नकली उत्पादों से जैतून का तेल की रक्षा
नव विकसित पदार्थ के कुछ ग्राम इटली के पूरे तेल उत्पादन को उजागर करने के लिए पर्याप्त होगा। जालसाजी जो मूल कणों में जोड़ा के संदेह में तेल से फिर से बाहर निकाला जा सकता है और विश्लेषण किया। तो उत्पादकों में से एक विशिष्ट पहचान संभव हो जाएगा। "विधि एक लेबल है कि आप जगह नहीं कर सकते करने के लिए इसी तरह की है," रॉबर्ट घास, ETH ज्यूरिख में रसायन विज्ञान और जीवन विज्ञान के विभाग में लेक्चरर बताते हैं।
दुनिया भर में नकली प्रूफ फूड लेबल की जरूरत काफी है। दिसंबर 33 और जनवरी 2013 में 2014 देशों में एक संयुक्त अभियान में, इंटरपोल और यूरोपोल ने 1200 टन से अधिक नकली या घटिया भोजन और लगभग 430 लीटर नकली पेय जब्त किया। अवैध व्यापार संगठित, आपराधिक समूहों द्वारा किया जाता है जो मुनाफे में लाखों कमाते हैं, अधिकारी लिखते हैं। जब्त सामानों में 000 लीटर से अधिक तेल और सिरका भी शामिल था।
एक जालसाजी प्रूफ लेबल न केवल अदृश्य होना चाहिए, बल्कि हानिरहित, प्रतिरोधी, सस्ता और आसानी से पता लगाने वाला भी होना चाहिए। इन मानदंडों को पूरा करने के लिए, ETH शोधकर्ताओं ने नैनो और प्रकृति के सूचना भंडार, डीएनए का उपयोग किया। कृत्रिम आनुवंशिक सामग्री का एक टुकड़ा मिनी लेबल का दिल बनाता है। "डीएनए के साथ, लाखों संभावनाएं हैं जिनका उपयोग कोड के रूप में किया जा सकता है," ग्रास बताते हैं। इसके अलावा, इस सामग्री की एक बेहद कम पहचान सीमा है, इसलिए लेबलिंग के लिए छोटी मात्रा पर्याप्त है।
सिंथेटिक जीवाश्म
लेकिन डीएनए के भी नुकसान हैं। यदि सामग्री का उपयोग एक जीवित जीव के बाहर सूचना वाहक के रूप में किया जाता है, तो इसकी मरम्मत नहीं की जा सकती है और यह प्रकाश, तापमान में उतार-चढ़ाव या रसायनों के लिए अतिसंवेदनशील है। इसलिए शोधकर्ताओं ने इसे बचाने के लिए एक सिलिकॉन लेयर के साथ डीएनए को कवर किया, जिससे एक प्रकार का "सिंथेटिक जीवाश्म" बना। सिलिकॉन शेल एक भौतिक बाधा है जो डीएनए को रासायनिक हमलों से बचाता है और इसे बाहरी वातावरण से पूरी तरह से अलग करता है, प्राकृतिक जीवाश्मों के समान स्थिति, शोधकर्ताओं ने अपने पेपर में लिखा है, जो एसीएस नैनो पत्रिका में दिखाई दिया। जितनी जल्दी और आसानी से तेल से कणों को बाहर निकालने के लिए, ग्रास और उनकी टीम एक और चाल का उपयोग करते हैं: वे लोहे के ऑक्साइड के नैनोकणों को जोड़कर लेबल को चुम्बकित करते हैं।
