Alimentation biologique - écart entre l'offre maison
Quand "Bio" parle dans l'industrie alimentaire sur les préfixes «éco» ou vibre presque toujours avec une vision du monde ou au moins une coloration émotionnelle. Certains sont Flaming partisans et l'autre est l'agriculture biologique niche ridiculisé. Juste sur la plus grande foire agricole du monde, la Semaine verte internationale (IGW) à Berlin, les fronts étaient souvent de manière significative. Consacrer vous regardez les faits et les chiffres, une image qui émerge de la situation. En Janvier 2012.
Le président de l'Union des agriculteurs, Gerd Sonnleitner, a fièrement annoncé lors de l'IGW que les perspectives pour les agriculteurs allemands sont aussi bonnes que rares : « Les ventes augmentent continuellement, tout comme le nombre d'employés. L'industrie aborde 2012 "avec une saine confiance en soi".
La situation des agriculteurs biologiques est la suivante : l'industrie ne peut plus servir le marché. Alors que le chiffre d'affaires du marché des produits biologiques ne cesse de croître, l'agriculture biologique allemande ne peut pas suivre la production. Résultat : augmentation des importations de produits biologiques pour répondre à la demande. La filière bio est ainsi l'une des seules filières du secteur alimentaire dont la valeur ajoutée semble loin d'être atteinte. L'industrie fédérale des aliments biologiques (BÖLW) a calculé qu'il y avait une énorme augmentation de 300 % de la demande d'aliments biologiques en 2011 par rapport à 2000. Cependant, la part de la superficie n'a augmenté que d'environ 180 % au cours de cette période. "Ce qui est dramatique, ce n'est pas l'échange avec d'autres marchés, mais le fait que nous abandonnons des parts de marché que nous aurons plus tard beaucoup de mal à reconquérir", déclare le PDG de BÖLW, Felix Prinz zu Löwenstein.
Alors, les agriculteurs allemands ont-ils simplement dormi plus longtemps que prévu ? Il n'y a probablement pas de réponse simple, mais il y a des explications possibles. Vous devez donc vous demander pourquoi la promotion de l'agriculture biologique en Allemagne est réglementée différemment dans chaque État fédéral. Par exemple, alors que la Saxe, la Bavière et le Bade-Wurtemberg encouragent la reconversion avec des primes de surface, les agriculteurs du Brandebourg et du Schleswig-Holstein ne reçoivent rien. Et cela bien que les États fédéraux n'aient à lever eux-mêmes qu'une faible proportion (8 à 18 %) des financements. La part du lion vient de l'UE, le reste du gouvernement fédéral. Malheureusement, un agriculteur - contrairement à d'autres métiers manufacturiers - est lié à l'emplacement et ne peut pas simplement déménager dans un autre État fédéral avec de meilleures opportunités de financement.
Le fait est donc le suivant : certains États fédérés considèrent le marché biologique en croissance comme une opportunité et, accessoirement, associent également des mesures environnementales telles que la protection de l'eau et des sols. D'autres ne le voient pas ou modifient les conditions de financement à un rythme que les agriculteurs ne peuvent pas suivre. Le président de Bioland, Jan Plagge, l'a résumé en quelques mots lors de l'IGW, lorsqu'il a été confronté à la question de savoir pourquoi nous importons autant de produits biologiques sur le marché allemand : « En tant qu'agriculteur, vous avez deux options. 20 ans les 20 dernières années avec de légères innovations techniques. Ou : Vous travaillez d'une manière nouvelle et innovante avec un défi social et une sécurité future, mais sans revenu sûr." Étant donné que la continuité et la sécurité passent avant tout pour la plupart des gens - et en particulier dans les entreprises familiales établies de longue date -, bien trop peu d'agriculteurs passent aux méthodes d'agriculture biologique, déclare Plagge.
La conclusion : les consommateurs sont de plus en plus disposés à passer aux produits biologiques, mais les acteurs du marché allemand, y compris les décideurs politiques, semblent s'endormir. Dans sa stratégie de développement durable, le gouvernement fédéral a toujours pour objectif d'atteindre 20 % d'agriculture biologique, et la ministre fédérale de l'alimentation, Ilse Aigner, a souligné son modèle « d'économie écologiquement durable, économiquement viable, socialement responsable et conservatrice des ressources » à l'IGW. Les prochaines années montreront si le système fédéral allemand est à la hauteur des exigences d'un marché mondial, y compris dans le secteur biologique.
Source : Bonn / Berlin [ Harald Seitz - www.aid.de ]
