moldea Danger: TU Dortmund elikagai seguruagoak egingo

About munduko laurden bat elikagaiak eta feed mikotoxinak deiturikoak, Iruñerriko labore ugari izaten duten eremu eta laborantza moldeak metabolitoen hots dituen. Hauek dira gizakiak eta animaliak kaltegarriak are kopuru txikiak: Mikotoxinak daiteke nerbio-sistema zentrala, eraso izan minbiziaren eta mutagenoak - bereziki kritikoa izan ere, substantzia horietako batzuk, sistema immunologikoa kaltetu ditzake.

Dortmund Unibertsitatean zuzentzen duen ikertzaile talde batek orain arrisku hori jorratzen eta osoa ekoizpena elikagai-prozesua aztertzen uzta prozesatzeko kontsumitzailearentzat. Proiektuaren helburua da gida bat duten kutsadura gutxitzeko du elikagai eta pentsuetan mikotoxina toxikologikoa arriskutsuen lagunduko garatzeko. 1,8 milioi euroko finantziazioa lehiaketa "Ernährung.NRW" joint proiektua lortzen. Proiektuaren koordinatzailea Prof. Michael Spiteller Institutuko Ingurumen Ikerketarako (INFI) Unibertsitate Teknikoko Dortmund at by da.

Bonneko (INRES, Phytomedicine, Prof. H. Dehne) eta Münster (Elikagaien Kimikarako Institutua, Prof. H.-U. Humpf) eta Leibniz TU Dortmund-eko Lan Ikerketarako Leibniz Unibertsitateko sareko bazkideekin batera. (Prof. GH Degen ) eta errotetako eta animalien pentsuen fabrikatzaileen lantaldeek, elikagaien eta pentsuen mikotoxina-karga adierazgarria da Ipar Renania-Westfaliarako, orain arte neurri handi batean konpondu gabeko arazoa elikagaien eta pentsuen prozesatzeko kontrolpean izateko. Laborantza zuzenarekin, biltegiratze egokiarekin eta ondorengo prozesaketarekin hasita, zientzialariek ahalik eta mikotoxina gutxien duten produkzio-sistemak garatu nahi dituzte, elikagaietan lizuen hondakin kaltegarriak gutxitzeko. Ikerketaren egungo ikuspegia - mikotoxina indibidualetan zentratuta - ez da egokia, ez baitie justizia egiten lizuen produktu metaboliko ugari eta anitzei. Hortik abiatu nahi da proiektua eta multimycotoxinen analisia erabili nahi du elikagaien toxinak ahalik eta gehien aurre egiteko.

Ikerketa arlo honetan espezialista da INFU, urteak daramatzalako uretako eta lurzoruko zein landareetako kutsatzaile organikoen azterketak egiten. Proiektuaren amaieran, elikagaiak eta pentsuak mikotoxinekin kutsatzea epe luzera mugatzen lagunduko duen jarraibide bat garatu behar da. Ipar Renania-Westfaliako Nekazaritza Ganberarekin eta bazkide ekonomikoekin lankidetzan, proiektua amaitu ondoren saihesteko estrategiak garatu behar dira elikagaietan eta pentsuetan substantzia arriskutsuen kutsadura murrizteko.

Elikagaietan eta pentsuetan mikotoxinen sorrera ahalik eta txikiena mantentzea da helburua, animaliei zein kontsumitzaileei babes eraginkorra bermatzeko. Baina INFUren eta sareko bazkideen ikerketek ez dute soilik osasuna arriskuan jartzen duten alderdietan zentratzen. Azken urteotan nekazaritzako uzta produktuen prezioak izugarri igo direnez, baina munduko merkatuaren arabera gorabehera handiak ere jasaten dituztenez, faktore ekonomikoak ere garrantzi handia du. Moldearen esposizioaren ondorioz kalitate galera eta mikotoxinen muga-balioak gainditzea proiektu bateratuak kontrolatu nahi dituen arrisku ekonomiko larriak dira.

Mikotoxinen kutsaduraren alderdi ekonomikoak eta osasuntsuak batera doaz. Etorkizunean, proiektuak ekarpen iraunkorra egin lezake elikagaien eta pentsuen ekoizpena seguruagoa izan dadin, horrela nekazarien eta elikagaien ekoizleen diru-sarrerak egonkortzeko eta, aldi berean, gizakientzako eta animalientzako lizunen kutsatzaileen arriskua minimizatzeko.

Iturria: Dortmund [INFU]