उच्च तापमान पर मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड जारी किए जाते हैं

Melamine राल प्लेटें, कटोरे, कटलरी और अन्य रसोई के बर्तन गर्म होने पर मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड जारी कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान तापमान पर पहुंचने वाले पदार्थों के हानिकारक स्तरों को खाद्य पदार्थों में परिवर्तित किया जा सकता है। फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) और संघीय राज्यों के पर्यवेक्षी अधिकारियों द्वारा की गई जांच से पता चलता है कि भोजन में मेलामाइन और फॉर्मलाडिहाइड के संक्रमण पर लागू होने वाली सीमाएं स्पष्ट रूप से अधिक हैं। फॉर्मलाडेहाइड की रिहाई के संबंध में, पदार्थ के साँस लेना के माध्यम से एक स्वास्थ्य जोखिम भी संभव है। "उपभोक्ताओं को माइक्रोवेव में फ्राइंग, खाना पकाने या हीटिंग खाद्य पदार्थों के लिए मेलामाइन राल से बने टेबलवेयर और रसोई के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए।" डॉ एंड्रियास हेन्सेल, बीएफआर के अध्यक्ष। हालांकि, अगर इन जिंसों का उपयोग 70 ° C से नीचे के तापमान पर किया जाता है, तो स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं नहीं हैं।

1.   0 Kommentar
2.   4842 बार प्रदर्शित

46 पर संक्षिप्त रिपोर्ट। कुलबच्चर सप्ताह

बैनर के साथ सम्मेलन भवन

1.   0 Kommentar
2.   4600 बार प्रदर्शित

रोबोट तकनीक के लिए बायोनिक्स - वीडियो के साथ

हाथी की सूंड से प्रेरित होकर शोधकर्ताओं ने पूरी तरह से नई रोबोटिक भुजा विकसित की है। उद्योग और घरेलू के लिए नया हाई-टेक सहायक संवेदनशील और लचीले ढंग से काम करता है। इस विकास के लिए डॉ.-इंग. पीटर पोस्ट और डिप्लोमा-इंग। फेस्टो और डिप्लोमा-इंग से मार्कस फिशर। फ्रौनहोफर आईपीए के आंद्रेजेज ग्रेजेसियाक ने 1 दिसंबर को जर्मन फ्यूचर प्राइज 2010 प्राप्त किया। संघीय राष्ट्रपति क्रिश्चियन वुल्फ ने 250 यूरो के साथ पुरस्कार प्रदान किया।

1.   0 Kommentar
2.   4308 बार प्रदर्शित

उत्पाद और प्रक्रिया डिजाइन की नवीन अवधारणाएँ

1.   0 Kommentar
2.   4122 बार प्रदर्शित

मोटे मिट्टी से अप्रभावित और साफ करने में आसान

खाद्य उद्योग में उत्पाद विविधीकरण और लागत प्रभावी उत्पादन महत्वपूर्ण रणनीतियाँ हैं। अधिक से अधिक निर्माण प्रक्रियाओं के लिए जो पहले मुख्य रूप से मैन्युअल रूप से किए गए थे, लचीले और मॉड्यूलर ऑटोमेशन सिस्टम - जैसे कि रोबोटिक्स - को तकनीकी प्रगति के रूप में लाभप्रद रूप से उपयोग किया जा सकता है। उत्पाद की विविधता बढ़ाने और बैच के आकार को कम करने के लिए उत्पादों की व्यापक संभव श्रेणी के लिए लचीले स्वचालन समाधान की आवश्यकता होती है।

1.   0 Kommentar
2.   4504 बार प्रदर्शित

4 से 5 मई तक, मैक्स रूबनेर इंस्टीट्यूट (एमआरआई) आपको कुलम्बाच में अपने स्थान पर "कुलमबैकर वीक" में आमंत्रित करता है। विषय क्षेत्रों में 17 व्याख्यान "खाद्य का विशेष विश्लेषण", "विपणन मानक और मांस की गुणवत्ता", "सूक्ष्म जीव विज्ञान और स्वच्छता" और "प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और उत्पाद गुणवत्ता" कुलमबैक में अनुसंधान गतिविधियों की एक अद्यतन तस्वीर प्रदान करते हैं।

