Elikagaien eskaera pribatua: kantitateak gora, prezioak behera
CMAk eta ZMPk bilakaera positiboa izan zuten 2003rako
ZMP eta CMAko merkatu-ikertzaileek Alemaniako etxe pribatuen erosketa bolumenaren bilakaera positiboa izan zuten 2003an. Haragia, txistorra eta haragi-produktuak hazteko bidean ez ezik, esnea, azukrea, fruta, barazkiak eta sukaldeko olioa ere gora egin dute. Emaitza hauek eta beste batzuk eskaintzen ditu CMAk eta ZMPk Berlingo Nazioarteko Aste Berderako argitaratzen ari diren "Etxe pribatuen eskaera 2003an elikagaien eskaera - joera eta egituren ikuspegi orokorra" liburuxka berriak. Kalkuluak GfK etxeko panelen datuetan oinarritzen dira. Azaroko eta abenduko balioak oraindik ez daude eskuragarri. Hortaz, urtaroen eraginak kontuan hartuta kalkulatzen dira eta urteko emaitzaren proiekzioan txertatzen dira.Erosketa-jokabidearen hazkunde-ibilbidea
BSEren shockaren eta euroaren inguruko ziurgabetasunaren ostean, haragiaren erosketa-bolumenak % 3ko hazkunderako bidean dira eta txistorra eta haragi-produktuak % + 2an. Esneki gehienek ere gora egin zuten. Uda beroak fruituak eman zituen bereziki esne-edarietan bi digituko igoerarekin, baina jogurtak ere ehuneko bost hazkundea lortu zuen. Era berean, fruta eta barazkiak -freskoak zein kontserbak- aurreko urtean baino %2 gehiago dira. Olio jangarriak % 3ko bolumenaren hazkundea izan zuen, eta azukrea % 4 ere igo zen.
Deskontuak eta etiketa pribatuak
Azukrearen eta sukaldeko olioaren eskaera handiagoak erakusten du jende gehiagok etxean sukaldatzen, labean eta kontserbatzen ari direla berriro. Hala ere, janari dendetan salmentak geldirik daude. Batetik, kontsumitzaileak beherapenetara bideratzen ari dira, eta, bestetik, etiketa pribatuak gero eta gehiago eskatzen dituzte, hots, kaloria merkeagoaren bila dabiltza. Ondorioz, horrek zera esan nahi du: Elikagaien txikizkako sektoreak "urdaileko kuota" irabazten badu ere ostalaritzaren industriarekin alderatuta, hori ez da salmenta datu positiboetan islatzen. Hori egiaztatzen du prezioen bilakaerari begira, aurreko urtekoaren azpitik egon baitziren produktu-arlo gehienetan. Kontsumitzaileek haragia eta txistorra erosi ahal izan zituzten bereziki, baina baita esneki gehienak ere, prezio baxuagoetan. Baina badira poltsikoetan sakondu behar izan duten produktuak ere. Eguraldi-baldintzak direla eta, etxeko patata-bilketa txikiagoa izan zen iaz. Udazkenetik hona prezio altuek egungo eskaintzaren beherakada islatzen dute. Epe luzera, patata freskoen eskaria murriztu egingo da patata prozesatzeko produktuak, pasta eta arroza erosotasunera zuzendutako kontsumitzaileen artean ezagunagoak diren heinean. Hornidura dela eta, arrautza kontsumoa ere gorriz dago. Salgai estandarren prezioak goren historikora iritsi ziren. Prezioak hain altu igo ahal izateak erakusten du eskaeraren aldetik gehiago egongo zela merkatuan salgai nahikoa izan balitz. Hornidura hutsuneen kausa nagusia Holandan eta Belgikan hegazti gripea izan zen.
Deskontatzaileen lehiaketa
Deskontatzaileen joerak indar pixka bat galdu du 2002ko euroarekin alderatuta. Hala ere, GfK-ren arabera, Aldi eta Co.-ek ere %2003eko hazkunde-tasa handiak izan zituzten 5,5an. Lidl, bereziki, etengabe hazten jarraitzen du eta Aldi industriako liderra heltzeko lasterka dabil. Eremu handiagoa zabaltzeaz gain, markako produktuen gama ere Lidl-en alde hitz egiten du, eta gaur egun Aldiren bezeroak gero eta gehiago ekusten ditu. Horrez gain, produktu freskoen gama etengabe zabaltzen ari da. 2002an hegazti freskoa sartu ondoren, gaur egun haragi gorrien segmentuan oso parte hartzen du eta txuleta txikiak, xehatu nahasiak, txuletak eta bratwurst lodia eskaintzen ditu. Haragi zuri eta gorri eta fruta eta barazkien sorta nabarmen hedatuek gero eta bezero gehiago erakartzen dute Lidl dendetara.
Prezioen gerra
Merkatu-kuota %13arekin, deskontatzaileak haragiaren garapen prozesu baten hasieran baino ez daude. Beste produktu batzuen kasuan, deskontuen sektorearen bolumen-kuota % 50eko marka gainditu du aspaldi. Esnekiak barne hartzen ditu, hala nola gazta, jogurta, quark eta esnea, baita kontserbak, azukrea eta sukaldeko olioa ere. Azken honekin, deskontugileek erosketa bolumenaren %60 ere kudeatu dezakete aurten. Hala ere, haien esangura kuantitatiboa neurrigabea da haragi-produktu/saltxitxak %40an, hegaztietan %39an, patatetan %38an, ogian %32an eta, batez ere, haragietan %13an. Kategoria horietan, denda espezializatuek eta marketin-modu alternatiboek (esaterako, ekoizleei zuzenean egindako erosketak edo asteko merkatuak) gutxietsi behar ez den zeregina betetzen dute. Okinak merkatuko liderrak dira oraindik ogiaren arloan. Eta bosgarren kilo haragi eta txistorra harategiaren erakusmahaitik pasatzen da. Hala ere, prezioen gerraren haize gogorrak artisautza-enpresen aurpegietara jotzen ari dira.
Agindua
Liburuxka eskuragarri dago jada ZMPren webgunean (www.zmp.de/mafo) doan sar daiteke. Produktu-eremu bakoitzerako, erosketa-kopuruei, gastuei, prezioei, erosketa-kokapenei eta eskualdeko lehentasunei buruzko informazioa jasotzen du. Erreferentzia dokumentu gisa poltsikoan sartu nahi baduzu, DIN A 16 liburuxka gisa eska dezakezu 2004ko urtarrilaren 6tik aurrera ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Rochusstraße 2, 53123 Bonn, Tel. 0228/9777. -173, Faxa. 0228/9777-179, posta elektronikoa Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du;. Horrez gain, ZMPk analisi zehatzagoak eskaintzen ditu produktu talde bakoitzeko 41 euroko prezioan.
Iturria: Bonn [CMA]
