residuos de carne? Xa ninguén quere entrañas
Os riles, os corazóns, os fígados, incluso os pulmóns, as gorxas, ata o touciño de carne comíanse con regularidade, pero eses tempos parecen rematar. Certamente isto aínda estaba relacionado cos tempos da fame, cando o home dependía de utilizar todos os órganos e partes do animal dun xeito significativo. Hoxe é diferente, os tempos cambiaron...
"Non se come o suficiente do animal, a carne véndese demasiado barata e case ninguén en Alemaña segue comendo despoxos: Crowdbutching quere marcar unha tendencia contraria. A empresa "Kauf 'ne Kuh" vende primeiro a carne de todo o animal e só despois sacrifica. Como funciona iso e como poden participar os carniceiros.
O cliente típico de "Kauf 'ne Kuh" ten entre 25 e 45 anos, coñecedor da rede e vive na cidade, sobre todo nunha gran cidade. Non ten ningún tipo de relación coa agricultura, pero aínda así gustaríalle saber exactamente de onde procede o animal que come e cales son as consecuencias do seu consumo de carne (palabra clave residuos). Jaqueline Bode asegura que os clientes "queren gozar da carne coa conciencia tranquila" e que cada vez son máis os alemáns que cuestionan os seus hábitos alimentarios e de compra e reclaman máis transparencia.
