É baixo carb perigoso?
Unha petición de desculpas por Ulrike Gonder
Unha vez máis, porque este asunto se hierve unha e outra vez: "Dietas: baixa en carbohidratos aumenta o risco de enfermidades cardiovasculares", segundo o informe do 27.6.2012 de xuño de 40.000 en Spiegel en liña e noutros servizos de noticias. Isto inquietará a moitas persoas que perderon peso con éxito coa axuda dunha dieta reducida en carbohidratos ou que reduciron os seus factores de risco só para esas enfermidades cardíacas e vasculares. Os antecedentes dos informes son un estudo sueco que afirma ter atopado un risco relativo de ataque cardíaco e ictus en case 5 mulleres se a súa dieta era baixa en carbohidratos e rica en proteínas (Lagiou, P et al.: British Medical). Xornal 2012;344 doi:10.1136/bmj.e4026). A miña mostaza tamén
Trata-se co Schwedinnenstudie un estudo observacional na que a dieta levantou unha vez e nunha puntuación proteína carbohidratos cuestionable foi convertido. A inxestión de graxa foi estrañamente ningunha consideración, poñendo o marcador tamén sospeitoso. Xa que, ademais de hidratos de carbono e proteínas tamén desempeñan as graxas si un papel esencial para a saúde cardiovascular. Ademais, en carbohidratos razoable dietas reducidas suxeriu para substituír parte dos carbohidratos por proteínas e graxas, até porque moita proteína fraco (contrasinal "fame de coello") pode causar problemas.
Os aumentos de risco calculados no estudo sueco despois de máis de 15 anos non foron significativos para baixa en carbohidratos, pero si significativos para moita proteína e unha combinación de ambos, pero moi baixos.
No estudo e nos exuberantes informes de prensa sobre o mesmo, adoptáronse de forma acrítica moitos prexuízos contra as dietas baixas en carbohidratos. Por exemplo, que case non se come verdura e froita e que o aporte de vitaminas, minerais e fibras é insuficiente. Non obstante, non hai probas diso.
Pero o máis estraño é que ninguén se pregunta como un cambio na dieta (menos hidratos de carbono, máis proteínas), que levou a mellorar os factores de risco de enfermidades cardiovasculares en varios estudos, pode aumentar de súpeto o risco da enfermidade. Deberías pensar nisto primeiro antes de que todos digan que a dieta rica en carbohidratos e baixa en graxa é a mellor. Por certo, aínda despois de máis de 30 anos, aínda non hai probas de que o corazón e os vasos sanguíneos poidan ser protexidos con el.
Este comentario é o primeiro na páxina web Ulrike Gonders www.ugonder.de apareceu. Grazas pola autorización para reproducir.
Fonte: Hünstetten [Ulrike Gonder]
