A németek kedvelt ételei klasszikus húsételek
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19. december 2017. - A hagyományos húsételek és a különböző variációkban készült tészták egyértelműen dominálják a németek kedvenc ételeit. Ez annak a reprezentatív tanulmánynak az eredménye, amelyet "Mit és hogyan élvez Németország?" A göttingeni Georg-August Egyetem Táplálkozási Pszichológiai Intézete, Németország legnagyobb online élelmiszer-rendelési platformjával, a Lieferando.de-vel és a Kantar TNS piackutató céggel együttműködve.
"A kedvenc étel általában gyermekkorban és a családban a pozitív közös étkezésekhez kapcsolódik" - magyarázza PD dr. med. Thomas Ellrott, a Táplálkozási Pszichológia Intézetből ezt az eredményt hozta: "Az ilyen ételek bizalmat, emberi meleget és biztonságot sugároznak."
Vannak azonban különbségek a férfiak és a nők között. Míg a klasszikus húsételeket, mint a szelet, a steak és a rolád, egyértelmű különbséggel nevezik a férfiak kedvenc ételeinek, a különféle változatokban készült tészta hasonlóan népszerű a nők körében. A fiatal felnőttek nagyobb valószínűséggel nevezik kedvenc ételként a tésztát és a pizzát is.
Élvezetes étkezéshez azonban nem csak az étel vagy az étel íze és minősége a meghatározó. Ugyanolyan gyakran a válaszadók kijelentették, hogy a helyzetnek megfelelőnek kell lennie ahhoz. A hangsúly itt az, hogy legyen idő és béke enni és nyugodt légkör. A nők az élvezet szempontjából még fontosabbnak tartják a környezet, a helyzet és a hangulat fontosságát, mint maga az étel íze. Az evés közbeni élvezet nem erőltethető, ha sem a helyzet, sem maga az étel nem megfelelő.
Az ételek mindennapi életben betöltött jelentőségének felmérése érdekében a válaszadókat arra kérték, hogy élvezeti értékük szerint osztályozzák a mindennapi élet tevékenységeit és viselkedését. A legmagasabb élvezeti értékkel bíró 4 legnépszerűbb a következő volt: 1. Pihenjen és pihenjen, 2. Nyaraljon, 3. Étkezzen otthon nagyszerűen és 4. Töltsön időt a családdal. Az étel gyakran nagy, vagy akár meghatározó szerepet játszik ebben. Az élelem elengedhetetlen helye egyértelműen az „otthon”, mivel a vakáció viszonylag ritka. "A mi szempontunkból ez természetesen nagyon érdekes eredmény, mert kézbesítési szolgáltatásként ma már szinte minden ételt gyorsan és frissen szállíthatunk a vásárlótól - a kalória-tudattól az ínyencig." Hozzászólások Jörg Gerbig, a Lieferando.de alapítója és ügyvezető igazgatója Tanulmány eredménye. Az élvezet akkor is lehetséges otthon, amikor nincs idő vagy lehetőség főzni magának.
Azoknak az embereknek, akik magukat ínyenceknek minősítik, magasabb az általános elégedettség az élettel, mint azoknak, akik önmagukat nem ismerőknek tartják. Az ínyencek az étrendjüket is egészségesebbnek ítélik, mint a nem értők. Kevésbé valószínű, hogy bűnösnek érzi magát az evés terén, jobban tud főzni, és inkább maga készít meleg ételeket. Ezzel szemben nincs különbség a testtömeg-indexben (BMI). Az evés öröme és öröme nem függ az étel kalória mennyiségétől és számától. Sokkal fontosabb az ételek íze és minősége, bármilyen pozitív asszociáció, megfelelő légkör és társadalmi közösség. Az élvezet, az életben való elégedettség és az egészség nyilvánvalóan nem ellentmondás, vonja le a következtetéseket Ellrott a tanulmány eredményeiből.
A Kantar TNS piackutató cég 1034 válaszadójának többsége örömmel eszik, főleg este. Hasonlóképpen, az élvezetek inkább az előtérben vannak hétvégén, mint hétköznap. "Ez azt mutatja, hogy a nyugodt légkör mellett az együttélés a partnerrel, a családdal vagy a barátokkal az evés közbeni élvezet fontos szempontja" - összegzi Ellrott. "Az élvezetes közös étkezés egyfajta társasági tábortűz, amely emberi meleget, szeretetet és Biztonság. Természetesen ez különösen igaz az ünnepekre, amikor közelről és távolról érkező családtagok és barátok találkoznak az ünnepi asztalnál! "
