Απροσδόκητη αύξηση του πληθυσμού των χοίρων

Οι τιμές δεν έχουν περιθώρια βελτίωσης

Σύμφωνα με τα προκαταρκτικά αποτελέσματα του αριθμού των βοοειδών του Νοεμβρίου, ο πληθυσμός των χοίρων στη Γερμανία αυξήθηκε σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Παρόλο που η αύξηση του ποσοστού 0,9 ήταν μέτρια, είναι κάπως περίεργο δεδομένης της απότομης πτώσης των τιμών στην αγορά χοίρων. Η μείωση της παραγωγής κατά το τρέχον έτος είναι απίθανο.

Με το 26,5 εκατομμύριο χοίρους, το 2003 είχε τόσα ζώα σε γερμανικούς στάβλους, όπως είχε για έντεκα χρόνια το Νοέμβριο. Αν και το απόθεμα έπεσε εποχικά κατά 2003 τοις εκατό σε σύγκριση με την απογραφή 0,2, υπήρξε μια ετήσια αύξηση του 0,9 τοις εκατό ή το 246.000 ζωικό κεφάλαιο.

Το μεγαλύτερο μερίδιο της αύξησης είχε τους νεαρούς χοίρους σε χιλιόγραμμα 50, ο αριθμός των οποίων αυξήθηκε σχεδόν από τα ζώα 200.000 ή το 3%. Αυτά τα ζώα θα χτυπήσουν την αγορά κυρίως στο πρώτο τρίμηνο του 2004. Για τον όγκο παραγωγής κατά το δεύτερο τρίμηνο, ο αριθμός των χοιριδίων είναι καθοριστικός. Ωστόσο, αυτό δεν άλλαξε σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Για την ανάπτυξη της προσφοράς στο δεύτερο μισό του 2004, ο αριθμός των εγκύων χοιρομητέρων είναι σημαντικός. Σε αυτή την κατηγορία, υπήρχε επίσης ένα επαναπληθυσμό: Σύγκριση της απογραφής Νοέμβριο 2002 1,3 είχαν στάβλο τοις εκατό περισσότερο κυοφορούσες χοιρομητέρες και τον αριθμό των μη κατειλημμένο θηλυκών αυξήθηκε κατά 0,7 τοις εκατό.

Παραγωγή σε επίπεδο ρεκόρ

Το 2003 είδε τη σφαγή των χοίρων σε περίπου εκατομμύρια αρχεία 45,4. Σε σύγκριση με το 2002, αυτό αντιπροσωπεύει αύξηση του ποσοστού 2,8 ή ενός καλού 1,2 εκατομμυρίων ζώων. Λόγω των ελαφρώς αυξημένων βαρών σφαγής, η παραγωγή χοιρινού κρέατος αυξάνει ακόμη το ποσοστό 3,1 σε λίγο περισσότερο από το 4,2 εκατομμύρια τόνους. Ποτέ πριν από την επανένωση δεν έχει παραχθεί τόσο χοιρινό κρέας στη Γερμανία, ούτε και στα χρόνια κρίσης 1998 / 99.

Σημαντικό ποσοστό της υψηλότερης παραγωγής χοιρινού κρέατος προήλθε από αλλοδαπά ζώα που παραδόθηκαν στη Γερμανία. Σύμφωνα με συντηρητικές εκτιμήσεις, πάνω από δύο εκατομμύρια χοίροι σφαγής από άλλες χώρες της ΕΕ είναι πιθανό να έχουν βρει το δρόμο τους στα γερμανικά σφαγεία πέρυσι, πράγμα που αντιστοιχεί σε αύξηση των ζώων 560.000. Κυρίως αυτά τα ζώα προήλθαν από τις Κάτω Χώρες, καθώς η εμπορία σε υψηλότερες τιμές της Γερμανίας ήταν πιο προσοδοφόρα σε ορισμένες χρονικές στιγμές.

Οι εισαγωγές ζώων και ζώων δεν αυξήθηκαν τόσο πολύ, με αύξηση περίπου 2%, καθώς οι υψηλότερες παραδόσεις χοίρειου κρέατος από τη Δανία έρχονται σε αντίθεση με τη μείωση των εισαγωγών χοιριδίων από τις Κάτω Χώρες. Αντιθέτως, οι εξαγωγές κτηνοτροφίας και ζωικού κεφαλαίου της 2003 από τη Γερμανία μειώθηκαν σημαντικά. Ειδικότερα, οι εξαγωγές χοιριδίων στην Ισπανία έπρεπε να δεχθούν μεγάλες απώλειες.

Η μεγάλη προσφορά ωθεί τις τιμές

Εκτός από την αύξηση της παραγωγής χοιρινού κρέατος, η γερμανική αγορά έπρεπε επίσης να αντιμετωπίσει τις υψηλότερες εισαγωγές κρέατος πέρυσι, ειδικά από τη Δανία. Συνολικά, ο όγκος εισαγωγών του 1,13 αναμένεται να ανέλθει σε εκατομμύρια τόνους, πράγμα που αντιστοιχεί σε αύξηση κατά 8%. Παρά τις ασθενέστερες επιχειρηματικές δραστηριότητες στη Ρωσία, οι εξαγωγές της 2003 είναι πιθανό να έχουν αυξηθεί και πάλι, φθάνοντας σε επίπεδα ρεκόρ με τους τόνους 750.000.

