 σημείων του Υπουργείου Γεωργίας και τα τρόφιμα ως μέτρο προστασίας του κλίματος. Είναι πλέον σημαντικό οι υπηρεσίες του για το κοινό καλό να ανταμείβονται με συγκεκριμένα μέτρα, ώστε οι στόχοι για την προστασία του κλίματος και επίσης ο στόχος του 30 τοις εκατό των βιολογικών προϊόντων έως το 2030 να είναι εφικτός. Πρώτα και κύρια, αυτό σημαίνει ότι η εθνική εφαρμογή της ευρωπαϊκής γεωργικής πολιτικής στη Γερμανία διασφαλίζει ότι η βιολογική γεωργία είναι ιδιαίτερα ελκυστική. Τα επί του παρόντος γνωστά μέτρα δεν το αποδίδουν ακόμη».
Συζητήθηκαν επίσης άλλα θέματα σχετικά με τις κλιματικές επιδόσεις. Σχετικά με το θέμα της εκτροφής άνθρακα, ο Plagge είπε: «Αυτή τη στιγμή επικρατεί μια ατμόσφαιρα χρυσού όταν πρόκειται για επιχειρηματικά μοντέλα εκτροφής άνθρακα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επί του παρόντος κατάλληλες μέθοδοι έρευνας και επαλήθευσης για ολόκληρα αγροκτήματα που έχουν καλές απαντήσεις σε κεντρικές προκλήσεις: Πώς αντιμετωπίζετε τα αγροκτήματα που έχουν ήδη δημιουργήσει πολύ χούμο; Πώς διασφαλίζετε μακροπρόθεσμα και πώς αποφεύγετε μετατοπίσεις; Ως εκ τούτου, η Bioland αρχικά βασίζεται στη σταθερή ανάπτυξη της συνολικής λογιστικής των γεωργικών εκμεταλλεύσεων».
Στον σύνδεσμο Bioland
Η Bioland είναι η πιο σημαντική ένωση για τη βιολογική γεωργία στη Γερμανία και το Νότιο Τιρόλο. Περίπου 10.000 εταιρείες παραγωγής, κατασκευής και εμπορίας λειτουργούν σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές της Bioland. Μαζί σχηματίζουν μια κοινότητα αξιών προς όφελος των ανθρώπων και του περιβάλλοντος.
