Oilaskoa sarritan Salmonellarekin eta Campylobacterekin kutsatuta dago

EBko azterketa erakusten patogeno hori masacre at abducted dira animalien gorpuak den

nazio baten emaitzek, BfR ikerketaren ondorioek maiz Campylobacter eta Salmonella oiloak detektatu dira masacre at koordinatua. patogenoak heste edukiak eta animalien lumak on hiltegi iristeko eta gorpuak arrastatu dezakezu hilketako zehar. Hortik elikakatean eta kontsumitzaileak sartu dute. gaur argitaratu txostenaren ondoren BfR 62 432 aztertu Campylobacter eta Salmonella ehuneko 17,6 Alemanian on hilak ehuneko detektatu ziren. 48,6 masacre talde ehuneko Campylobacter ziren animalien heste edukiak detektatu. Azterketa burutu zen 2008 estatu guztiak Europar Batasuneko (EB) en ikerketa baten parte da. EB-azterketaren emaitzak argitaratu du gaur Europako Agentziak Elikagaien Segurtasunerako Agintaritzak (EFSA) arabera. Campylobacter eta Salmonella bakterio giza gastrointestinal gaixotasun patogeno ohikoenak dira. "For elikagai Campylobacterinfektionen oilasko iturri esanguratsua da", esan zuen BfR presidentea Dr Andreas Hensel irakaslea Dr., "eta, gainera, Salmonella infekzioa sarritan dira oilasko ondorioz." Noiz sukaldaritza oilasko Hortaz, ordaindu behar den bereziki zaindua sukaldea higiene poultrymeat kontsumitu behar dira bakarrik berotzen arabera. Hau ez da bakarrik Campylobacter eta Salmonella baina baita balizko beste patogeno eteten. Haragia ere izango dira gorde behar dira, eta banan-banan prestatu beste elikagai beraz patogeno ezin dira honetako hartuta.

Campylobacter duten kanalak karga neguko hilabete hotzetan ere udan baino nabarmen txikiagoa izan zen. Era berean, Campylobacter zenbatekoa kutsatutako gorpuak on aldakorra zela germenak batzuk eta 100 000 germenak gramo oilasko per artean. Ziren animalien heste edukiak detektatu masacre sorta bateko Campylobacter probabilitatea Campylobacter batera sorta hau gorpuak duten 93 ehuneko emaitza positiboak bereziki altua kobratuko zen. Sarraski talde Campylobacter batetik gorpuak heste edukiak detektatzeko gabe, detekzio tasa ehuneko 33 zen. egiaztatu Campylobacter The, izan zen Campylobacter jejuni ehuneko 80 buruz berri da, Campylobacter coli ehuneko 20 buruzko audientzia lortu zuen bitartean. Hau banaketa hori ere giza infekzioak ikusitako dagokio.

Campylobacterez gain, Salmonella ere aurkitu zen maiz gorpuetan. Guztira 14 Salmonella serovar ezberdin detektatu ziren. Salmonella 4,12:d:-, Salmonella Typhimurium eta Salmonella Paratyphi B (dT+) hiru serovarretakoak detekzioen erdia baino gehiago (ehuneko 55) izan ziren. Oihaletan Salmonella agertzeari buruzko ikerketa batean, Salmonella 4,12:d:- eta Salmonella Paratyphi B (dT+) serobarietateen detekzio handiagoa ikusi zen hegazti-espezie honetan.

EB osoan, Campylobacter hesteetan detektatu zen oilaskoen hilketa taldeen % 71,2ren eta karkaben % 77an. Estatu kideetan detekzio tasak % 100 eta % 4,9 artekoak izan ziren hesteetako edukian detektatzeko eta % 100 eta % XNUMX artekoak gorpuetan detektatzeko. Beraz, Alemaniarako zehaztutako balioak EBko batez bestekoaren azpitik zeuden.

EB osoan, gorpuen ehuneko 15,7 salmonellaz kutsatuta zegoen. Salmonella Infantis eta Salmonella Enteritidis izan ziren serovario ohikoenak, baina Salmonella Infantis maiz detektatzeak estatu kide bateko animalien zama oso handia islatzen du.

Dokumente

Campylobacter spp-en agerpenari buruzko oinarrizko azterketa. eta Salmonella spp. oilaskoen karkabetan aurkeztua (010ko BfR 2010/16.07.2009 Irizpena) (PDF fitxategia, 124.9 KB)

EFSAk EBko oiloetan Campylobacter eta Salmonellari buruzko inkesta argitaratu du (EFSA Prentsa-oharra 17eko martxoaren 2010a)

Iturria: Berlin [BfR]