biorreactores de membrana aliviar el manejo de aguas residuales

En la producción de alimentos como un subproducto de grandes cantidades de aguas residuales. Su limpieza conduce a un máximo de biosólidos, lo que representa una carga económica para la industria de productos lácteos y la carne. El uso de una composición farmacéutica biotecnológica especial reduce el volumen de lodos y aumenta el rendimiento de limpieza notablemente. En el campo de las plantas de tratamiento de aguas residuales municipales tiene el uso de la composición, lo que resulta en la formación de grupos de microorganismos microscópicos ya probado. El proyecto de investigación de la UE WASTEred ahora se adaptará esta aplicación para los factores en la industria alimentaria.

Bremerhaven, Julio 2009. La producción de alimentos y bebidas se caracteriza por un alto volumen de agua residual. El esfuerzo y costo para el tratamiento de aguas residuales han aumentado de manera constante en los últimos años. Por lo tanto, el productor emplea no sólo la calidad y el cliente aceptación del producto final, sino también cada vez más gestión de aguas residuales, que ahora representa un factor de coste significativo para muchas empresas.

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El Instituto Alemán de Tecnologías de la Alimentación (DIL) eV, Quakenbrück, junto con el Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover investigado (TiHo) y las pequeñas y medianas empresas de la industria de la carne de nuevas oportunidades para el uso sostenible de los subproductos animales, en particular, la sangre de animales masacre.

caída anual en Alemania en alrededor de 150 millones de litros sacrificio de la sangre de los animales, que por lo general están dispuestos de consumir. Una utilización de la valiosa, proteínas y material rico en hierro de valor como alimento sería deseable sobre todo desde una perspectiva ética y con vistas a la disminución de los recursos para una creciente población mundial. Utilizando el método desarrollado en ELCRACK®-DIL a nuevas estrategias de tratamiento y uso no térmicos de esterilización para su uso para la producción de productos cárnicos y el uso sostenible de las materias primas se desarrollará.

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En 01. Mayo 2009 tiene la red de excelencia europea "de la alta tecnología de Europa" inició oficialmente sus actividades. Esta iniciativa, que actualmente incluye a las organizaciones de investigación europeas 22, asociaciones industriales y empresas será, del Instituto Alemán de Tecnologías de la Alimentación (DIL) coordina con sede en Quakenbrück. La red es parte de la 7. Programa Marco de la UE.

El objetivo de esta cooperación es el conocimiento innovador - para que las pequeñas y medianas empresas de la industria de alimentos disponibles para ellos reforzando de esta manera para la competencia global - en particular los últimos hallazgos de la biotecnología, la nanotecnología y tecnología de la información y la comunicación.

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En Europa permiten a los agricultores y granjas residuos de la transformación a menudo todavía disponer de pago. En este caso, se pierde un gran potencial energético. Para facilitar el acceso a la información significativa en la producción de biogás y los cálculos específicos para cada caso, ttz Bremerhaven ha creado junto con las empresas, los operadores de las plantas de biogás, socios y organizaciones de investigación en el biogás agrícolas proyectan una plataforma multifuncional y modelos de computación flexibles. El FARMAGAS proyecto de seguimiento es ahora también en la producción de biogás todavía nuevos países de la UE con baja representación acercar esta información.

Un método sostenible y rentable para la producción de biogás se caracteriza por varios factores y requiere conocimientos de ingeniería de procesos - reacción del sustrato y el resultado deben estar en equilibrio entre sí. A través de la transferencia de conocimientos orientados a la de 7. Programa Marco de Investigación de la UE proyecto financiado FARMAGAS la difusión de la digestión anaerobia de los residuos de las granjas en Europa del Este promover. perfil de biogás, el pH y la disponibilidad de los recursos regional determinan la elección del sustrato. Con un software de libre disposición para planificar, y la coordinación de estos factores se facilita. Dado que los datos fueron recogidos en el curso de las pruebas prácticas, que proporcionan recomendaciones significativas para los usuarios potenciales. La decisión puede ser facilitada por las líneas de acción y un cálculo de la inversión. Estos materiales fueron desarrollados en el proyecto de biogás Agro, que aseguró mediante la capacitación en los países participantes de la UE la transferencia de know-how.

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Investigadores de la Universidad de Tecnología de Sydney tienen una tecnología de aire acondicionado de alta eficiencia a partir de los años 1970er revividos en Australia. Ella tiene el potencial de ahorrar grandes cantidades de energía.

El equipo dirigido por John Dartnell en la Facultad de Ingeniería y Tecnología de la Información continúa su trabajo en el proceso de la llamada de enfriamiento evaporativo indirecto. Originalmente esta tecnología por Don Pescod, los científicos de la Científica e Industrial Research Organisation (CSIRO) desarrollado. Se utiliza principalmente para la refrigeración de centrales telefónicas en áreas remotas. Sin embargo, una comercialización limitada y el desarrollo en los años 1980er y la evolución de la tecnología de las telecomunicaciones trajeron un fin temporal para el desarrollo de Pescod.

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En el Fraunhofer IGB un proceso de secado ha sido desarrollado que en su lugar se seca con vapor sobrecalentado con aire caliente. papas fritas, comida para gatos o los recursos minerales pueden ser mucho más rápido, más suave y seco, con menos energía que antes.

papas fritas, semillas de calabaza y chips de manzana, alimento para perros y gatos secan, sino también los lodos o materiales tienen que ser secado antes de ser procesadas más o envasados ​​y encontrar el camino en el comercio para los consumidores. Por lo general, se seca con aire caliente. Esto toma mucho tiempo requiere grandes secadores y consume mucha energía. A menudo tanta energía que la etapa de secado constituye alrededor del 90 por ciento de las necesidades energéticas de toda la cadena de producción.

