Pakiranje i logistika

Crvenilo govedine tretiranjem tlakom kisika - 3. Utjecaj na senzorni status

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Rezime

Posljednjih godina na tržištu se sve više pojavljuje meso neprirodno jake crvene boje. To se odnosi i na šaltersku robu i sve više na samoposlužno područje. Ima intenzivnu crvenu boju u cijelom rezu, a veći komadi također imaju široku, intenzivnu trešnja crvenu granicu oko oštro definirane, tamne jezgre zbog oksigenacije. Da bi se to postiglo, izlaže se kisiku u visokim koncentracijama pod povećanim tlakovima.

U članku P. Nitscha, na temelju rezultata testova triangularnih testova 163 uzorka pohranjenih pod tlakom O2, 72 pod vakuumom i 89 pod dušikom, pokazano je da meso tretirano na ovaj način ima drugačiji i negativan utjecaj na senzorski status. .

Pročitajte više

"PackAssistant" sada također izračunava rasute robe i smanjuje podatke za optimizaciju pakiranja složenih dijelova

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

"PackAssistant" je sada još fleksibilniji! Softver za optimizaciju paketa Instituta Fraunhofer za algoritme i SCAI znanstvenog računalstva i MVI SOLVE-IT GmbH nedavno je dopunjen važnim inovacijama. Sada također izračunava skupno pakiranje, automatski smanjuje velike količine podataka i potpuno iskorištava postojeće procesorske jezgre. PackAssistant se koristi u logistici i planiranju proizvodnje za izračun optimiziranih ispuna spremnika, omogućujući brzo, prostorno učinkovito i ekonomično planiranje pakiranja.

Idealno korištenje kontejnera, nema više vremenski zahtjevnih probnih pakiranja, bolje mogućnosti planiranja i naprednu ponudu - PackAssistant znatno olakšava planiranje pakiranja komponenti u industriji. Softver izračunava najbolje moguće ispune transportnih kontejnera s identičnim dijelovima pomoću složenih 3D CAD modela.

Pročitajte više

Stručnjaci za pakiranje iz Mainza: broj jedan u svijetu

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Znanstvenici iz Mainza potukli su svjetske rekorde za najbolji raspored kružnih diskova - objava u Physical Review E

Kako utovariti auto da sve stane? Kako mogu spakirati paket da bude dobro popunjen? Koliko posuđa ide u kuhinjski ormar? Što se pakiranja tiče, znanstvenici iz Mainza su nepobjedivi. Svi su postigli ili pobijedili svjetske rekorde postavljene na međunarodnom natjecanju za najbolje rješenje za određeni problem pakiranja.

"Već neko vrijeme radimo na interdisciplinarnom projektu između teorijske fizike i računarstva kako bismo razvili najbolji mogući računalni algoritam za probleme pakiranja", objašnjava dr. Johannes Josef Schneider iz novoosnovanog fokusa na računalno potpomognute istraživačke metode u prirodnim znanostima na Sveučilištu Johannes Gutenberg u Mainzu. Kada su znanstvenici tada saznali za natjecanje nedugo prije njegovog završetka, uspjeli su postaviti samo svjetski rekord, inače su rezultati nekih drugih skupina bili nešto bolji. Vođeni ambicijom da pobijede najbolje svjetske skupine, od kojih su neke radile na takvim problemima dugi niz godina, dodatno su razvili svoje računalne algoritme i sada su uspjeli oboriti svjetske rekorde postavljene tijekom natjecanja, i to u većini slučajeva značajno. Rad je objavljen u poznatom časopisu za statističku fiziku Physical Review E.

Pročitajte više

Anuga FoodTec: Recikliranje materijala za pakiranje

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Recikliranje je važnije nego ikad - ono također štedi sirovine i troškove zbrinjavanja u industriji hrane i pakiranja

Od 1. siječnja 2009. u Njemačkoj je na snazi ​​5. amandman Pravilnika o ambalaži koji uključuje strože propise za recikliranje prodajne ambalaže. Od tada obrt i industrija moraju registrirati svu prodajnu ambalažu koja se stavlja u promet dvojnim sustavom koji vodi brigu o zbrinjavanju i recikliranju u ciklusu sirovina. Do sada je uvijek bilo praznina i nejasnoća u sustavu. I trgovina i industrija ubuduće će svake godine imati obvezu predati tzv. izjavu o cjelovitosti, koja dokumentira koji su materijali za pakiranje stigli do privatnog krajnjeg korisnika i u kojim količinama. Ovo je kako bi se osiguralo da slobodni jahači više ne mogu staviti ambalažu u promet bez brige o odlaganju i recikliranju. Za krajnjeg korisnika ništa se bitno ne mijenja. I dalje će svoju ambalažu bacati u žutu kantu, stari papir u plavu, a bijelo, zeleno i smeđe staklo u javne i privatne kante.

Pročitajte više

Bijela knjiga o folijama za pakiranje, primjeni i problemima

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Nova serija na meat-n-more.info

Bijela knjiga koju je sastavio Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried u Allgäuu, kreće se od “svojstava barijere” preko “vruće ljepljivosti” i “ljuštenja” do “pakiranja svježeg mesa u praksi”. Njime ISO-certificirana prodajna agencija za folijsku ambalažu želi proizvođačima hrane na neutralan način prenijeti svoje znanje o sedam relevantnih tema i problema u pakiranju hrane te njihovim rješenjima.

Pročitajte više

Novi čip se najbolje pokazuje prije ovisno o vremenu i temperaturi

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

„Od mladosti sam zaokupljen izumima“, kaže prof.dr. Meinhard Knoll s Instituta za fizikalnu kemiju Sveučilišta u Münsteru. Entuzijastični istraživač do sada je patentirao više od trideset izuma. To također uključuje njegov najnoviji razvoj, koji bi uskoro mogao postati uobičajen prizor pri kupnji: elektronički rok trajanja.

Pročitajte više

Modificirana ambijentalna ambalaža osigurava kvalitetu i higijenu

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Anuga FoodTec: ambalaža zaštitnog plina je u porastu

Udio pakiranja MAP-a posljednjih je godina nevjerojatno porastao u sektoru maloprodaje svježih namirnica. Zahvaljujući modificiranom procesu pakiranja atmosfere (MAP), atmosfera u pakiranju proizvoda je optimizirana tako da se kvaliteta zapakirane robe održava tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Osim toga, proces nudi atraktivnu prezentaciju na prodajnom mjestu, kao i poboljšane higijenske uvjete. Anugi FoodTec iz tvrtke 10. u 13. U ožujku 2009, dobavljači će predstaviti svoja najnovija dostignuća u području MAP-a.

Pročitajte više

Pokrivanje bojom za ambalažne filmove

Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Pakiranje i logistika

Pokrivenost bojom filma za pakiranje pokazuje koliki je postotak površine filma otisnut bojom. Da bi se izračunala cijena filma, trebala bi biti poznata pokrivenost tintom, jer je potrošnja tiskarske boje promjenjivi čimbenik troškova u proizvodnji folije za pakiranje. Što su veće količine proizvodnje, to veći utjecaj ima pokrivenost tintom na cijenu filma.

Pročitajte više