Συνολικά, η αγορά χοιρινού κρέατος 2003 ήταν καλά εφοδιασμένη με αγαθά, επομένως οι τιμές ήταν υπό πίεση. Οι τιμές παραγωγού για τους χοίρους της κατηγορίας Ε μειώθηκαν κατά σχεδόν δέκα λεπτά ανά κιλό ή επτά τοις εκατό σε 1,26 ευρώ ανά κιλό σφαγίου σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι τιμές λιανικής για το νωπό κρέας ήταν επίσης μεταξύ τριών και πέντε τοις εκατό χαμηλότερες από το επίπεδο του προηγούμενου έτους. Οι χαμηλές τιμές καταναλωτή, η άφθονη προμήθεια αγαθών και την καλή λόγω του ξηρού καιρού Grillsaison αφήσουμε να αυξηθεί αισθητά μετά προκαταρκτικούς υπολογισμούς, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος - κατά κεφαλήν από περίπου δύο κιλά 55,9 κιλά? η κατανάλωση από τον άνθρωπο ανήλθε σε χιλιόγραμμα 40,2.

Προοπτικές 2004

Βάσει των σημερινών απογραφών των ζώων, η παραγωγή χοιρινού κρέατος 2004 θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά ξανά. Η ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί κατά το 1,8 το πρώτο τρίμηνο. Κατά το δεύτερο τρίμηνο, η παραγωγή είναι πιθανό να είναι στο επίπεδο του προηγούμενου έτους. Για το δεύτερο εξάμηνο του έτους αναμένεται μια αύξηση μεταξύ του 0,5 και ενός τοις εκατό, έτσι ώστε στο τέλος η παραγωγή της ίδιας της 2004 θα μπορούσε να αυξηθεί κατά περίπου ένα τοις εκατό.

Η αγορά επίσης δεν χρειάζεται πολύ περισσότερο χοιρινό, επειδή οι ευκαιρίες πωλήσεων φαίνονται περιορισμένες. Η εγχώρια κατανάλωση είναι πιθανό να αυξηθεί κάπως καθώς η αναμενόμενη οικονομική ανάκαμψη ενθαρρύνει τις πωλήσεις κρέατος και οι τιμές καταναλωτή να παραμείνουν χαμηλές. Η επιχείρηση τρίτων χωρών δεν θα είναι πολύ πιο εύκολη για το 2004. Ειδικότερα, η ισχυρή άνοδος του ευρώ έναντι του δολαρίου ΗΠΑ περιορίζει τις εξαγωγικές ευκαιρίες ή οδηγεί σε μείωση των εσόδων από εξαγωγές. Η Ιαπωνία είναι απίθανο να αλλάξει τη ρήτρα διασφάλισης της υπέρ της ΕΕ, οπότε μπορεί να παραδοθεί μόνο σε στενό χρονικό πλαίσιο χωρίς υψηλότερη ελάχιστη τιμή εισαγωγής. Οι εξαγωγές στη Ρωσία θα πρέπει να διευκολύνουν τη θέσπιση μιας κοινοτικής ποσόστωσης εισαγωγής, αλλά και πάλι η ισχυρή ΕΕ θα μπορούσε να αποτρέψει την πλήρη εκμετάλλευση της ποσόστωσης.

Επειδή η παραγωγή χοίρων της ΕΕ 2004 δύσκολα θα μειωθεί στο ποσό, προέρχεται από αυτή την πλευρά μικρή ανακούφιση. Συνολικά, οι τιμές παραγωγού είναι πιθανό να αφήσουν λίγα περιθώρια βελτίωσης. υποστηρίζεται από την ιδιωτική αποθεματοποίηση χοιρινού κρέατος (PLH) - - Κατά το πρώτο τρίμηνο, οι τιμές μπορούν να κινούνται στο επίπεδο του προηγούμενου έτους του ευρώ 1,24 ανά kg βάρους σφαγή στο βαθμό Ε Κατά το δεύτερο τρίμηνο, η αρχική εξωτερική ανάθεση από την ΕΕΠ θα μπορούσε να επηρεάσει την αγορά. Από την άλλη πλευρά, η αρχή της περιόδου μπάρμπεκιου και οι εξαγωγές της ΕΕ προς την Ιαπωνία θα υποστηρίξουν τις τιμές. Με καλή ζήτηση, θα μπορούσε να επιτευχθεί ένα επίπεδο 1,30 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Στο τρίτο τρίμηνο του 2003, είχε έρθει εν τω μεταξύ σε έντονη άνοδο τιμών και τιμές κοντά στο σήμα 1,50 ευρώ ανά χιλιόγραμμο λόγω του καλοκαιριού του αιώνα. Σε κανονικές καιρικές συνθήκες και συνθήκες αγοράς, αυτό το επίπεδο 2004 δύσκολα μπορεί να επιτευχθεί. Ωστόσο, οι καλύτερες ευκαιρίες για υψηλότερες τιμές θα μπορούσαν να έχουν ως αποτέλεσμα το τέταρτο τρίμηνο, καθώς το επίπεδο του προηγούμενου έτους ήταν μόνο 1,18 ευρώ ανά χιλιόγραμμο.

Συνολικά, η αναμενόμενη εξέλιξη της αγοράς στο 2004 μπορεί να αναμένει μόνο ελαφρά άνοδο των τιμών παραγωγού κατά λίγα λεπτά. Εάν το ευρώ συνεχίσει να αυξάνεται έναντι του δολαρίου, θα μπορούσε να τεθεί σε κίνδυνο η μικρή αύξηση των τιμών. Λόγω της απότομης αύξησης του κόστους των ζωοτροφών και των λοιπών επιβαρύνσεων, υπάρχει ο φόβος ότι η κατάσταση των κερδών του χοιρινού κρέατος και του παραγωγού χοιριδίων 2004 δεν θα βελτιωθεί. Τα λειτουργικά καθήκοντα και η μείωση της παραγωγής θα μπορούσαν να είναι το αποτέλεσμα, το οποίο πιθανότατα θα καταστήσει το 2005 αξιοσημείωτο.

Πηγή: Βόννη [ZMP]