O comercio de carnicería no primeiro semestre de 2008
Os aumentos de custos deprimen os resultados operativos
No primeiro semestre de 2008, un negocio medio de carnicería foi capaz de xerar un aumento das vendas de algo menos dun por cento. Non obstante, isto debe verse no contexto dun mercado xeral en declive debido ao sentimento nublado do consumidor. A demanda de carne caeu un 2008 por cento no primeiro semestre de 2,9, a demanda de porco ata un 3,8 por cento.
Nestas condicións, a situación de ganancias das carnicerías non puido mellorar. O resultado de explotación dunha carnicería cunha facturación media anual de 500.000 a 750.000 euros descendeu 0,8 puntos porcentuais con respecto ao mesmo período do ano anterior, mentres que o uso de materiais pasou do 43,8 ao 44,8 por cento no mesmo período.
As razóns deste desenvolvemento son o notable aumento dos custos de materiais e enerxía, que non se puido compensar co aumento de case un tres por cento dos prezos de venda. O presidente de DFV, Manfred Rycken, ten unha visión crítica do desenvolvemento actual: "Despois de dous anos relativamente bos, o sentimento xeral dos consumidores está agora nublado de novo. Iso si, as tendas especializadas tamén están a notar os efectos, sobre todo porque moitos deles aínda non reaccionaron, ou aínda non o suficiente, ante a forte subida dos prezos das materias primas”.
Fonte: Frankfurt am Main [dfv]