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Un escaparate para la Investigación de la Carne

conferencias 16 en tres zonas y un taller internacional para salvaguardar la "carne" cadena alimentaria ofrecen los expertos de carne de 5. a 7. Puede 2009 44 a. Kulmbacher semana el Instituto Max Rubner (MRI), había viajado resultados reales de la investigación de la carne.

Además del punto de vista nacional y del ruso y serbio espera el tema se presentó "La tecnología de la masacre y el procesamiento". Los veterinarios Matthias Moje de resonancia magnética Kulmbach presenta el concepto de la utilización de "6 ejes robots industriales estándar", que se utiliza desde hace cuatro años, en detalle antes. El concepto tuvo, incluso si para la batalla punto de vista higiénico podría sin revisión final llevó a probado para la matanza del cerdo industrial, gobernado el experto. Los intentos de los investigadores de la Academia Rusa de Agrar¬wis¬sen¬schaften para la extracción de aromas de especias con la ayuda de dióxido de carbono también condujeron a resultados interesantes: Dina Trifonova, del Instituto de Investigación de toda Rusia de la Industria Cárnica - VM Gorbatov, Moscú llevó que aquí ofrecen un gran potencial no sólo para la industria alimentaria, sino también en el campo de la cosmética y la medicina.

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Resumen de la presentación de 44. Kulmbacher semana 2009

La producción de crudo de alta calidad curado, incluso para los bovinos y ovinos, tiene en la región montañosa en la tradición larga de Serbia Zlatibor suroeste. cecina de vaca cruda y ovejas están limitados en el mercado de Europa occidental para algunas especialidades. Por lo tanto, un vistazo más de cerca a estos productos Serbio vale la pena, que podría seguir siendo un factor de enriquecimiento de la oferta local.

El ganado ovino y jamones y la especialidad "Stelja" (de entero deshuesado, se desarrollaron las canales de ovino) se producen utilizando métodos tradicionales. Después de curado en seco / húmedo en recipientes (por ejemplo. T. sólo con solución salina), lavado y secado hasta que se fuma días 15 sobre madera de haya de forma continua durante 20, sin condiciones climáticas controladas prevalecen. Esto se traduce en productos relativamente oscuros, más secos. Había ovejas jamón del lóbulo (n = 9), el hombro (n = 1) y trozos de costilla (con músculos de la espalda) de "Stelja" (n = 10) y Rinderschinken de carne asada (n = 2) y el rodillo de cola (n = 5) investigado , Además de los parámetros físicos (pH, aw), los ingredientes principales de agua, grasas, proteínas, cenizas, también agentes de curado (NaCl, NO2, NO3), proporciones de grasa (peróxido, número de ácido), ácidos grasos y benzo (a) fueron pireno determinados. Una prueba sensorial se llevó a cabo por el régimen de 5 puntos de DLG.

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Apoyo a la toma de decisiones para una economía sostenible: las consecuencias de las propias acciones para el clima y el medio ambiente deberían ser más mensurables

Todos hablan del cambio climático y el concepto de sostenibilidad se ha convertido en un criterio importante en la planificación económica. Cada vez más consumidores también quieren saber qué contribución aportan los productos a la protección del clima. Una medida de esto es la "huella de carbono", un término que llegó por primera vez al Reino Unido, donde las primeras cadenas minoristas comenzaron a identificar la "huella de CO2" en sus envases de venta. Debería informar sobre el grado en que un producto contamina el clima. Se expresa como la suma de las emisiones de CO2 que surgen a lo largo de toda la cadena de producción, desde la producción de la materia prima y la producción del producto sobre el comercio, la entrega y el uso hasta la eliminación o el reciclado y, por lo tanto, debe determinarse de manera fiable. Las emisiones de, por ejemplo, metano u óxido nitroso se convierten en equivalentes correspondientes del gas de efecto invernadero más importante, el dióxido de carbono.

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Mayor eficiencia energética en la industria alimentaria a través de la interacción óptima de los componentes del sistema

En noviembre, 2008 presentó en Londres el actual Informe mundial sobre la energía de la Agencia Internacional de Energía (AIE). Prueba una vez más que el cambio climático, el aumento de la demanda de energía y los combustibles fósiles limitados son los principales desafíos de nuestro tiempo. Muchas compañías industriales ya están operando en grandes y pequeños pasos. Por lo tanto, Tetra Pak, el mayor productor del mundo de los envases de bebidas, estableció el objetivo de reducir sus emisiones de CO2 pesar del aumento de los volúmenes de producción en todo el mundo por 2010 a 10 2005 por ciento respecto. Para esto, la compañía confía en el aumento constante de la eficiencia energética. Además, en los próximos años, los sitios de producción adicionales se convertirán en energías renovables, como la eólica, la solar o el agua. Las dos plantas de producción en Limburgo y Berlín ya usan solo esas fuentes de energía.

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Las posibilidades de aplicación de los robots industriales son cada vez más diversas. Esto también se aplica a la industria de alimentos y bebidas. Allí, los robots cargan máquinas de empaque con chocolates, llenan ensalada de papas en tazones, empacan embutidos de Nuremberg y cajas de paletas o exhibidores.

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