अंतरराष्ट्रीय प्रयोगशाला तुलना के लिए संदर्भ सामग्री का उत्पादन
44 की एक प्रस्तुति का सारांश। Kulmbacher सप्ताह 2009
रेगुलेशन (EC) 882 का कोई 2004 / 29 नहीं। अप्रैल 2004 यूरोपीय संघ में फ़ीड और खाद्य कानून के अनुपालन की समीक्षा करने के लिए सामुदायिक संदर्भ प्रयोगशालाओं (CRLs) और राष्ट्रीय संदर्भ प्रयोगशालाओं (NRLs) के पदनाम के लिए प्रदान करता है। विभिन्न अवशेषों और संदूषकों के लिए CRLs का एक विशिष्ट नाम विनियमन (EC) 776 के कोई 2006 / 23 में नहीं दिया गया था। 2006 हो सकता है। अन्य बातों के अलावा, CRL एनआरएल को विश्लेषणात्मक तरीकों के बारे में सूचित करेंगे, तुलनात्मक अध्ययन करेंगे और एनआरएल के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करेंगे। एनआरएल के कार्यों में अनिवार्य रूप से सक्षम सीआरएल के साथ मिलकर काम करना, आधिकारिक प्रयोगशालाओं के काम का समन्वय करना और आधिकारिक राष्ट्रीय प्रयोगशालाओं के बीच तुलनात्मक परीक्षण करना शामिल है।कुलबच में मैक्स रूबेर इंस्टीट्यूट (एमआरआई) में डाइऑक्सिन और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल्स (पीसीबी), (रासायनिक और पशु चिकित्सा जांच कार्यालय, फ्रीबर्ग, जर्मनी) और पॉलीसाइक्लिक एरोमेटिक हाइड्रोकार्बन के लिए सीआरएल के लिए संदर्भ सामग्री ), (यूरोपीय आयोग का संयुक्त अनुसंधान केंद्र, जील, बेल्जियम)। डाइऑक्सिन और पीसीबी के लिए संदर्भ सामग्री के रूप में, उबला हुआ सॉसेज संरक्षण संदूषण के दो अलग-अलग स्तरों में तैयार किए गए थे। यह जानबूझकर सामग्री के डोपिंग के साथ मानक यौगिकों के साथ फैलाया गया था और केवल पर्यावरणीय प्रभावों से दूषित मांस का सहारा लिया गया था। उपयोग किए गए मांस का पूर्व चयन शोध परियोजना "फीड और पशु व्युत्पन्न भोजन में डाइऑक्सिन और पीसीबी पर स्थिति सर्वेक्षण" के परिणामों से मांस में डाइऑक्सिन और पीसीबी की वर्तमान लोड स्थिति के ज्ञान पर आधारित था।
पूर्व-चयनित मांस की जांच जीसी / एमएस के माध्यम से की गई थी और डब्ल्यूएचओ-पीसीडीडी / एफ-पीसीबी-टीईक्यू के वांछित स्तरों को उपयुक्त मांस चयन द्वारा निर्धारित किया गया था, जिससे सूअर का मांस (कम डायोक्सिन और पीसीबी सामग्री) के साथ एक संदर्भ सामग्री और गोमांस (उच्च डायऑक्सिन) के साथ एक सामग्री - और पीसीबी सामग्री)। प्रासंगिक एकाग्रता पर्वतमाला, सिद्धांत रूप में, डाइअॉॉक्सिन और पीसीबी के लिए अधिकतम स्तर या कार्रवाई मूल्यों की श्रेणी में सामग्री हैं। दो संदर्भ सामग्री (प्रत्येक में 1000 ग्राम के 50 डिब्बे) को पूरी तरह से डिब्बाबंद उबले हुए सॉसेज के रूप में उत्पादित किया गया था, जिसकी समरूपता को 24 बेतरतीब ढंग से चयनित नमूनों की वसा सामग्री का निर्धारण करके जांचा गया था। परिणाम पोर्क सामग्री के लिए लगभग 15% और बीफ़ उत्पाद के लिए 24% की औसत वसा सामग्री थी।
सॉसेज और मछली सामग्री 15 + 1 पीएएच यौगिकों के साथ संदर्भ सामग्री के रूप में यूरोपीय संघ द्वारा लक्षित विश्लेषणात्मक के रूप में प्राथमिकता के रूप में उत्पादित की गई थी। सॉसेज सामग्री के उत्पादन के हिस्से के रूप में, 25% सूअर का मांस, 25% गोमांस, 25% आइसक्रीम और 25% नुकीला जैतून का तेल (विभिन्न सांद्रता) के साथ पूरी तरह से डिब्बाबंद उबले हुए सॉसेज के चार बैच बनाए गए थे। पीएएच की 10 बेतरतीब ढंग से चुनी गई खुराक की एकरूपता परीक्षण में व्यक्तिगत पीएएच यौगिकों के लिए लगभग 5 प्रतिशत मानक विचलन दिखाया गया है। 2008 में प्रयोगशाला के तुलनात्मक अध्ययन "मांस उत्पादों में पीएएच" एनआरएलएस की भागीदारी के साथ 80 में किया गया था। मछली सामग्री 8% ताजा सामन, 8% जैतून का तेल, 4% पानी और 34% पायसीकारकों से उबला हुआ सॉसेज के समान कट-प्रतिरोधी उत्पाद बनाने के लिए बनाई गई थी। नुकीले तेल के साथ तीन बैच और "स्वाभाविक रूप से" दूषित तेल के साथ एक बैच का उत्पादन किया गया था, जो कि एक प्राथमिक धूम्रपान घनीभूत उत्पाद से तेल निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया गया था। एक उच्च पीएएच सामग्री (बेंजो [ए] पाइरीन: XNUMX μg / किग्रा) के साथ निकाले गए तेल को जैतून के तेल से वांछित पीएएच सामग्री के साथ पतला किया गया था और मछली की सामग्री को तब से बनाया गया था।
चार बैचों में से प्रत्येक के लिए 10 वसा निर्धारण किए गए थे। सभी चार सामग्रियों के लिए निर्धारित वसा सामग्री लगभग 20% थी। इसके परिणामस्वरूप भिन्नता के बहुत कम गुणांक थे, विभिन्न बैचों के लिए 0,13 से 0,21 तक। 2009 में CRL का यूरोपीय संघ-व्यापी इंटरलाबोरेटरी तुलना "PAH in fish" है।
अवशेषों के विश्लेषण और आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में मौजूदा तकनीकी केंद्र और विभिन्न विश्लेषणात्मक संभावनाओं के कारण, एमआरआई कुलम्बच में विभिन्न प्रकार के संदूषण और अवशेषों, एलर्जी के साथ-साथ जानवरों और पौधों की प्रजातियों के लिए "मांस" और "मछली" के लिए एक विस्तृत विविधता का उत्पादन करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है।
कुलम्बच सप्ताह के व्याख्यान कुलंबक में मांस अनुसंधान के लिए प्रायोजक समाज के समाचार पत्र में पूरी तरह से प्रलेखित हैं।
समाचार पत्र मीट रिसर्च प्रमोशन एजेंसी द्वारा कुलम्बच में प्रकाशित किया जाता है और सदस्यों को मुफ्त में भेजा जाता है। प्रायोजक कंपनी एमआरआई, कुलंबच स्थान के अनुसंधान कार्य के लिए पर्याप्त धन का उपयोग करती है।
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स्रोत: कुलम्बच [JIRA, W. और K.-H Schwind]
