Membranski bioreaktori uklanjaju upravljanje otpadnim vodama

Velike količine otpadnih voda nastaju kao nusproizvod proizvodnje hrane. Njegovo pročišćavanje dovodi do velikog volumena kanalizacijskog mulja, što predstavlja ekonomski teret za mljekarsku i mesnu industriju. Upotreba posebnog sastava biotehnološkog aktivnog sastojka smanjuje količinu mulja i značajno povećava učinkovitost čišćenja. Na području komunalnih postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda, uporaba sastava, koji uzrokuje stvaranje mikroskopskih nakupina mikroorganizama, već se dokazala. Istraživački projekt EU-a WASTEred sada će prilagoditi ovu primjenu čimbenicima u prehrambenoj industriji.

Bremerhaven, kolovoz 2009. Proizvodnja hrane i pića karakterizira velika količina otpadnih voda. Napor i troškovi za pročišćavanje otpadnih voda postupno su se povećavali posljednjih godina. Stoga se proizvođači ne bave samo kvalitetom i prihvaćanjem gotovog proizvoda od kupaca, već sve više i upravljanjem otpadnim vodama, što je danas značajan troškovni faktor za mnoge tvrtke.

1.   0 Kommentar
2.   2752 puta prikazano

Njemački institut za prehrambenu tehnologiju (DIL) eV, Quakenbrück, istražuje nove mogućnosti za održivu upotrebu nusproizvoda klanja, posebno krvi životinja za klanje, zajedno s Institutom za kvalitetu i sigurnost hrane Veterinarskog sveučilišta Hannover ( TiHo) te mala i srednja poduzeća u mesnoj industriji.

U Njemačkoj se godišnje proizvede oko 150 milijuna litara krvi zaklanih životinja, koje se obično zbrinjavaju uz velike troškove. Korištenje vrijednog, bjelančevinama i željezom bogatog recikliranog materijala kao hrane bilo bi posebno poželjno s etičkog stajališta i s obzirom na sve oskudnije sirovine za rastuću svjetsku populaciju. Koristeći ELCRACK® proces razvijen u DIL-u za netermalnu sterilizaciju, treba razviti nove strategije prerade i uporabe za korištenje u proizvodnji mesnih proizvoda i održivo korištenje sirovina.

1.   0 Kommentar
2.   2751 puta prikazano

Dana 01. svibnja 2009. godine službeno je započela s radom Europska mreža izvrsnosti "HighTech Europe". Ovu inicijativu, koja trenutno uključuje 22 europske istraživačke organizacije, industrijske udruge i tvrtke, koordinira Njemački institut za prehrambenu tehnologiju (DIL) sa sjedištem u Quakenbrücku. Mreža je dio 7. okvirnog programa EU.

Cilj ove suradnje je inovativno znanje – posebice najnovija saznanja iz biotehnologije, nanotehnologije i informacijske i komunikacijske tehnologije – učiniti dostupnim malim i srednjim tvrtkama u prehrambenoj industriji kako bi ih ojačali za globalnu konkurenciju.

1.   0 Kommentar
2.   2544 puta prikazano

U Europi poljoprivrednici i poljoprivredna poduzeća često ostatke od prerade zbrinjavaju uz naknadu. Pritom se gubi velika količina energije. Kako bi pojednostavio pristup sadržajnim informacijama o proizvodnji bioplina i proračunima za specifične slučajeve, ttz Bremerhaven je zajedno s tvrtkama, operaterima bioplinskih postrojenja, istraživačkim partnerima i udrugama izradio multifunkcionalnu platformu i fleksibilne modele proračuna u projektu Agrobiogas. Sljedeći projekt FARMAGAS sada je namijenjen približavanju ovih informacija novim zemljama EU, koje su još uvijek nedovoljno zastupljene u proizvodnji bioplina.

