Porque a manteiga é saudable

Que aumentan os niveis de colesterol, a ciencia ten refutado. Con todo, os consumidores deben comprobar con coidado para que se espallou graxa que decidir informou vida saudable

Se pan escola, rolo de pan ou bocadillos - Todos os días nós lubrificar pan. Case sempre: manteiga ou margarina. Pero o que é máis saudable, o que temos que buscar ao mercar? A nova edición da revista Saúde Vida saudable (09 / 2009 son as respostas recentes aos principais cuestións relacionadas coa materias graxas para untar.

Para a utilización de manteiga é o feito de que é un dos alimentos máis natural á vez. Contén vitamina D, A, E e K, e é fácil de dixerir. Isto parece paradoxal - unha graxa de fácil dixestión -, pero é realmente así. Porque manteiga é de feito a uns 50 por cento de graxa saturada, pero estes son principalmente "de cadea curta" e, polo tanto, máis fácil de compartir. Mesmo o medo de colesterol xa se revelou infundadas, relata Vida saudable. Como un estudo da Universidade de Harvard (EUA) mostra influencias dun a manteiga e eihaltige dieta baixa colesterol. Máis efectos significativos teñen a xenética predisposición, idade, ou movemento.

A maioría das margarinas son puramente vexetais e, polo tanto, sen colesterol naturalmente. Para estar seguro, debes prestar atención a unha nota correspondente no paquete, porque legalmente o 10 por cento das graxas tamén poden ser de orixe animal.

A margarina permanece fresca máis tempo, é máis barata e contén unha maior proporción de ácidos graxos poliinsaturados esenciais que a manteiga. Se estes son realmente beneficiosos para a saúde depende dos aceites vexetais que conteñan. O aceite de colza, noz, oliva e liño son bos provedores de ácidos graxos monoinsaturados que protexen contra as enfermidades cardiovasculares. A diferenza do aceite de xirasol ou de cártamo: conteñen moitos ácidos graxos omega-6 poliinsaturados. Agora sábese que moitos destes compoñentes do aceite bloquean a utilización de ácidos graxos omega-3 que protexen o corazón.

Ademais, HEALTY LIVING sinala que os expertos en nutrición están moito máis preocupados polas graxas ocultas que polas graxas untables: por exemplo, un croissant contén 12 gramos de graxa, unha porción de mascarpone 24 gramos, a metade ou tanto como unha porción de manteiga.

Fonte: []