जैव विविधता के वर्ष में, कुलमबैकर वोचे, अन्य बातों के अलावा, प्रसंस्करण क्षेत्र में सूक्ष्मजीवों की विविधता पर ध्यान केंद्रित करता है। स्टार्टर और सुरक्षात्मक संस्कृतियों का सॉसेज उत्पादों की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, जैसे सलामी, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों पर भी। यौगिक 3-एमसीपीडी, जो क्लोरोप्रोपेनॉल से संबंधित है, स्मोक्ड मांस उत्पादों में भी पाया जा सकता है। लक्षित धूम्रपान प्रयोगों के माध्यम से अब 3-एमसीपीडी को कम करने की रणनीतियां विकसित की जानी हैं।

1.   0 Kommentar
2.   3415 बार प्रदर्शित

अकादमी फ्रेसेनियस में उत्पादन प्रबंधक सम्मेलन ने स्वच्छता, रखरखाव और प्रक्रिया अनुकूलन पर चर्चा की

आधुनिक उत्पादन संयंत्रों को जटिल प्रौद्योगिकी की विशेषता है - और एक उच्च निवेश आवश्यकता द्वारा। सफल संयंत्र संचालन के लिए अकेले प्रीमियम घटक कोई गारंटी नहीं हैं: उत्पादन संयंत्र की योजना और डिजाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गुणवत्ता की अपनी कीमत होती है, इसलिए खरीदारी करने से पहले बहुत सोच-विचार करने की सलाह दी जाती है। डॉर्टमुंड में 3 से 20 जनवरी तक फ्रेसेनियस अकादमी के तीसरे उत्पादन प्रबंधक सम्मेलन ने संयंत्र संचालन में प्रक्रिया अनुकूलन, रखरखाव और स्वच्छता पर व्यावहारिक सुझाव दिए। जैव जंग: सूक्ष्म जगत से हमला

क्या लगता है कि एक खराब फिल्म का शीर्षक प्लांट ऑपरेटरों के लिए एक वास्तविक खतरा है: बायोफिल्म और बायोकोर्सियन उत्पादन की सुरक्षा और स्थिरता पर सवाल उठाते हैं। फ्रेसेनियस सम्मेलन में, कॉन्स्टैंज मेसल (माइकर) ने बताया कि खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में बायोफिल्म और बायोकोर्सियन कैसे होते हैं और उनसे कैसे बचा जा सकता है। बायोफिल्म लगभग हर जगह होते हैं, वे पारिस्थितिक निचे होते हैं और उच्च सेल घनत्व और बढ़े हुए सामग्री कारोबार की विशेषता होती है। "बायोफूलिंग" तब होता है जब बायोफिल्म अत्यधिक रूप से फैलते हैं। मलिनकिरण, दबना और कीचड़ बनना या गैस बनना और गंध बनना बायोफूलिंग के लक्षण हैं। संयंत्र का संचालन अक्सर बिगड़ा हुआ है, लेकिन मेसल के अनुसार, सामग्री के नुकसान की उम्मीद नहीं है। अगला चरण, "बायोकोर्सोसियन", अलग है: यहां बायोफिल्म सामग्री और माध्यम के बीच इंटरफेस को बदल देता है, जो कभी-कभी आसपास के वातावरण को काफी बदल देता है। मेसल: "इसका मतलब है कि सामग्री का संक्षारण प्रतिरोध अब माध्यम पर नहीं, बल्कि बायोफिल्म के गुणों पर निर्भर करता है!"