Održivu i isplativu metodu proizvodnje bioplina karakteriziraju različiti čimbenici i zahtijeva znanje inžinjeringa procesa - supstrat, implementacija i rezultat moraju biti međusobno usklađeni. Ciljanim prijenosom znanja, projekt FARMAGAS, financiran u okviru 7. okvirnog programa EU za istraživanje, ima za cilj promicanje širenja anaerobne fermentacije ostataka iz poljoprivrednih operacija u istočnoj Europi. Profil bioplina, pH vrijednost i regionalna dostupnost resursa određuju izbor supstrata. Sa besplatno dostupnim softverom planirana koordinacija ovih čimbenika je olakšana. Budući da su podaci utvrđeni tijekom serije praktičnih testova, oni daju smislene preporuke za potencijalne korisnike. Donošenje odluka može se olakšati akcijskim smjernicama i izračunom ulaganja. Ti su materijali razvijeni u projektu Agrobiogas, koji je osigurao prijenos znanja kroz mjere obuke u zemljama EU sudionicama.

1.   0 Kommentar
2.   2838 puta prikazano

Istraživači sa Tehnološkog sveučilišta Sydney oživljavaju visoko učinkovitu tehnologiju klimatizacije iz 1970-ih u Australiji. Ima potencijal za uštedu velikih količina energije.

Tim predvođen Johnom Dartnellom na Fakultetu inženjerstva i informacijskih tehnologija u svom radu oslanja se na proces takozvanog neizravnog hlađenja isparavanjem. Ovu tehnologiju je izvorno razvio Don Pescod, znanstvenik iz Commonwealthove organizacije za znanstvena i industrijska istraživanja (CSIRO). Prvenstveno se koristio za hlađenje telefonskih centrala u udaljenim područjima. Međutim, ograničeni marketing i razvoj 1980-ih i promjena telekomunikacijske tehnologije doveli su privremeni kraj razvoja Pescoda.

1.   0 Kommentar
2.   2543 puta prikazano

U Fraunhofer IGB je razvijen proces sušenja koji se suši pregrijanom parom umjesto vrućim zrakom. Čips od krumpira, hrana za mačke ili mineralne sirovine mogu se sušiti mnogo brže, nježnije i s manje energije nego prije.

Čips krumpira, sjemenke bundeve i čips od jabuka, suha hrana za pse i mačke, ali i mulj ili građevinski materijali moraju se osušiti prije nego što se dalje prerađuju ili pakiraju te putem maloprodaje nađu put do potrošača. Sušenje se obično vrši toplim zrakom. To traje dugo, zahtijeva velike sustave sušenja i troši puno energije. Često toliko energije da korak sušenja predstavlja više od 90 posto energetskih potreba cijelog proizvodnog lanca.

1.   0 Kommentar
2.   2858 puta prikazano

Predstavite za meso istraživanje

16 predavanja u tri područja te međunarodna radionica za zaštitu hranidbeni lanac "meso", ponudio je meso stručnjaka iz 5. na 7. Neka 2009 44 u. Kulmbacher tjedna Max Rubner Institute (MRI) je putovao, stvarni rezultati istraživanja mesa.

Osim nacionalnog gledišta i iz ruskog i Srbije čekaju tema je predstavljena "tehnologiju klanja i obrade". Veterinari Matthias Moje od MRI Kulmbach predstavio koncept uporabe "6-osi standardnih industrijskih robota", koji se koristi za četiri godine, detaljno prije. Koncept je imao, čak i ako se za boj higijenskog gledišta nije mogao konačni pregled nosila dokazano za industrijsku svinjokolja, presudio je stručnjak. Pokušaji istraživačima Ruske akademije Agrar¬wis¬sen¬schaften za vađenje aromama začina, uz pomoć ugljičnog dioksida također je dovelo do zanimljivih rezultata: Dina Trifonova, od All-ruskog Instituta za istraživanje mesne industrije - VM Gorbatov, Moskva je dovelo da se ovdje nude veliki potencijal ne samo za prehrambenu industriju, ali i na području kozmetike i medicine.

1.   0 Kommentar
2.   2644 puta prikazano

Sažetak prezentacije 44. Kulmbacher tjedan 2009

Proizvodnja visokokvalitetnih suhomesnatih proizvoda, uključujući govedinu i ovce, ima dugu tradiciju u planinskom regionu Zlatibor na jugozapadu Srbije. Sirovo sušena govedina i ovce ograničene su na nekoliko specijaliteta na zapadnoeuropskom tržištu. Stoga bi trebao biti vrijedan bliži pogled na ove srpske proizvode jer bi mogli predstavljati obogaćivanje lokalne ponude.

