Substituto de carne exótica

Cando estea madura, pesará ata 30 kg. Apenas obtén froitas doces maduras e, se é así, hai o Fruchtfleischstücke como conservas de froitas ou froitas secas.

Cando se trata de Jackfruit, a maioría dos consumidores teñen un gran interrogante nas súas frentes. E xustamente así, porque esta froita exótica non é tan coñecida neste país. Como a maior froita arbórea do mundo, o gatillo crece en moitos países tropicais, especialmente no sueste asiático. É interesante: incluso os froitos non maduros se poden comer. Neste estado maduro, a pulpa ten unha textura moi fibrosa (semellante á carne de polo) e é insípido. Estas parecen ser boas condicións para un produto de substitución de carne. A cacahuete non verdadeiro ofrécese aquí en auga salgada enlatada en conservas e como produto de conveniencia con ou sen aderezo ou salsa. Ambas as variantes poden ser procesadas como carne. O gatillo ten un bo sabor z. En rodajas, goulash, albóndigas, jackfruit estirado, en curry, hamburguesas, tacos e serve como ingrediente básico para os spreads e dips.

Dado que a froita ou os produtos teñen distancias de transporte moi longas detrás delas, debemos preferir produtos orgánicos e fabricantes que se comprometeron con conceptos de produción sostibles.

Hedda Thielking, www.bzfe.de