1.   0 Kommentar
2.   3282 बार प्रदर्शित

फ्रेसेनियस अकादमी के अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी में नैनो प्रौद्योगिकी की नई संभावनाओं और खाद्य उद्योग के लिए पशु क्लोनिंग के संभावित अनुप्रयोगों पर चर्चा की गई।

उपन्यास खाद्य पदार्थ अभी भी उद्योग के लिए एक अवसर और चुनौती दोनों हैं। कई अनुत्तरित प्रश्नों और शर्तों और विनियमों के जंगल द्वारा कई संभावनाओं की भरपाई की जाती है। मेंज में 07 और 08 दिसंबर को अकादमी फ्रेसेनियस में "उपन्यास खाद्य सम्मेलन" में यूरोपीय उपन्यास खाद्य विनियमन के संशोधन और नए अवसरों पर चर्चा की गई जो नैनो प्रौद्योगिकी और पशु क्लोनिंग के माध्यम से खाद्य उद्योग के लिए खुल सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, भोजन के घटकों में नैनोस्ट्रक्चर होते हैं। नीदरलैंड में वैगनिंगन विश्वविद्यालय में जैव-नैनो प्रौद्योगिकी में अनुसंधान परियोजनाओं का समन्वय करने वाले फ्रैंस डब्ल्यूएच कैंपर्स ने निष्कर्ष निकाला: "यदि आप भोजन में नई कार्यक्षमता बनाना चाहते हैं, तो आपको नैनो स्तर पर संशोधन करना होगा।"

1.   0 Kommentar
2.   3117 बार प्रदर्शित

उद्योग के प्रतिनिधियों ने मैन्ज़ में फ्रेसेनियस संगोष्ठी में अनुकूलन क्षमता और आश्रितों के विकल्पों पर चर्चा की

लकड़ी के स्कूप और दूध की जग बहुत पहले से ही अपने दिन के रूप में है, जैसा कि अच्छी पुरानी अच्छी बाल्टी है। योर के सरल भरने के तरीकों और आज की जटिल तकनीक के बीच दुनिया हैं। इंजीनियरिंग और स्वच्छता मानकों की कला विकसित हुई है, उपभोक्ता अधिक महत्वपूर्ण और मांग बन रहे हैं: ताजा, टिकाऊ, टिकाऊ और सस्ती - यह पेय और भोजन के लिए आवश्यक प्रोफ़ाइल है। सामग्री और पैकेजिंग समान रूप से प्रभावित हैं। 5 वें फ्रेसेनियस संगोष्ठी "एसेप्टिक बेवरेज प्रोडक्शन" 6 से 2009 नवंबर, 7 तक मैन्ज़ में हुआ। पेय पदार्थों के सुरक्षित और किफायती उत्पादन के लिए सड़न रोकनेवाला एक गारंटी है? असेप्टिक्स के क्या विकल्प हैं? ये केंद्रीय प्रश्न हैं जिनसे 21 विशेषज्ञ वक्ता निपटते हैं।

डैनियल वार्रिक (वार्रिक रिसर्च, यूके) ने अप-टू-डेट बाजार डेटा के साथ लगभग 120 सम्मेलन में भाग लेने वालों को प्रदान किया। बाद में 2008 दुनिया भर में डेयरी और दूध उत्पादों के साथ 120 ट्रिलियन (50 बिलियन) के आसपास भर गया था, और पेय क्षेत्र में भराव की संख्या लगभग 70 ट्रिलियन (36 ट्रिलियन) थी। आज, 11.000 से अधिक सड़न रोकनेवाला भरने वाले सिस्टम उपयोग में हैं, जिन्हें 30 कंपनियों द्वारा आपूर्ति की जाती है। पश्चिमी यूरोप में वैश्विक सड़न रोकनेवाला बाजार का एक तिहाई हिस्सा है, जबकि एशिया-प्रशांत क्षेत्र समान रूप से मजबूत है, जबकि उत्तरी अमेरिका में दस प्रतिशत से भी कम है। ये आंकड़े सड़न रोकनेवाला पेय उत्पादन के वैश्विक महत्व को दर्शाते हैं। दूसरी ओर, वारिक ने कहा कि कुछ देशों में लागत कारणों और सरल प्रक्रिया के लिए गर्म-भरने के लिए एक प्रवृत्ति है।