Goveđa i ovčja šunka, kao i specijalitet "Stelja" (izrađen od cjelovitih, kostiju rasklopljenih trupova ovaca) proizvode se tradicionalnim metodama. Nakon suhog / mokrog očvršćavanja u posudama (djelomično samo kuhinjskom soli), namakanja i sušenja, pušenje se nastavlja preko bukovog drveta 15 do 20 dana, bez kontroliranih klimatskih uvjeta. Rezultat su relativno tamni, isušeni proizvodi. Ispitana je ovčija šunka od noge (n = 9), pleća (n = 1) i rebara (s leđnim mišićima) od “Stelje” (n = 10), kao i goveđa šunka od pečene govedine (n = 2) i repnog koluta (n = 5) . Uz fizičke parametre (pH, vrijednost aw), utvrđeni su glavni sastojci voda, masnoća, proteini, pepeo, kao i stvrdnjavajuće tvari (NaCl, NO2, NO3), parametri masti (peroksidni broj, kiselinski broj), oblici masnih kiselina i benzo (a) piren. Senzorno ispitivanje provedeno je prema shemi DLG u 5 točaka.

1.   0 Kommentar
2.   3128 puta prikazano

Pomagala u donošenju odluka za održivo gospodarstvo - Posljedice vlastitog djelovanja na klimu i okoliš trebalo bi lakše izmjeriti

Svi pričaju o klimatskim promjenama, a koncept održivosti postao je važan kriterij u gospodarskom planiranju. Sve više potrošača želi znati kako proizvodi doprinose zaštiti klime. Mjera za to je "ugljični otisak", izraz koji se prvi put pojavio u Velikoj Britaniji gdje su prvi trgovački lanci počeli pokazivati ​​"ugljični otisak" na svojim prodajnim pakiranjima. Namjera mu je pružiti informacije o tome u kojoj mjeri proizvod utječe na klimu. Izražava se kao zbroj emisija CO2 koje nastaju duž cijelog proizvodnog lanca, od proizvodnje sirovina i proizvodnje proizvoda, preko trgovine, isporuke i uporabe, do zbrinjavanja ili recikliranja, te se stoga moraju pouzdano utvrditi. . Emisije metana ili dušikovog oksida, na primjer, pretvaraju se u odgovarajuće ekvivalente najvažnijeg stakleničkog plina, ugljičnog dioksida.

1.   0 Kommentar
2.   3358 puta prikazano

Veća energetska učinkovitost u prehrambenoj industriji kroz optimalnu interakciju komponenti sustava

U studenom je 2008 predstavljen u Londonu na trenutnom Svjetskom energetskom izvješću Međunarodne agencije za energiju (IEA). To opet dokazuje da su klimatske promjene, povećanje potražnje za energijom i ograničena fosilna goriva ključni izazovi našeg vremena. Mnoge industrijske tvrtke već se bave velikim i malim koracima. Na primjer, Tetra Pak, najveći svjetski proizvođač kartonskih kutija za pića, postavila je sebi cilj smanjiti svoju proizvodnju CO2-a za 2010 posto u usporedbi s 10-om širom svijeta, unatoč rastućim brojkama u svijetu, do 2005-a. Za to se tvrtka oslanja na stalno povećanje energetske učinkovitosti. Osim toga, u narednih nekoliko godina potrebno je pretvoriti dodatne proizvodne lokacije u obnovljive izvore energije kao što su vjetar, voda ili solarna energija. Dva proizvodna pogona u Limburgu i Berlinu već koriste samo takve izvore energije.

1.   0 Kommentar
2.   2419 puta prikazano

Moguća uporaba industrijskih robota postaje sve raznolikija. Posljednje, ali ne manje važno, to se odnosi i na industriju hrane i pića. Tamo roboti pune strojeve za pakiranje čokoladama, pune zdjele krumpir salatom, pakiraju nirnberške kobasice na žaru i palete sanduke ili izložbe.

1.   0 Kommentar
2.   2780 puta prikazano