A proteína animal é esencial
Esta semana, a iniciativa da industria Focus Meat comezará as súas semanas informativas sobre o tema da nutrición. No portal web www.fokus-fleisch.de e en Facebook e Twitter publícanse moitos consellos e información básica para unha dieta sa e equilibrada. Nunha serie de artigos, acompañados de vídeos animados, destácanse, entre outras cousas, os efectos da desnutrición en nenos pequenos e maiores.
Os nutricionistas recomendan comezar a partir do 5, como moi tarde a partir do 7 mes de vida do bebé con comidas ricas en ferro. Especialmente nos primeiros meses de forte crecemento dos nenos pequenos, a subministración adicional de ferro a través da inxestión de alimentos é particularmente importante. A carne, os produtos cárnicos e o peixe son fontes de nutrientes especialmente boas.
Despois da lactación materna, a nutrición dos bebés debe complementarse inicialmente cun puré de vexetais, patacas e carne (1-2 veces por semana) para proporcionar ferro e zinc facilmente dispoñibles, escribe o Ärzteblatt. As reservas de ferro esgótanse en gran medida despois de catro ou seis meses de lactación materna exclusiva. A necesidade de ferro por quilo de peso corporal alcanza o seu máximo na segunda metade da vida. O consumo precoz de carne, fígado ou peixe está asociado positivamente coa prosperidade dos nenos e co desenvolvemento cognitivo posterior.
Segundo o Centro Federal de Educación para a Saúde, unha dieta vegana non apta para nenos. Ademais do perigo de que un neno non obteña enerxía e proteínas suficientes, a inxestión adecuada de calcio, ferro, iodo, selenio, vitamina D, B2, B12 e en particular ácidos graxos omega-3 de cadea longa adoita ser fundamental. Isto podería poñer en perigo a súa saúde e desenvolvemento.
A proteína animal fortalece ás persoas maiores
As persoas maiores necesitan máis proteínas que as persoas novas para manter os seus músculos. Calquera persoa que evite por completo a carne e, polo tanto, unha das principais fontes de proteína aumenta o risco de perder músculo. Os músculos máis fortes axudan a moverse con seguridade na vellez.
"Calquera persoa que raramente come carne ou outras fontes de proteína animal, como os produtos lácteos, aumenta a perda muscular e o risco de caer", di o Dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterólogo e xeriátrico do Hospital Charité de Berlín. Un estudo actual de Canadá chega á conclusión de que as persoas maiores teñen unha maior necesidade de proteínas porque os seus corpos as usan de forma menos eficaz. Aínda que a recomendación para os máis novos é de 0,8 gramos de proteína por quilo de peso corporal ao día, os investigadores suxiren unha inxestión de 1-1,3 gramos de proteína para as persoas maiores, especialmente as persoas maiores fráxiles.
As persoas maiores adoitan evitar os alimentos ricos en nutrientes como os grans integrais e a carne porque teñen dificultades para masticar ou teñen unha condición médica preexistente. Isto pode ser problemático: a necesidade de calorías diminúe coa idade, pero non a necesidade de nutrientes. A carne soporta o abastecemento de proteínas na cantidade recomendada (máximo 600 gramos por semana). Para cubrir a necesidade de proteínas, os produtos lácteos tamén deben estar no menú todos os días e pescar unha ou dúas veces por semana.
