Dieta vegana - impacto na saúde dos ósos
En Alemaña hai actualmente un bo millón de persoas que seguen unha dieta puramente vexetal. Tamén se prescinde do leite e dos produtos lácteos, que proporcionan un valioso calcio. Este mineral é un bloque de construción importante para ósos e dentes. Nun novo estudo, o Instituto Federal de Avaliación de Riscos (BfR) investigou como a nutrición vegana afecta aos Saúde ósea afecta. Realizáronse exames ecográficos do óso do talón, así como análises de sangue e ouriños a 36 veganos e omnívoros, que achegan conclusións sobre a saúde dos ósos.
Aínda que a mostra sexa comparativamente pequena, os resultados do estudo indican unha menor saúde ósea cunha dieta puramente vegana. Recentemente, un estudo realizado en Gran Bretaña demostrou que as dietas puramente veganas poden ter máis probabilidades de estar baixo ósos rotos Sufrir. Ademais doutros factores, o calcio tamén xogou un papel no aumento do risco.
Polo tanto, se decides seguir unha dieta vegana, debes asegurarte, entre outras cousas, de que tes suficiente calcio. Segundo a Sociedade Alemá de Nutrición (DGE), vexetais de cor verde escuro como col rizada e brócoli, froitos secos como abelás e noces do Brasil, tofu (se se usa sulfato de calcio como coagulante), auga mineral rica en calcio (> 150 miligramos de calcio por litro) e alimentos enriquecidos con calcio utilízanse para este fin. Os veganos recoméndaselles que busquen o consello dun nutricionista cualificado. Ademais, deben facerse recoñecementos médicos periódicos para comprobar o estado da subministración con este e outros nutrientes críticos (proteínas, ácidos graxos omega-3 de cadea longa, ferro, iodo, cinc, selenio, vitamina B12, vitamina B2 e vitamina D) para facerse un chequeo. O médico entón decide se son necesarios certos suplementos dietéticos. Isto aplícase en particular ás mulleres embarazadas e en período de lactación que comen vegan. A DGE non recomenda unha dieta vegana para mulleres embarazadas e lactantes, lactantes, nenos e adolescentes.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
