چسب برچسب تمیز برای گزینه های گوشت با پروتئین بالا
متخصص مواد تشکیل دهنده لوریما دو سیستم چسباندن برچسب تمیز را به مجموعه خود اضافه کرده است. با مخلوط‌های کاربردی، تولیدکنندگان می‌توانند جایگزین‌های گوشتی تولید کنند که نه تنها با بافت معتبر، بلکه با محتوای پروتئین بالا و فهرست کوتاهی از مواد تشکیل دهنده بدون اعداد E، تحت تأثیر قرار می‌دهند. ترکیب گندم و لوبیا مزرعه مشخصات اسید آمینه را کامل می کند و ارزش بیولوژیکی را افزایش می دهد. اجزای اتصال، برنامه های گیاهی را به صورت گرم و سرد، مانند نوارهای سینه مرغ با پایه گیاهی و باک وورست یا کاری وورست، امکان می دهد.
نشاسته ها و سایر مواد کاربردی از دانه گندم تضمین می کنند که جایگزین های گوشتی گیاهی دارای بافت معمولی و یک نیش متقاعد کننده هستند. جزء Lory® Bind جایگزین عوامل ژل کننده معمولی و هیدروکلوئیدها می شود، به طوری که محصول دارای یک "برچسب تمیز" بدون اعداد E است که باید اعلام شود.
علاوه بر لیست کوتاهی از مواد تشکیل دهنده، به لطف Lory® Bind، برنامه های کاربردی تولید شده دارای مشخصات تغذیه ای هستند که تفاوت های مثبتی با سایر جایگزین های گوشت موجود در بازار دارد. ترکیب پروتئین های گندم و لوبیا باعث بهبود کیفیت پروتئین ها و ارزش بیولوژیکی آنها می شود که به ترکیب اسیدهای آمینه مربوط می شود. لوبیا حاوی اسید آمینه لیزین است، گندم متیونین را فراهم می کند، که در ترکیب منجر به پروفایل اسید آمینه زیستی بیشتر می شود. سیستم های اتصال دارای محتوای پروتئین بالا حداقل 57,3 گرم در 100 گرم هستند. بسته به دستور غذایی مربوطه، ادعا به عنوان یک محصول "پر پروتئین" یا "پر پروتئین" امکان پذیر است.
مواد تشکیل دهنده برچسب تمیز مجموعه Lory® Bind را می توان برای ایجاد برنامه های مختلف گیاهی چه سرد و چه گرم مصرف کرد. ژل شدن و در نتیجه بافت غیر قابل برگشت است و هم در دماهای بالا (پخت، پاستوریزه، اتوکلاو) و پس از سرد شدن پایدار می ماند. محصولات را می توان به راحتی منجمد و ذوب کرد.
هم گندم و هم لوبیا مزرعه مواد اولیه پایدار و طبیعی هستند. لوریما از طریق ارتباط با شرکت مادر Crespel & Deiters Group، تنها از گندم اتحادیه اروپا از کشت کنترل شده استفاده می کند. در دسترس بودن منطقه ای انتشار گازهای گلخانه ای حمل و نقل را کاهش می دهد. تنها با حدود 0,3 کیلوگرم CO2 در هر کیلوگرم، لوبیا یکی از محصولات زراعی است که کمترین ردپای اکولوژیکی را در بین همه محصولات دارد. می توان آن را بدون کود معدنی بیش از حد کشت کرد، کمک مفیدی به تنوع زیستی در تناوب زراعی می کند و نقطه تماس مهمی برای حشرات است.
هنریک هتزر، مدیر عامل Loryma: «تقاضای مصرف‌کنندگان برای جایگزین‌های گوشت همچنان در حال افزایش است و نقاط فروش منحصربه‌فرد را بیش از پیش مهم می‌کند. طعم و بافت گوشت مانند دلایل اصلی خریدهای تکراری هستند، اما در خرده فروشی، جذابیت بصری، برچسب و ادعاهای روی بسته بندی باید قانع کننده باشد. ما مطمئن هستیم که محصولات جدید Lory® Bind ما با روح زمان مطابقت دارد: پایدار، برچسب تمیز، وگان.
تصویر: کپی رایت Crespel & Deiters
درباره Loryma:
لوریما ، عضو گروه Crespel & Deiters ، بیش از 40 سال تجربه در تولید پروتئین های گندم ، نشاسته گندم و مخلوط های عملکردی مبتنی بر گندم دارد که در سراسر جهان به فروش می رسد. در دفتر مرکزی این شرکت در زوینگنبرگ ، کارشناسان راه حل های پیشگامانه ای را توسعه می دهند که همزمان از نیازهای صنایع غذایی پشتیبانی می کنند و به افزایش تقاضا برای تغذیه سالم برای جمعیت در حال رشد جهان می پردازند. مواد اولیه مسئول و تولید شده در منطقه ، ثبات ، بافت و طعم گوشت و ماهی ، محصولات نهایی گیاهخواران و وگان ، کالاهای پخته شده و شیرینی سازی و همچنین غذاهای راحت را بهینه می کنند. مواد اولیه با کیفیت بالا همراه با تخصص گسترده در تولید ، Loryma را به یک شریک قابل اعتماد برای خدمات ، توسعه محصول و فروش راه حل های سفارشی برای غذاهای معاصر تبدیل می کند.
اطلاعات بیشتر: www.loryma.de
