भविष्य में भोजन को सुरक्षित बनाने के लिए सेंसर का उपयोग करना
वे अत्यधिक अवांछनीय हैं, लेकिन दुनिया भर में उत्पादित भोजन और फ़ीड के लगभग एक चौथाई हिस्से में निहित हैं: मोल्ड कवक के विषाक्त चयापचय उत्पादों, तथाकथित मायकोटॉक्सिन। ये पहले से ही मनुष्यों और जानवरों के लिए कम मात्रा में हानिकारक हैं। मायकोटॉक्सिन संदूषण न केवल स्वास्थ्य पहलुओं के साथ जुड़ा हुआ है, बल्कि आर्थिक परिणामों के साथ भी है।
सेंसर के नजरिए से फुसरिया
एक अनाज के क्षेत्र के माध्यम से ड्राइविंग करते समय, ट्रैक्टर पर एक सेंसर का उपयोग कवक के कान और स्वस्थ कानों के बीच अंतर करने के लिए किया जा सकता है। एक मल्टीस्पेक्ट्रल कैमरा संपर्क और गैर-विनाशकारी रूप से लक्षणों का पता लगाता है। भविष्य में, अनाज को संक्रमित क्षेत्रों से अलग से काटा जा सकता है और इस प्रकार विशेष रूप से वैकल्पिक आगे की प्रक्रिया के लिए निर्देशित किया जाता है, उदाहरण के लिए बायोगैस उत्पादन।
सही सुखाने के माध्यम से संक्रमण के जोखिम को कम करें
फसल के बाद, कवक के हमले और गोदाम में विषाक्त पदार्थों के निर्माण को रोकने के लिए नम अनाज को सुखाया जाना चाहिए। अनाज की असमान नमी सामग्री ड्रायर के नियंत्रण के लिए काफी समस्या बनती है। पहली बार, नए ऑनलाइन माइक्रोवेव सेंसर ड्रायर के इनपुट और आउटपुट में ताजा कटे हुए अनाज के प्रत्यक्ष, घनत्व-स्वतंत्र नमी माप को सक्षम करते हैं। मौजूदा सुखाने प्रणालियों का एक संभावित रेट्रोफिटिंग और नए सिस्टम में आवेदन काफी आर्थिक प्रभाव का वादा करता है। अधिक सुखाने से न केवल उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है और जोखिम कम से कम होता है, यह 5% तक की ऊर्जा बचत भी प्राप्त कर सकता है।
सुरक्षा में लगे हैं?
जब अनाज के बैचों को संग्रहीत या पुनर्प्राप्त किया जाता है, तो भविष्य में नए ऑनलाइन विश्लेषण विधियों का उपयोग कवक और मायकोटॉक्सिन युक्त अनाज बैचों को जल्दी से पहचानने के लिए किया जाना चाहिए - बैचों के लक्षित हटाने के लिए एक शर्त जो उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं। यह दिखाया जा सकता है कि फ्यूसरियम, एस्परगिलस या पेनिसिलियम जैसे सांचों को स्पेक्ट्रोस्कोपिक तरीकों और गैस संवेदी मापों का उपयोग करके राई और गेहूं पर पता लगाया जा सकता है। एक ही समय में, फफूंद विषाक्त पदार्थों (एफ्लाटॉक्सिन, ऑक्रैटॉक्सिन ए और ज़ेर्लेनोन) का पता ल्यूमिनिसेंस स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग करके लगाया गया था। सेंसर प्रणाली के साथ जो प्रक्रियाओं को जोड़ती है, यह भविष्य में विशेष रूप से अनाज प्रसंस्करण श्रृंखला में नए नए साँचे और मायकोटॉक्सिन का पता लगाने के लिए संभव होगा।
संयुक्त परियोजना "ProSenso.net2 - संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थों की उत्पादन श्रृंखला में नवीन सेंसर प्रौद्योगिकियों और समग्र मूल्यांकन मॉडल के उपयोग के माध्यम से स्थिरता की क्षमता का विकास" भोजन और फ़ीड की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए योगदान देता है। इसे लिबनिज इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चर टेक्नोलॉजी पॉट्सडैम-बोर्निम ईवी (एटीबी) द्वारा समन्वित किया गया था और इसे संघीय शिक्षा और अनुसंधान मंत्रालय द्वारा वित्त पोषित किया गया था। अनाज और फल / सब्जियों / आलू की आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण मूल्य श्रृंखलाओं के लिए, अभिनव सेंसर-आधारित समाधान अवधारणाओं को विकसित किया गया था। परियोजना के परिणाम खाद्य और फ़ीड को सुरक्षित बनाने के लिए एक स्थायी योगदान दे सकते हैं, विशेष रूप से मोल्ड प्रदूषकों से मनुष्यों और जानवरों के लिए जोखिम को कम करने के लिए और साथ ही किसानों और खाद्य उत्पादकों की आय को स्थिर करने के लिए।
Leibniz Institute for Agartechnology पॉट्सडैम-बोर्निम यूरोप में अग्रणी कृषि इंजीनियरिंग अनुसंधान संस्थानों में से एक है। अनुसंधान गतिविधियां पर्यावरण के अनुकूल और प्रतिस्पर्धी कृषि उत्पादन विधियों के विकास, भोजन और फ़ीड की गुणवत्ता और सुरक्षा पर और ग्रामीण क्षेत्रों में नवीकरणीय कच्चे माल और ऊर्जा पर ध्यान केंद्रित करती हैं।
स्रोत: पोट्सडैम-बोर्निम [लिबनीज संस्थान]
