Premiksi za mesne alternative
Loryma je razvila novi koncept primjene koji potrošači mogu koristiti za pripremu veganskih mesnih alternativa kod kuće i varirati ih po želji. Specijalist za funkcionalne sastojke iz pšenice za to je osmislio posebne premikse koji nakon dodavanja vode stvaraju autentičnu teksturu u konačnom proizvodu. Otvaraju širok spektar za proizvođače kako bi odgovorili na trend prema veganskim alternativama mesa s brzim i sigurnim fiksnim proizvodima. "Čista oznaka" i optimizirane nutritivne vrijednosti privlače se posebno ciljanoj skupini koja je svjesna zdravlja i otvaraju mnoge kreativne mogućnosti varijacija.
Premiksi su idealno polazište za stvaranje brojnih veganskih aplikacija, od pljeskavica s pljeskavicama na bazi biljaka preko ćevapčića ili pohanih šnicle do nuggets. Priprema od strane potrošača je jednostavna: suha smjesa se prvo pomiješa s vodom u posudi, umijesi i zatim oblikuje u željeni oblik. Po želji, recept se može poboljšati svježim sastojcima, poput povrća ili začinskog bilja narezanog na kockice.
Otopine imaju kratak popis sastojaka bez E-brojeva i imaju usporediv sadržaj bjelančevina s mesnim verzijama, ali sadrže manje masti i zasićenih masti, ali više vlakana. Osušeni proizvodi imaju duži rok trajanja od gotovih analoga mesa s pulta za svježu hranu, a također zauzimaju manje prostora za transport. Kao rezultat toga, smanjuju bacanje hrane i stvaraju razmjerno manje emisija iz prometa.
Različiti sastojci na bazi pšenice iz Loryma portfelja osiguravaju jednostavno rukovanje, optimalnu teksturu, izgled i vezivanje. I teksturirani pšenični proteini serije Lory® Tex i funkcionalni sustav vezivanja na bazi pšenice Lory® Bind su bez mirisa i okusa. Za proizvođače, idealan preduvjet za individualno začinjavanje.
Henrik Hetzer, izvršni direktor Loryme: „Naše „uradi sam“ rješenje privlači ciljanu skupinu koja uživa u kreativnom kuhanju i želi znati koji su točno sastojci hrane. S našim proizvodom pomažemo proizvođačima da zadovolje visoke zahtjeve svjesnih potrošača: čistom etiketom, optimiziranim nutritivnim vrijednostima, puno kreativne slobode u pripremi - i naravno uvjerljivim osjećajem u ustima."
O Lorymi:
Loryma, članica grupe Crespel & Deiters, ima preko 40 godina iskustva u proizvodnji pšeničnih proteina, pšeničnih škrobova i funkcionalnih smjesa na bazi pšenice, koji se prodaju širom svijeta. U sjedištu tvrtke u Zwingenbergu stručnjaci razvijaju pionirska rješenja koja istovremeno podržavaju potrebe prehrambene industrije i odgovaraju na sve veće zahtjeve zdrave prehrane za rastuću svjetsku populaciju. Odgovorne i regionalno proizvedene sirovine optimiziraju stabilnost, teksturu i okus mesa i ribe, vegetarijanskih i veganskih krajnjih proizvoda, pekarskih proizvoda i slatkiša, kao i praktičnu hranu. Kvalitetne sirovine u kombinaciji s velikom stručnošću u proizvodnji čine Lorymu pouzdanim partnerom za usluge, razvoj proizvoda i prodaju po mjeri prilagođenih rješenja za suvremenu hranu.
Daljnje informacije: www.loryma.de