प्रयोगशाला में प्रयोगों से पता चला कि तेल में छोटे लेबल अच्छी तरह से भंग हो गए और किसी भी ऑप्टिकल परिवर्तन के लिए नेतृत्व नहीं किया। गर्म होने पर भी वे स्थिर बने रहे और उम्र बढ़ने के परीक्षण को रोक दिया गया। चुंबकीय लोहे के ऑक्साइड के लिए धन्यवाद, कणों को तेल से आसानी से हटाया जा सकता है। डीएनए को एक फ्लोराइड युक्त घोल की सहायता से बरामद किया गया था और तथाकथित पीसीआर के साथ विश्लेषण किया गया था, एक मानक विधि जिसे कोई भी चिकित्सा प्रयोगशाला अब थोड़े प्रयास से कर सकती है। शोधकर्ताओं ने लिखा है, "अविश्वसनीय रूप से एक ग्राम प्रति लीटर से दस लाख ग्राम तक की छोटी मात्रा और एक लीटर के एक हजारवें हिस्से की एक छोटी मात्रा तेल उत्पादों की प्रामाणिकता परीक्षण करने के लिए पर्याप्त थी।" इस तरह से पैंचिंग भी साबित हो सकता है: अगर नैनोकणों की एकाग्रता मूल मूल्य के अनुरूप नहीं है, तो अन्य, संभवतः हीन तेल जोड़ा गया है। इस लेबल के उत्पादन की कीमत लगभग 0,02 सेंट प्रति लीटर होने की संभावना है।
गैसोलीन और बरगमोट तेल के लिए लेबल
न केवल जैतून का तेल, बल्कि गैसोलीन को भी इस विधि से चिह्नित किया जा सकता है। प्रौद्योगिकी का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में भी किया जा सकता है। अपने प्रयोगों में, शोधकर्ताओं ने सफलतापूर्वक महंगे बर्गमोट तेल को लेबल किया, जिसका उपयोग इत्र कच्चे माल के रूप में किया जाता है। हालांकि, घास खाद्य बाजार में अदृश्य लेबल का उपयोग करने के लिए सबसे बड़ा अवसर देखता है। लेकिन क्या उपभोक्ता महंगे "अतिरिक्त-कुंवारी" जैतून का तेल खरीदेंगे अगर इसमें कृत्रिम डीएनए नैनोकण शामिल हैं? "ये चीजें हैं जो हम पहले से ही आज उपभोग कर रहे हैं," ग्रास कहते हैं। सिलिकॉन के कण केचप और संतरे के रस में पाए जाते हैं, अन्य चीजों के बीच। आयरन ऑक्साइड को खाद्य योजक E172 के रूप में भी अनुमति दी जाती है।
बेहतर स्वीकृति के लिए, कृत्रिम डीएनए के बजाय प्राकृतिक आनुवंशिक सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए विदेशी टमाटर या अनानास फलों से, जिनमें से एक महान विविधता है, लेकिन हर दूसरे फल या सब्जी से भी जो हमारे पास मेनू पर है।
ग्रास कहते हैं, निश्चित रूप से, नई तकनीक को एक ऐसा लाभ लाना चाहिए जो अब तक किसी भी जोखिम से अधिक हो। विधि के आविष्कारक के रूप में, शोधकर्ता मानते हैं कि वह शायद पूरी तरह से निष्पक्ष नहीं है: "लेकिन मुझे यह जानना होगा कि एक भोजन कहाँ से आता है और यह कितना शुद्ध है।" मिलावटी सामान के साथ, आपको पता नहीं है कि अंदर क्या है। "मैं जानना चाहता हूं कि कौन से कण जानबूझकर जोड़े गए थे।"
साहित्यिक संदर्भ
मिशेला पुड्डू, डेनिएला पॉन्सेस्कु, वेन्डेलिन जे। स्टार्क, और रॉबर्ट एन। ग्रास: मैग्नेटिकली रिकवरेबल, थर्मोस्टेबल, हाइड्रोफोबिक डीएनए / सिलिका इनकैप्सुलेट्स और उनके अनुप्रयोग अदृश्य तेल टैग के रूप में। एसीएस नैनो, 8 (3), 1677-1685। DOI: 10.1021 / nn4063853
स्रोत: ज्यूरिख [ETH]
