Landareetan oinarritutako oilaskoaren alternatiba kontzeptu berria
Lorymak benetako landare-oinarritutako oilaskoaren kontzeptua garatzen du: gari-oinarritutako haragiaren alternatiba konbentzitzen du kanpoko oskol kurruskaria eta barnean samurra duela. Loryma osagai espezialistaren azken berrikuntza gari-oinarritutako osagaien konbinazioa da, itxura eta ehundurari dagokionez, inolaz ere pintxo-taberna klasikoaren baino txikiagoa den oilasko hanken aldaera vegano baterako. Oilaskoaren azala bereziki garatutako estaldura-sistemarekin erreproduzitzen da, eta Lory® Tex gari-testurak Lory® Bind serieko osagai lotzaile batekin zuntz-haragia imitatzen du. Erretzeak, plantxan edo frijitzeak kanpoko oskola kurruskaria egiten du, barrualdea mamitsu eta samurra geratzen den bitartean. Fabrikatzaileek kontzeptua bereganatu, egokitu eta banan-banan dastatu dezakete.
Lorymak landare-oinarritutako "oilasko azala" benetakoa sortzea lortu du -oraindik merkatuan ez dagoen forma honetan-, bereziki garatutako gari-oinarritutako estaldura-sistema baten laguntzaz. Imitaziozko haragiari olio-uretan emultsio fluido gisa aplikatzen zaio, estaldura-teknologia konbentzionala erabiliz, hala nola ogi birrinduetarako erabiltzen den gainazaleko estaldura, oilasko azala modu sinesgarrian imitatzen duena eta azken prestaketan kurruskaria bihurtzen duena.
Estaldurak barneko haragiaren alternatiba lehortzetik babesten du. Lory® Tex Chunk-ek osatzen dute, batez ere zuntz luzeko testuradun gari proteinak, egitura bereziari esker, hazitako muskulu-haragiaren ehundura ezin hobeto imitatzen dutenak. Zaporerik gabeko testura lehorra erraz birhidratatu daiteke urarekin, zaporea eman eta nahi den zuntz-egiturara bereizi. Lory® Bind osagaiarekin konbinatuta, masa bat sortzen du, eta, adibidez, maza bat moldatu eta estali daiteke.
Norbert Klein, Lorymako produktuen garapeneko burua: "Oilasko azala kurruskaria landare-oinarritutako osagaiekin erreproduzitzea benetako erronka zen. Azken kontzeptuarekin baino gusturago gaude. Haragia nahi baina klasiko honi uko egin nahi ez dion edonorentzat egokia da».
Loryma-ri buruz:
Lorymak, Crespel & Deiters Taldeko kideak, 40 urte baino gehiagoko esperientzia du mundu osoan saltzen diren gariaren proteinak, garia almidoiak eta gari oinarritutako nahasketa funtzionalak ekoizten. Konpainiak Zwingenberg-en duen egoitzan, adituek konponbide aitzindariak garatzen dituzte, aldi berean elikagaien industriaren beharrak babesten dituztenak eta hazten ari den munduko biztanleriari elikadura osasuntsuaren eskaera gero eta handiagoak erantzuten. Arduraz eta eskualdean ekoiztutako lehengaiek haragiaren eta arrainaren, begetariano eta vegan amaierako produktuen, labeko produktuen eta gozokien eta erosotasun jakien egonkortasuna, ehundura eta zaporea optimizatzen dute. Kalitate handiko lehengaiek ekoizpenean espezializazio handiarekin batera, Loryma bazkide fidagarria bihurtzen dute elikagai garaikideentzako neurrira egindako konponbideen zerbitzua, produktuak garatzeko eta salmentarako.
Informazio gehiago: www.loryma.de
