L'utilisation de robots dans l'industrie d'abattage de porc - aspects hygiéniques et économiques
Résumé d'une présentation de 44. Kulmbacher semaine 2009
machine de combat, prendre en charge le travail individuel étapes de l'abattage de la bande, sont utilisés dans l'abattage industriel des porcs depuis deux décennies dans différentes positions de travail. Ces machines ont été développées chaque spécifiquement pour l'application envisagée et pourrait donc - le cas échéant - ne sont produits en petites séries. Une façon fondamentalement différente de l'automatisation dans le domaine de l'abattage a été foulé par un fabricant allemand. Là, on a recours à l'axe 6 conventionnel robots industriels standards, qui sont utilisés notamment dans la construction automobile, dans une mesure considérable. Après des expériences positives avec un robot industriel pour la découpe des côtés de porc, les premiers robots industriels standards ont été installés il y a quatre ans dans un grand abattoir ouest-allemande de porc pour l'exécution automatique des étapes suivantes: griffes forelimb pincement; Enlèvement du rectum; Château os séparés; Ouvrir la paroi abdominale et le sternum.Dans le lieu de travail "du rectum de coupe libre" a été réalisée par nous un premier examen bactériologique comparative dans des conditions pratiques à un abattage de porcs 600 par heure. Le contenu de germes de surface ont été comparés sur les muscles pelviens médial en Rektumnähe par échantillonnage destructif après manuel et automatique après l'exécution. Une deuxième étude a été réalisée dans le lieu de travail "régler la tête". Là aussi, le contenu germinales ont été déterminés sur les muscles du dos profonds exposés. En outre, le montant des muscles du cou sur la tête a été enregistré et a fait une évaluation de la qualité de coupe. Après aussi à ce travail, un robot industriel a repris l'activité, le second par l'étude comparative suivie. Ici, les prestations d'hygiène ont montré le robot. La présentation a également les aspects économiques de l'utilisation des robots dans l'industrie d'abattage de porc doit être traité, dans la mesure où ils sont donnés gratuitement par le fabricant et l'utilisateur.
Une enquête de statu quo bactériologique a également été réalisée en amont de l'installation prévue d'un autre robot pour fendre les carcasses. Deux méthodes de réduction de moitié ont été examinées : à l'aide d'une scie circulaire et à l'aide d'une scie à ruban. Le robot destiné à ce lieu de travail devrait également pouvoir travailler avec différents outils de réduction de moitié, ce qui représente un défi supplémentaire pour le développement, car le changement d'outil doit être effectué très rapidement par lots en fonction des exigences des clients. Le robot fendeur devrait être mis en place fin avril. Après une période d'essai appropriée à l'abattoir, nos investigations s'y poursuivront.
Même si une évaluation définitive d'un point de vue de l'hygiène d'abattage ne peut pas encore être faite en raison de l'enquête en cours, il reste à noter que le concept d'utilisation de robots industriels standards à 6 axes pour l'abattage industriel de porcs a fait ses preuves, car les premiers robots ont réussi depuis quatre ans à mener à bien leurs activités et de nouvelles applications dans le processus d'abattage ont été ajoutées.
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Source : Kulmbach [ MOJE, M. ]