1.   0 Kommentar
2.   3696 बार प्रदर्शित

उत्पाद सुरक्षा और उत्पादन योजना में सुधार

उच्च प्रोटीन सामग्री और इसके जैविक मूल्य के कारण पोल्ट्री मांस का एक विशेष पोषण महत्व है। वर्ष 18,5 में प्रति निवासी 2008 किलोग्राम की खपत के साथ, जर्मनी में खपत पिछले वर्ष की तुलना में 500 ग्राम की वृद्धि हुई है। विशेष रूप से बारबेक्यू सीज़न के दौरान, चिकन और टर्की मांस की मांग बहुत उच्च स्तर पर है। बहुमत को पूर्व-अनुभवी और मसालेदार, ताजा या जमे हुए रूप में एक सुविधा या बारबेक्यू उत्पाद के रूप में विपणन किया जाता है।

ताजा, मसालेदार उत्पाद कच्चे माल पोल्ट्री मांस, मैरिनेड और मसालों के माध्यम से शुरू की गई सूक्ष्म जीवों की विस्तृत श्रृंखला को प्रदर्शित करते हैं। इसके अलावा, संदूषण disassembly, काटने, तैयारी और पैकेजिंग द्वारा जोड़ा जाता है। ऐसे उत्पादों का शेल्फ जीवन 10-14 दिनों तक सीमित है। विशेष रूप से, जब ग्रिल भोजन को मौसमी के अनुकूल किया जाता है और मौसम के उतार-चढ़ाव के उत्पादन की आवश्यकता होती है। व्यापार द्वारा लघु वितरण समय और ताजे, मसालेदार पोल्ट्री मांस की अल्पकालिक मांग उत्पादन क्षमता के उतार-चढ़ाव और उत्पादन की कम भविष्यवाणी की ओर जाता है। नतीजतन, सामान हमेशा पूरी तरह से बेचा नहीं जा सकता है। चूंकि ताज़ी प्रक्रियाओं का उपयोग ताजे उत्पादों के साथ नहीं किया जा सकता है, एचपी (हाई प्रेशर ट्रीटमेंट) ताज़े, थर्मल संवेदनशील भोजन को संरक्षित करने के लिए एक अद्वितीय तकनीकी क्षमता प्रदान करता है।

1.   0 Kommentar
2.   2868 बार प्रदर्शित

कई पेय जल्दी खराब हो जाते हैं, अपना स्वाद खो देते हैं या बादल बन जाते हैं। कारणों में से एक विटामिन B2 है, जिसे राइबोफ्लेविन के रूप में भी जाना जाता है। जो जल्द ही बदल सकता है। क्योंकि निजी व्याख्याता टीओ डॉर्टमुंड में इंस्टीट्यूट फॉर एनवायरनमेंटल रिसर्च (INFU) में बोर्गे सेलरग्रेन और उनकी टीम अब अंतिम विकसित करने के लिए एक नए विकसित बहुलक की मदद से पेय से राइबोफ्लेविन को निकालने में सफल रही है।

नई विधि बीयर, दूध और मल्टीविटामिन रस पर परीक्षण किया गया था। डॉ सेलरग्रेन "केमिकल टेक्नोलॉजी" के नवीनतम ऑनलाइन अंक में बताते हैं कि INFU में विकसित बहुलक पेय पदार्थों में 86 प्रतिशत राइबोफ्लेविन तक निकाल सकता है। आण्विक रूप से अंकित पॉलिमर (एमआईपी) को इस उद्देश्य के लिए तैयार किया गया है कि वह सबसे छोटे आणविक लक्ष्यों का पता लगाने और उन्हें परिभाषित करने में सक्षम हो। अब तक, पारंपरिक बीमर के साथ विटामिन B47 का अधिकतम 2 प्रतिशत हटा दिया गया था।

1.   0 Kommentar
2.   3080 बार प्रदर्शित