Να χειρίζεστε σωστά τα πουλερικά
Κατά συνέπεια, τα κατεψυγμένα πουλερικά πρέπει να αποψυχθούν όσο αργότερα γίνεται, κατά προτίμηση στο ψυγείο στους 4 βαθμούς Κελσίου, συνιστά το φαγητό TÜV Vitacert. Σημαντικό: αφαιρέστε τη συσκευασία και τοποθετήστε τα πουλερικά σε πλέγμα ή κόσκινο κουζίνας! Το Auftauflüssigkeit πετάει σε κάθε περίπτωση, γιατί εκεί υπάρχει η επιθυμία να διεγείρουν τα επικίνδυνα παθογόνα. Το βασικό λάθος λοιπόν: βάλτε τα κατεψυγμένα πουλερικά σε ένα μπολ το βράδυ στην ζεστή κουζίνα και ξεπαγώστε στο χυμό σας.
Κατά την απόψυξη, η επαφή πρέπει να αποφεύγεται καλύπτοντάς την με άλλα τρόφιμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα προϊόντα που καταναλώνονται ωμά ή δεν θερμαίνονται πολύ, όπως σαλάτα, λαχανικά ή φρούτα. Ευχάριστη παρενέργεια της επικάλυψης: το δέρμα των πουλερικών δεν στεγνώνει. Μην ξεχνάτε: Πλένετε σχολαστικά τα μαγειρικά σκεύη και τα χέρια πριν από την περαιτέρω χρήση!
Εάν το σώμα είναι εύκαμπτο, τα πόδια είναι εύκαμπτα και η κοιλότητα του σώματος είναι απαλλαγμένη από κρυστάλλους πάγου, το κρέας αποψύχεται τελείως. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα πουλερικά πριν ξεκινήσετε το παρασκεύασμα. Μία θερμοκρασία πυρήνα από βαθμούς 70 έως 80 είναι τουλάχιστον απαραίτητη, έτσι ώστε οποιαδήποτε υπολειπόμενη σαλμονέλλα να πεθάνει.
Μετά το φαγητό, τα τρόφιμα που απομένουν πρέπει να ψύχονται γρήγορα και να αποθηκεύονται στο ψυγείο, σύμφωνα με τους ειδικούς του TÜV Vitacert.
Κατά την απόψυξη, η επαφή πρέπει να αποφεύγεται καλύπτοντάς την με άλλα τρόφιμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα προϊόντα που καταναλώνονται ωμά ή δεν θερμαίνονται πολύ, όπως σαλάτα, λαχανικά ή φρούτα. Ευχάριστη παρενέργεια της επικάλυψης: το δέρμα των πουλερικών δεν στεγνώνει. Μην ξεχνάτε: Πλένετε σχολαστικά τα μαγειρικά σκεύη και τα χέρια πριν από την περαιτέρω χρήση!
Εάν το σώμα είναι εύκαμπτο, τα πόδια είναι εύκαμπτα και η κοιλότητα του σώματος είναι απαλλαγμένη από κρυστάλλους πάγου, το κρέας αποψύχεται τελείως. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα πουλερικά πριν ξεκινήσετε το παρασκεύασμα. Μία θερμοκρασία πυρήνα από βαθμούς 70 έως 80 είναι τουλάχιστον απαραίτητη, έτσι ώστε οποιαδήποτε υπολειπόμενη σαλμονέλλα να πεθάνει.
Μετά το φαγητό, τα τρόφιμα που απομένουν πρέπει να ψύχονται γρήγορα και να αποθηκεύονται στο ψυγείο, σύμφωνα με τους ειδικούς του TÜV Vitacert.
Πηγή: Μόναχο [ TÜV - Νότια Γερμανία ]
