Na temelju iskustva iz velikog broja industrijskih projekata povezanih s opskrbnim lancem, prometni stručnjaci na Fraunhofer institutu za protok materijala i logistiku IML proširili su svoj uspješan softver za planiranje "DISMOD - planiranje modalne distribucije" upravo na vrijeme za transportnu logističku trgovinu sajam u Münchenu s najnovijim procesima i tehnologijama, kao i one besplatne Demo verzija postavljena na internet.
Već više od deset godina postoji kontroverza oko toga jesu li potrošači izloženi riziku od bisfenola A (BPA). BPA je građevni blok za proizvodnju rasprostranjene polikarbonatne plastike. Nedavna zabrana EU-a za bisfenol A u bočicama za bebe ponovno je dovela subjekt do javne rasprave. U tom kontekstu, Savjetodavni odbor Društva za toksikologiju kritički je ispitao trenutne rezultate istraživanja o bisfenolu A i procijenio moguće zdravstvene rizike. Rezultati su nedavno objavljeni u Kritičnim recenzijama toksikologije (Hengstler et al., 2011).
Na sajmu EURO ID 2011 početkom travnja u berlinskom izložbenom centru oko 3700 posjetitelja saznalo je o najnovijim dostignućima na transponderskoj sceni od 101 izlagača iu opsežnom popratnom programu.
Bez obzira odakle dolazi perad ili riba, svježina i kvaliteta hrane izravno pridonose zadovoljstvu kupaca. Kako bi se to osiguralo, sve strane uključene u lanac opskrbe moraju raditi zajedno. Istraživački projekt CHILL-ON koji financira EU nudi nove tehnologije za najpotpuniju moguću sljedivost duž opskrbnog lanca.
Događaj je otvoren prošlog listopada uz doprinos direktora Instituta DIL Dr. Volker Heinz na temu "Nove tehnologije za nova tržišta". Uvedeni su štedljivi i energetski učinkoviti procesi, čiji su mehanizmi već dugo poznati i testirani i koji su sve više prilagođeni industrijskim primjenama. Primjer je tehnologija visokog tlaka. Cilj obrade hrane s hidrostatskim tlakom je često očuvanje uz očuvanje sastojaka koji daju vrijednost. Ali iu strukturiranju proizvoda, u kontekstu biotehnološke primjene i funkcionalizacije hrane, ova se tehnologija koristi. Shockwave tehnologija, s druge strane, je proces koji koristi hidrodinamičke valove tlaka kako bi ostvario mehaničke učinke na biološka tkiva i druge krute tvari. Na taj se način, na primjer, može ubrzati sazrijevanje i nadogradnja govedine kako bi se povećala kvaliteta proizvoda i smanjili troškovi distribucije i skladištenja. Tehnologija koja koristi pulsirajuća električna polja može se koristiti, na primjer, za inaktiviranje mikroorganizama, a time i kao proces očuvanja. Umaci, začini, marinade i krv su primjeri primjene. Prednosti ovog procesa su smanjene potrebe za energijom i zaštita proizvoda.
Od berbe ili proizvodnje hrane do potrošnje proizvoda, potrebno je nekoliko sati do mjeseci, u nekim slučajevima čak i godinama. Za skladištenje, transport i zaštitu hrane od kvarenja, oni se pakiraju. Pakiranje hrane dramatično se promijenilo u posljednjih nekoliko desetljeća. Na primjer, prije 50-a, kada ste kupovali mlijeko, donijeli ste vrč od stakla ili metala, a danas obično kupujete kompozitni karton koji se reciklira nakon što je mlijeko potrošeno.
Ovakve upute mogu se naći u mnogim letcima: »Serum mora biti pohranjen između + 2 ° i + 8 ° C. Treba izbjegavati zamrzavanje i skladištenje na povišenoj temperaturi jer može utjecati na djelotvornost i podnošljivost. “Lijekovi, cjepiva ili pohranjena krv vrlo su osjetljivi na temperaturu. Liječnici, ljekarnici i bolnice također imaju hladnjak. Ali što se događa tijekom prijevoza od farmaceutskog proizvođača do krajnjeg korisnika? Kako bi pratili temperature tijekom isporuke, proizvođači bi se u budućnosti mogli osloniti na novu RFID tehnologiju. Ako se temperatura neočekivano povećava tijekom transporta hlađenja, pametni čip odmah registrira fluktuaciju i prijavljuje je čitaču.
Načelo zaštite osjetljivog proizvoda s takozvanim materijalom za barijeru ne koristi se samo u prehrambenoj industriji. Čak iu farmaceutskom sektoru, proizvedeni lijekovi moraju imati dugi vijek trajanja. A u području tehnologije fotonaponskih sustava ili organskih svjetlećih dioda (OLED), mora se primijeniti princip "Zaštiti od vlage!", Jer pogreške u pikselima smanjuju energetski prinos solarnih ćelija ili doslovno pokvare iskustvo gledanja na OLED zaslonima. Dok pakiranje hrane dopušta da se 1 g vodene pare prođe kroz kvadratni metar filma dnevno (stručnjak kaže “perme”), folije za barijeru u OLED proizvodnji samo su propusne za milijunti dio, tj. 1 - 10 μg H2O. Istraživači diljem svijeta rade na razvijanju filmova s tako ultra-barijernim učinkom.
Do sada su se "pametne etikete" u maloprodaji nalazile gotovo isključivo na pakiranjima vrhunskih žileta i skupih parfema, gdje nadopunjuju barkod. U budućnosti bi se ovi visokotehnološki čipovi s metalnom antenom ("RFID oznake") mogli primijeniti na sva maloprodajna pakiranja i mogli bi čak u potpunosti zamijeniti bar kodove. Ključna novost je da se RFID oznake mogu čitati bez kontakta putem radija pomoću posebnih čitača. Kratica RFID je kratica za: Radio Frequency Identification.
Prema CLAUSEN-u i sur. sugerira da je značajno smanjena mekoća mesa u prisutnosti kisika posljedica odgođene proteolize, koja se događa sazrijevanjem mesa, u vezi s oksidacijom proteina. Osim toga, kuhani uzorci iz pakiranja s višim koncentracijama kisika nisu imali ružičasti rez, čak ni pri niskim temperaturama jezgre od samo 62 °C, kao što je često poželjno kod pripreme odrezaka sa "srednjim" pečenjem. Umjesto toga, prvi se rez činio sivim i pečenim, uz dodatnu prednost da je izvana izgledala tamnije pečeno u usporedbi s identično zagrijanim kontrolama. Nasuprot tome, nikakve promjene nisu bile mjerljive u uzorcima pakiranim pod dušikom u usporedbi s vakuumirano pakiranim uzorcima. Odresci pohranjeni u vakuumu pakirani 20 dana bili su manje mekani od identičnih uzoraka 18 dana pod čistim dušikom, a zatim čak i uzoraka pohranjenih na zraku preostala dva dana.
Kao dio "RFID-specifične analize proširenih performansi za sveobuhvatnu procjenu ulaganja u RFID", koju je financirala Zaklada za industrijska istraživanja, Međunarodni institut za istraživanje učinka, između ostalog, uspostavio je bazu podataka studije slučaja na internetu. Cilj ove baze podataka je dokumentirati primjene RFID tehnologije u tvrtkama i pružiti empirijske vrijednosti. Osim toga, pružaju se informacije o samoj tehnologiji, o udrugama i dobavljačima RFID-a, kao io istraživačkim projektima koji se bave ovom temom.