állatjólét és környezetvédelem
Úgy tűnik, a német fogyasztók jobban tudatában vannak annak, hogy mit esznek, és jobban odafigyelnek a fenntarthatósági szempontokra, amikor élelmiszert vásárolnak. A megbízható származás és az állatok jóléte egyre fontosabb szerepet játszik a hús- és kolbásztermékeknél. Ez a következtetés a Nielsen piackutató cég nemrégiben készült tanulmányából. Több mint 11.000 XNUMX német háztartást kérdeztek meg vásárlási és étkezési szokásairól, preferenciáiról és motivációiról.
Saját bevallásuk szerint a megkérdezettek több mint 80 százaléka „tudatos evő”. Szinte minden második ember odafigyel az egészséges táplálkozásra. A fenntarthatóság és a minőség a legtöbb ember számára szorosan összefügg. Ha jó minőségű termékekről van szó, akkor nyugodt lelkiismerettel hozzájuthatnak hozzájuk, és kicsit többet is költhetnek rájuk – vonják le a következtetést a piackutatók. Ez vonatkozik a húsfogyasztásra is. Minden második német számára fontos szempont az állatok tartása vásárláskor. A környezetvédelem szempontjai is egyre fontosabbak (56%). Több mint 60 százalékuk odafigyel a regionális árukra, több mint egyharmaduk pedig inkább szezonálisan vásárol.
Úgy tűnik, megváltozik a gondolkodás. A fogyasztók egyre tudatosabbak, és felelősségteljesebben szeretnének étkezni. Felmerül azonban a kérdés, hogy mennyire távol áll egymástól a vágy és a valóság, és hogy a jó szándék valóban megvalósul-e a szupermarketben.
Heike Kreutz www.bzfe.de
