FAEN Basse-Saxe Réseau pour la nourriture innovante

Symposium discute des aliments pour le cholestérol et en abaissant la pression artérielle - des projets de recherche montrent des résultats prometteurs

Alimentation de l'avenir devrait en outre avoir un effet positif sur la santé pour le consommateur, en plus de bons stimulants et valeur nutritionnelle. Cet appel à des nutritionnistes et des médecins face à des personnes de plus en plus en surpoids et les maladies liées au régime alimentaire qui en découlent (par exemple le diabète).

Pour développer ensuite des réponses ou des produits en béton, les scientifiques Basse-Saxe et de praticiens (association de recherche agricole et des sciences alimentaires Niedersachsen) travaillent ensemble sur le réseau FAEN. Le projet est coordonné par l'Institut allemand des technologies alimentaires (DIL) à Quakenbrück.

Au cours de ces journées, les «networkers» ont rencontré des utilisateurs intéressés de l'industrie agroalimentaire ainsi que des prestataires de services dans le cadre du symposium «Les pommes de terre bleues peuvent-elles protéger contre le cancer et le pain abaisser le taux de cholestérol?» Et ont présenté leurs résultats intermédiaires.

Les orateurs ont démontré une variété de résultats prometteurs. Par exemple, différents types de pommes de terre qui contiennent des ingrédients spéciaux tels que des anthocyanes ou des tocotriénols ou des protéines de pomme de terre. Après un traitement approprié et en association avec d'autres ingrédients, des aliments spéciaux tels que du pain de seigle ou des croustilles ou même de la margarine peuvent être créés, qui ont également un effet bénéfique pour la santé.

Il est donc envisageable pour lui d'abaisser sa tension artérielle ou son taux de cholestérol en même temps dans le cadre d'un régime alimentaire normal ou de faire quelque chose pour se protéger contre certains types de cancer. Des études spécifiques avec des personnes sont actuellement en cours pour des substances et des produits individuels. Des études pilotes ont montré des résultats encourageants.

L'industrie alimentaire de taille moyenne en particulier n'a normalement pas la possibilité de développer de tels concepts innovants. Par conséquent, les aliments fonctionnels ont jusqu'à présent été développés et commercialisés presque exclusivement par des groupes internationaux.

En raison de la fusion des instituts actifs dans l '«Europaliga» de la recherche alimentaire avec des utilisateurs et des prestataires de services spéciaux dans le cadre du réseau FAEN, il est également possible pour les petites entreprises de l'industrie alimentaire allemande, qui fait face à une concurrence internationale rude, de développer puis de commercialiser de tels produits.

En particulier, les exigences du règlement sur les allégations de santé, telles que les études sur l'homme, ont jusqu'à présent empêché de nombreuses entreprises de traiter ces nouveaux produits. Ce colloque a notamment montré que tant les études humaines que le développement d'allégations de santé susceptibles d'être approuvées sont possibles dans le cadre du réseau FAEN.

Les discussions intensives pendant et après le symposium de plus d'une centaine de participants ont montré à quel point ce domaine est d'actualité et inspirant.

De plus amples informations sont disponibles sur Internet à l'adresse: www.dil-ev.de ainsi que www.verbundprojekt1-faen.de

Source: Quakenbrück [DIL]