Metzger Cup 2021 - قصاب بایرن به دنبال بهترین محصولات هستند
قصاب استاد چهارم کنراد آمون تأکید می کند: "غذا خوردن یک لذت است و همین باعث می شود که زندگی حتی در همه گیر همه ارزش داشته باشد." وی استاد صنفی منطقه ای انجمن قصابی های بایرن و در نتیجه رئیس قصابی های باواریا است. برای اطمینان از اینکه این لذت با کیفیت مناسب به مشتری می رسد ، انجمن هر ساله به عنوان بخشی از بررسی کیفیت ، جام متزگر ، آزمایش می کند.
علیرغم شرایط عمومی ضعیف ناشی از Covid19 ، 131 شرکت باواریایی و سه آموزشگاه حرفه ای با تقریبا 600 نمونه در آزمون امسال شرکت کردند. محصولات از نظر ظاهر و طراوت و البته طعم و مزه توسط متخصصان خنثی بررسی می شوند. علاوه بر این ، تمام محصولات توسط آزمایشگاه معتبر از نظر میکروبیولوژی مورد بررسی قرار می گیرند.
بیش از دو سوم محصولات ارسالی حداکثر امتیاز را کسب کردند. معاون گفت: "این نتیجه به خودی خود صحبت می کند و کیفیت بالایی را که قصابان صنعتگر در بایرن تولید می کنند نشان می دهد." استاد صنفی ایالت ورنر براون. وی خصوصاً از تخصص های خلاق مانند "Green Viagra Bratwurst (با گزنه) ، Plum Liverwurst یا Herbal Bratwurst" Irish Bangers "که برای ارزیابی ارسال می شوند ، خوشحال است. اینها نشان می دهد که تجارت قصاب باواریایی با زمان پیش می رود. این امر همچنین با روند تولید تخصص های بین المللی مانند پاسترامی یا برساولا و همچنین کوریزو کاملاً مشخص می شود. کنراد آمون می گوید: کلاسیک هایی مانند سوسیس سفید ، گوشت نان یا سوسیس گوشت خوک نیز در آن گنجانده شد ، زیرا "این محصولات اکنون سفیران کشور آزاد در جهان هستند و برای بایرن نمونه هستند."
مسابقه ویژه "بهترین بسته بندی آماده"
بعنوان بخشی از آزمون ، مسابقه خاصی برگزار می شود. امسال در مورد "بهترین بسته بندی آماده" بود. تقاضا برای این محصولات رو به افزایش است ، به عنوان مثال ، از طریق ماشین های فروش یا فروشگاه های آنلاین در مشاغل صنایع دستی.
مغازه قصاب مکس از هوف با "Ochsenbacken Sous Vide cooking" برتر از فروشگاه قصابی لوتر از نوستاد نزدیک کوبورگ با "سالامی لوتر با فلفل سیاه خرد شده و یک نت سیر ظریف" و قصاب مونزینگر از هاربورگ با "براتورست در یک قوطی" غالب شد. "
