پیش مخلوط برای جایگزین های گوشت
لوریما یک مفهوم کاربردی جدید ایجاد کرده است که با آن مصرف کنندگان می توانند جایگزین های گوشت وگان را خودشان در خانه تهیه کنند و آن ها را به دلخواه تغییر دهند. متخصص ترکیبات کاربردی تهیه شده از گندم، پیش مخلوط های مخصوصی را برای این منظور طراحی کرده است که پس از افزودن آب، بافتی اصیل در محصول نهایی ایجاد می کند. آنها طیف گسترده ای را برای تولیدکنندگان باز می کنند تا به روند جایگزین های گوشت وگان با محصولات ثابت سریع و مطمئن پاسخ دهند. «برچسب تمیز» و ارزش‌های تغذیه‌ای بهینه‌شده به‌ویژه برای یک گروه هدف آگاه به سلامت جذاب است و گزینه‌های خلاقانه زیادی را برای شما باز می‌کند.
پیش‌میکس‌ها نقطه شروع ایده‌آلی برای ایجاد برنامه‌های گیاهی متعدد هستند، از همبرگرهای گیاهی گرفته تا cevapcici یا شنیسل نان‌شده تا ناگت. تهیه آن توسط مصرف کننده ساده است: مخلوط خشک را ابتدا در ظرفی با آب مخلوط کرده و ورز داده و سپس به شکل دلخواه در می آورند. دستور غذا را می توان به صورت اختیاری با مواد تازه، به عنوان مثال سبزیجات یا سبزی خرد شده، تصفیه کرد.
محلول ها فهرست کوتاهی از مواد تشکیل دهنده بدون اعداد E و محتوای پروتئینی قابل مقایسه با انواع گوشت دارند، اما حاوی چربی کمتر و اسیدهای چرب اشباع شده، اما فیبر اضافی هستند. محصولات خشک ماندگاری طولانی تری نسبت به آنالوگ های گوشت آماده از پیشخوان غذای تازه دارند و همچنین می توانند به روشی با صرفه جویی در فضا حمل شوند. در نتیجه، ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهند و در مقایسه، باعث انتشار کمتری در حمل و نقل می شوند.
ترکیبات مختلف بر پایه گندم از مجموعه لوریما برای اطمینان از حمل آسان، بافت بهینه، ظاهر و اتصال با هم کار می کنند. هم پروتئین‌های بافت‌دار گندم در محدوده Lory® Tex و هم سیستم اتصال عملکردی مبتنی بر گندم Lory® Bind بی‌بو و بی‌مزه هستند. برای تولید کنندگان پیش نیاز ایده آل برای چاشنی های فردی است.
هنریک هتزر، مدیر عامل Loryma: «راه حل ما برای انجام کارهای شخصی ما برای گروه هدفی جذاب است که مشتاق آشپزی خلاقانه هستند و می خواهند دقیقاً در مورد مواد تشکیل دهنده غذا بدانند. با محصول خود به تولیدکنندگان کمک می‌کنیم تا خواسته‌های بالای مصرف‌کنندگان آگاه را برآورده کنند: با برچسب تمیز، ارزش‌های تغذیه‌ای بهینه، آزادی خلاقانه زیاد در آماده‌سازی - و البته احساسی قانع‌کننده در دهان.»
درباره Loryma:
لوریما ، عضو گروه Crespel & Deiters ، بیش از 40 سال تجربه در تولید پروتئین های گندم ، نشاسته گندم و مخلوط های عملکردی مبتنی بر گندم دارد که در سراسر جهان به فروش می رسد. در دفتر مرکزی این شرکت در زوینگنبرگ ، کارشناسان راه حل های پیشگامانه ای را توسعه می دهند که همزمان از نیازهای صنایع غذایی پشتیبانی می کنند و به افزایش تقاضا برای تغذیه سالم برای جمعیت در حال رشد جهان می پردازند. مواد اولیه مسئول و تولید شده در منطقه ، ثبات ، بافت و طعم گوشت و ماهی ، محصولات نهایی گیاهخواران و وگان ، کالاهای پخته شده و شیرینی سازی و همچنین غذاهای راحت را بهینه می کنند. مواد اولیه با کیفیت بالا همراه با تخصص گسترده در تولید ، Loryma را به یک شریک قابل اعتماد برای خدمات ، توسعه محصول و فروش راه حل های سفارشی برای غذاهای معاصر تبدیل می کند.
اطلاعات بیشتر: www.loryma.de
